ዘመናዊ ምግብ ሱስ እንድንይዝ ያደርገናል።

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

በአጠቃላይ የመብላት ደስታ የኦፒዮይድስ እና የካናቢኖይድስ ስራን እንደሚያስነሳ ተቀባይነት አለው፣ በተዘጋ ወረዳ ውስጥ መስተጋብር የሚፈጥሩ ውስብስብ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች የመደሰትን ውጤት ያስከትላሉ …

ሁሉም ሰው ከጥንት ጀምሮ የአሜሪካ መደበኛ አመጋገብ በሰው ጤና ላይ አስከፊ ተጽእኖ እንዳለው ያውቃል. ያልታወቀ ነገር ቢኖር የምግብ ኢንዱስትሪው ሳይንስ እና ስነ ልቦናን እንዴት እንደሚጠቀም ተተኪ ንጥረ ነገር የሌላቸው ነገር ግን ከመጠን በላይ የኬሚካል ተጨማሪዎች እና ማቅለሚያዎች ስላላቸው ሱስ የሚያስይዙ ናቸው።

በእርግጥ የምግብ ኩባንያዎች ሸማቾችን እንዴት በምርታቸው ላይ እንደሚያጠምዱ (በአካል፣ በአእምሮ እና በስሜታዊነት) ማወቁ ጥሩ የሴራ ፅንሰ-ሀሳብ ነው። ትላልቆቹ የምግብ አምራቾች ጠንቅቀው ያውቃሉ፣ አካልን እና አእምሮን በብልጠት፣ የሰውን ተፈጥሯዊ ጤናማ እና የተመጣጠነ ምግብ ፍላጎት በማስተጓጎል ደንበኛው ለግዢዎች መድገም እንደሚችሉ ያውቃሉ።

“ይህ እውቀት ለብዙ አስርት ዓመታት ለህብረተሰቡ እና ለምግብ ኩባንያዎች ይገኛል - ደህና ፣ ወይም ቢያንስ ሁሉም ሰው ከዛሬው ስብሰባ በኋላ ስለ እሱ ያውቀዋል-ጣፋጭ ፣ ጨዋማ እና የሰባ ምግቦች አሁን ሰዎች በሚጠቀሙበት መጠን ጠቃሚ አይደሉም። ታዲያ ለምንድነው ከፍ ያለ (ከቁጥጥር ውጪ የሆነ) እንደ የስኳር በሽታ፣ ውፍረት እና የደም ግፊት ያሉ በሽታዎች መጨመር? በሸማቾች በኩል ደካማ የፍላጎት ጉዳይ ብቻ ሳይሆን በምግብ አምራቾች ላይ ባለው አመለካከት ላይ አይደለም ፣ እሱም “ሰዎች የሚፈልጉትን ነገር መስጠት አለብን” በሚለው ሐረግ የተገለጸው ። ምርምር እና ልማት በአራት ዓመታት ውስጥ, ይህ ሆን ተብሎ በቤተ ሙከራ ውስጥ, የገበያ ነጋዴዎች ስብሰባዎች ላይ, እንዲሁም እንደ ግሮሰሪ መደብሮች መደርደሪያ ላይ, አንድ ድርጊት ማን ስም ነው: ምርቶች መንጠቆ ላይ ሰዎች ተገለጠ መሆኑን ደርሰውበታል. ምቹ እና ተመጣጣኝ ናቸው. ሚካኤል ሞስ.

ሁሉም ስለ ፊዚዮሎጂ፣ ሳይኮሎጂ እና ኒውሮሳይንስ እና ሶስት ቁልፍ ንጥረ ነገሮች፡ ጨው፣ ስኳር እና ስብ ነው። እና ለአንዳንድ ምግቦች ሱስ የሚፈጥረው የሳይንስ ስር የሰው ልጅ ለምግብ ፊዚዮሎጂ እና ኒውሮኬሚካላዊ ምላሽ ያለን ግንዛቤ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት ይህንን በቀላል እኩልነት ለመያዝ ተሳክቶላቸዋል: "ምግብ = ደስታ."

