ሄምፕ ገንፎ - የቀድሞ አባቶቻችን ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

በሩሲያ ውስጥ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ገንፎ የሚለው ቃል በትክክል የሄምፕ ምግብ ማለት ነው። በጊዜ ሂደት, ይህ ባህል ቀስ በቀስ ባህላዊውን አመጋገብ ትቶ - በ buckwheat, ማሽላ, አጃ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች ተተክቷል. በቀደመው ታሪካዊ ጊዜ የሄምፕ ዘሮች ለአጠቃላይ ህዝብ ብቸኛው የምግብ ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ።

የዱር ሄምፕ በሰፊው ቦታዎች ላይ ይበቅላል እና ያለግብርና በቀላሉ ሊሰበሰብ ይችላል. በጥንት ሰፈራዎች ቁፋሮዎች ውስጥ አርኪኦሎጂስቶች ብዙውን ጊዜ ሄምፕን እና ዘሮቹን ለማምረት የሚረዱ መሳሪያዎችን ያገኛሉ ። የሄምፕ ፋይበር የቤት እቃዎችን ለመስፋት እና ለማምረት የሚያገለግል ቁሳቁስ ለመጠምዘዝ ያገለግል ነበር። የሄምፕ ፋይበር እርጥበትን በጣም ይቋቋማል, እና የሰው ሰራሽ ቴክኖሎጂዎች እስኪመጡ ድረስ, ሁሉም አይነት የባህር ገመዶች ከእሱ የተሠሩ ነበሩ.

ባጭሩ ሄምፕ በብዙ መልኩ ጠቃሚ ባህል ነው። ዛሬ ጥቂት ሰዎች የሄምፕ ገንፎን ጣዕም ያውቃሉ, ነገር ግን ይህ የተረሳ ምግብ ቀስ በቀስ ወደ ሰዎች እየተመለሰ ነው. ቀድሞውኑ ብዙ እና ብዙ ጊዜ ሄምፕ ግሮቴስ በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ሙሉ በሙሉ የኦርጋኒክ ምግብ በማይኖርበት ጊዜ የሄምፕ ዘር አሁን ልዩ ዋጋ አለው። በጄኔቲክ የተሻሻሉ ምርቶች የበላይነት ቀድሞውኑ ዓለም አቀፋዊ ባህሪን አግኝቷል.

የንፁህ ምርት አምራቾች ከገበያ ውጪ ተሽቀዳድመው በሌሉ ሙታንቶች ተገፍተዋል። ማንም ሰው እስካሁን ካናቢስን ያሻሻለው የለም፣ በተፈጥሮ የተፈጠረ በደማቅ ሁኔታ ነው። ይህ ተክል ከአሉታዊ ሁኔታዎች እና ነፍሳት በጣም የሚከላከል ነው. የሄምፕ ዘርን የሚያበቅል ሰው ብቸኛው "ጠላት" ወፎች ናቸው, ነገር ግን ዘሮቹ በእንቁላጣው ውስጥ በጥንቃቄ ተደብቀዋል, አብዛኛዎቹ አሁንም ሳይነኩ ይቆያሉ.

"ንጹህ" የአመጋገብ ችግር በተለይ በልጆች ላይ በጣም ከባድ ነው. ሰውነታቸው በተለይ ለሁሉም አይነት ዘረ-መል (ጅን) መጨመር ስሜታዊ ነው, ስለዚህ የሄምፕ ገንፎ ለእነሱ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. ለልጁ ጤንነት አትፍሩ - የሄምፕ እህል ካናቢኖል አልያዘም, ነገር ግን ለህጻናት ብቻ ሳይሆን ለአዋቂዎችም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ያልተለመዱ እና ጤናማ ስብ እና ማይክሮኤለሎች ይዟል. ከዚህ ሁሉ በተጨማሪ የሄምፕ ገንፎ በጣም ጣፋጭ ነው, እና ምናልባትም, በተፈጥሮ እራሱ የተላከው ለሰው ልጅ ተስማሚ ከሆኑት ዋና ምርቶች አንዱ ነው.

