ምን ያህል ቪታሚኖች እና ማዕድናት አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጠፍተዋል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

"ሣሩ ቀድሞ አረንጓዴ ነበር" ብለው ማሾፍ ለሚወዱ። "ሳይንስ እና ህይወት" በሚለው ወረቀት ላይ በዚህ አመት ቁጥር 6 ላይ "መከሩ እየጨመረ ነው, ጥቅሞቹ እየቀነሱ ናቸው" የሚለውን ጽሑፍ አነበብኩ. የእሷ አጭር መደምደሚያ፡- ምግባችን በዓመታት ውስጥ ገንቢ እና ጤናማ እየሆነ ይሄዳል።

ጽሑፉ በዘመናዊ ፍራፍሬዎች ውስጥ ስላለው የቪታሚን ይዘት በርካታ ትንታኔዎችን እና ከዚህ በፊት ካለው መጠን ጋር ያላቸውን ንፅፅር ይገልጻል።

የአሜሪካው ባዮኬሚስት ዴቪስ ስራዎች ከ 1950 ጋር ሲነጻጸር በዘመናዊ አትክልቶች ውስጥ ብረት በ 43%, ካልሲየም በ 12%, ቫይታሚን ሲ በ 15%, ቫይታሚን B2 በ 38% ቀንሷል.

የብሪቲሽ ባዮኬሚስቶች በ 1930 ዎቹ እና ዛሬ የፍራፍሬዎችን የቫይታሚን ይዘት አወዳድረው ነበር. ካልሲየም በ 19% ፣ ብረት በ 22% ፣ የማግኒዚየም እና የሶዲየም ፣ የመዳብ ፣ የፖታስየም ፣ ወዘተ ይዘት ቀንሷል።

ምናልባት ከዚህ በፊት በተለየ መንገድ ይበቅላሉ? የዩኤስ የግብርና ዲፓርትመንት ስፔሻሊስቶች ከ 1950 ዎቹ ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ የተዳቀሉ 14 ብሮኮሊ ዝርያዎችን ተክለዋል ። በወጣትነት ውስጥ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዘት እየቀነሰ መምጣቱ ተረጋግጧል። ነገር ግን በ "ወጣት" ዝርያዎች ውስጥ ያለው የብረት ይዘት ከ "አሮጌ" ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር በ 18%, ዚንክ በ 28%, ማግኒዥየም በ 30% ቀንሷል.

ዘመናዊ ዝርያዎች ከአሮጊቶች በበለጠ ፍጥነት ያድጋሉ, ውሃን በስሩ በፍጥነት ይወስዳሉ እና ከፍተኛ ምርት ይሰጣሉ, ነገር ግን እንደ አሮጌዎቹ ዝርያዎች ከአፈር ውስጥ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ወይም ለመዋሃድ ጊዜ አይኖራቸውም.

አርቢዎች ዛሬ ለፈጣን እድገት እና የአትክልትና ፍራፍሬ ረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት እንዲሁም በሽታን እና ተባዮችን እና መጓጓዣን በተሻለ ሁኔታ ለመቋቋም እየጣሩ ነው, ነገር ግን ለጥቅማቸው ብዙም ትኩረት አይሰጡም.

ከላይ ያለው በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ብቻ ሳይሆን በጥራጥሬዎች, በስጋ, በወተት እና በእንቁላል ላይ ይሠራል, ጽሑፉ ይላል.