ሒሳቡ፡ ምግብ = ደስታ እንደሚያሳየው አእምሮ ምግብን የመመገብ ልምድ በአንጎል ውስጥ በሚገኙ አንዳንድ የዶፓሚን ነርቭ ሴሎች ተግባር እና በምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ያለውን የእርካታ ስሜት በመለካት ያለውን ደስታ የመለካት ችሎታ አለው። አንድ ሰው የትኛውን ምግብ እንደሚመርጥ ምርጫ ሲያጋጥመው፣ በዚህ ጊዜ አእምሮው አንድን ምግብ በመምጠጥ እና በማዋሃድ ወቅት ምን ያህል ደስታ ሊገኝ እንደሚችል በትክክል ያሰላል። የአእምሯችን ፣ የጨጓራና ትራክት እና የሰባ ህዋሶች ዓላማ ከውጫዊው አካባቢ የሚገኘውን ደስታ ከፍ ማድረግ ነው ፣ በስሜታዊ ስሜቶች እና በማክሮ ኤለመንቶች ስብስብ (ማክሮ ኤለመንቶች ለሰው ወይም ለእንስሳት አካል አስፈላጊ የሆኑ ኬሚካላዊ ንጥረነገሮች መደበኛ ህይወትን ማረጋገጥ)። ምግቡ በሆነ ምክንያት ጥቂት ካሎሪዎችን ከያዘ (ለምሳሌ ሰውነትን ለማሻሻል) የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ይህንን ይገነዘባል እና ምግቡ ከጊዜ ወደ ጊዜ የምግብ ፍላጎት እየቀነሰ ይሄዳል ።"

የምግብ ኢንጂነሪንግ ሳይንቲስት ተግባር ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በንጥረ-ምግብ የበለፀጉ ምግቦች ሰውነታቸውን ወደ ተፈላጊው የጥጋብ እና የደስታ ሽልማት እንደሚወስዱ በማሰብ አንጎልን እና አካልን በማታለል ይህንን ተግባር እንዴት ማለፍ እንደሚቻል ማወቅ ነው ። ይህንን ለማድረግ በቁልፍ ነገሮች አጭር ዝርዝር ላይ ያተኩራሉ.

የምግብ ፍላጎትን እና እነሱን እንዴት ማሸነፍ እንደሚቻል በቅርቡ ባወጣው መጣጥፍ ላይ፣ ጥሩ ልማዶችን ለማግኘት እና መጥፎ ልማዶችን ለማፍረስ ቀላል እና የተረጋገጠ መንገድ የፃፈው ጄምስ ክሊር ሰዎችን በማታለል ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን እንዲመገቡ የሚያደርጉ ስድስት ቁልፍ አንቀሳቃሾችን ገልጿል።

ተለዋዋጭ ንፅፅር። ተለዋዋጭ ንፅፅር ከአንድ ምርት ውስጥ የተለያዩ ስሜቶች ጥምረት ነው. እንደ ዊየርሊ ገለጻ፣ ተለዋዋጭ ንፅፅር ያለው ምግብ “ክሬም ወይም ንፁህ የሆነ ነገር በወጥነት እና በጣፋጭነት የሚደብቅ ለምግብነት የሚውል ክራንች ዛጎል አለው፣ ይህ ደግሞ የተለያዩ የሰዎች ጣዕም ቡቃያዎችን ያንቀሳቅሳል። ይህ ህግ በብዙ የምንወዳቸው ምግቦች ላይ ተፈጻሚ ይሆናል፡ አስታውሱ፡- የካራሚልዝድ የክሬም ብሩሊ፣ ቁራጭ ፒዛ ወይም ኦሬኦ ኩኪ (ኦሬኦ በሁለት ቸኮሌት-ስኳር ጥቁር ዲስኮች የተሰራ ኩኪ ሲሆን ጣፋጭ ክሬም በመካከላቸው ይሞላል)።)… ጥርት ያለ ቅርፊት እና ክሬም መሙላት ጥምረት በአንጎል እንደ መጀመሪያ እና አስደሳች ነገር ይገነዘባል።