እ.ኤ.አ. እስከ 1961 ድረስ ከተዘሩት አካባቢዎች ቢያንስ አንድ አራተኛው በዓመት በሄምፕ ይዘራሉ ፣ እና የሄምፕ ዘይት ለሰሜን ስላቭስ የመጀመሪያው የአትክልት ዘይት ነው።

የሄምፕ ዘሮች ኦሜጋ -3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይይዛሉ፣ይህም በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ፣አተሮስስክሌሮሲስ የተባለ የደም ቧንቧ መጨናነቅ እና የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። በተጨማሪም የጨጓራና ትራክት ሥራን በተሳካ ሁኔታ ለማከናወን እና እንቅስቃሴውን ለማሻሻል ፣ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ አስፈላጊ የሆነውን ፋይበር ይይዛል።

የሄምፕ ዘሮች ጠቃሚ በሆኑ ማይክሮ ኤለመንቶች የበለፀጉ ናቸው-ዚንክ, ብረት, ካልሲየም, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ድኝ. ሄምፕ ብርቅዬ እና በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው-meso-inositol ifitin. ሜሶ-ኢኖሲቶል ፣ ቫይታሚን B8 ተብሎም ይጠራል ፣ ለካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው ፣ በፕዩሪን ሜታቦሊዝም ውስጥ ፣ በአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ባዮሲንተሲስ ውስጥ ይሳተፋል እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን ይቆጣጠራል። ፋይቲን ጠቃሚ ውጤት ያለው ቫይታሚን መሰል ንጥረ ነገር ነው - በአመጋገብ ውስጥ የፕሮቲን ምግቦች እጥረት የሰባ ጉበትን መከላከል።

የሄምፕ ዘር የዚህ ንጥረ ነገር ዋና ሙሉ ምንጭ ነው። በተጨማሪም የሄምፕ ዘሮች የሆድ እና አንጀትን የ mucous ሽፋን የሚከላከሉ ፣ ብስባሽ ባክቴሪያዎችን የሚያጠፉ እና ተፈጥሯዊ ማይክሮፋሎራዎችን የሚመልሱ pectin ይይዛሉ።

የሄምፕ ገንፎ እንቅልፍን መደበኛ እንዲሆን, የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል, የደም ስኳር መጠን እንዲቀንስ, እንቅስቃሴን እና የአንጎል እንቅስቃሴን ለመጨመር እና የነርቭ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ ያስችላል.

የሄምፕ ገንፎን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሄምፕ ግሮሰሮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መታጠብ አለባቸው. ይህ የዝግጅት ሂደት ገንፎን የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ያሳጥራል ፣ እናም በዚህ ምክንያት የሙቀት ሕክምናን በቫይታሚን ክልል ላይ የሚያስከትለውን አጥፊ ውጤት ይቀንሳል ። ለዚህም በግምት 2 ብርጭቆ ውሃ በአንድ ብርጭቆ ጥራጥሬ ውስጥ ይወሰዳል. የእርጥበት ትነት ለማስቀረት, የታሸገውን እህል በክዳን ይሸፍኑ.

ገንፎው በሚበስልበት ጎድጓዳ ሳህን ወይም የኢናሜል መጥበሻ ውስጥ በቀጥታ ማፍሰስ ይችላሉ ። እህል እና ውሃ ያላቸው ምግቦች በቀስታ እሳት ላይ ይደረጋሉ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ይነሳሉ. ሄምፕ እርጥበቱን ሙሉ በሙሉ እንደያዘ እና እንደበሰበሰ, ገንፎው ዝግጁ ነው. እህሉ እርጥብ ከሆነ, ወደ ገንፎ ውስጥ ትንሽ የፈላ ውሃን ማከል እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.

እንደሚያውቁት ገንፎን በቅቤ ማበላሸት አይችሉም ነገር ግን የሄምፕ ዘር እራሱ ዘይት ነው, እና ቅቤን ወይም የአትክልት ዘይትን ሲጨምሩ ይህንን ማስታወስ ያስፈልግዎታል. ይህ አብዛኛውን ጊዜ በአንድ ምግብ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ነው.

ሄምፕ ለመሥራት ሌላ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. እንዲህ ዓይነቱን ገንፎ ለማዘጋጀት ዘሮቹ የተጠበሰ እና በዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ. የተጨመቁ የሄምፕ ዘሮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ያነሳሱ። ከዚያም የሽንኩርት ዱቄት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ገንፎው ዝግጁ ነው. ከመጋገሪያው ግድግዳዎች በስተጀርባ እንዲቆይ ለተወሰነ ጊዜ እንዲጠጣ ያድርጉት። እንደዚህ አይነት ገንፎ ከድንች, ከኮምጣጤ ክሬም እና ከዕፅዋት ዩኒፎርም ጋር ይበላሉ.

ተዛማጅ መጣጥፍ፡ የአለምአቀፍ የካናቢስ ሴራ