ምራቅ

ምራቅ የምግብ መፈጨት ሂደት አካል ነው፣ እና ብዙ ምራቅ ወደ ውስጥ በሚቀሰቅሰው መጠን በአፍዎ ውስጥ የመዝለቁ እድሉ ይጨምራል ፣ ይህም በምላስዎ ላይ ጣዕምዎን በመጠቀም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቀምሱ ያስችልዎታል። እንደ ቅቤ፣ ቸኮሌት፣ የሰላጣ ልብስ፣ አይስክሬም ወይም ማዮኔዝ ያሉ በቅመማ ቅመም የተሰሩ ምግቦች ምራቅን ያመጣሉ፣ ይህም በምላስ ላይ ያለውን ጣዕም ማርጠብ እና የምግብ ደስታን ይጨምራል። ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች ከተለያዩ ድስ እና ድስ ጋር በጣም የሚወዱት። በዚህ ምክንያት ምራቅ እንዲጨምር የሚያደርጉ ምግቦች አእምሮን በደስታ እየነካኩ ያሉ ይመስላሉ እና ብዙውን ጊዜ መረቅ ወይም መረቅ ከሌላቸው ምግቦች የተሻሉ ናቸው።

"በምላስ ላይ ማቅለጥ" ምግብ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ቅዠት

በፍጥነት ቃል በቃል "በአፍ ውስጥ የሚቀልጥ" ምግብ አንድ ሰው ብዙ እንዳልበላ ወደ አንጎል ምልክት ይልካል, ምንም እንኳን በእውነቱ ይህ አይደለም. በሌላ አነጋገር, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለአእምሮው ሰውዬው ገና እንዳልተሟላ ይነግረዋል, ምንም እንኳን በዚህ ጊዜ ብዙ ካሎሪዎችን እየወሰደ ነው. ይህ ከመጠን በላይ መብላትን ያመጣል.

የተወሰነ ተቀባይ ምላሽ

አንጎል የተለያዩ ዝርያዎችን ይወዳል. ምግብን በተመለከተ, ተመሳሳይ ጣዕም ደጋግመው ሲቀምሱ, ከዚህ ምግብ ያነሰ እና ያነሰ ደስታ ማግኘት ይጀምራሉ. በሌላ አነጋገር የአንድ የተወሰነ ተቀባይ ስሜት በጊዜ ሂደት ይቀንሳል. ይህ ሂደት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊከናወን ይችላል.

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ

(በእንግሊዘኛ ቆሻሻ ምግቦች ይባላሉ) ይህን ጥጋብ ምላሽ ለማስቀረት የተነደፈ ነው። ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ሳቢ ሆነው ለመቆየት በቂ ጣዕም ይይዛሉ (አንጎሉ እንደዚህ አይነት ምግቦችን መመገብ አይደክምም) ነገር ግን የማይረቡ ምግቦች የስሜት ህዋሳትን አያነቃቁ እና የእርካታ መሰላቸትን ያስከትላሉ። ለዚህ ነው አንድ ሙሉ የቺፕስ ቦርሳ መዋጥ እና ሌላውን ለመብላት ዝግጁ መሆን የሚችሉት። ደረቅ መክሰስ የመብላት ብስጭት እና ስሜት ቀስቃሽ ስሜት አእምሮን በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ እና አስደሳች ተሞክሮ ይሰጠዋል!

ጥጋብ

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች የተፈጠሩት አንጎል የተመጣጠነ ምግብ እየተቀበለ መሆኑን ለማሳመን ነው እንጂ ለትክክለኛ የሰውነት ሙሌት አይደለም። በአፍ እና በሆድ ውስጥ ያሉ ተቀባዮች በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ስላሉት ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ድብልቅ እና ምን ያህል ጥሩ እና አርኪ እንደሆነ ለአንጎል ይነግሩታል። ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ለአእምሮ በቂ ካሎሪዎችን ይይዛሉ፣ "አዎ፣ ይህ ትንሽ ጉልበት ይሰጠኛል" ነገር ግን አንድ ሰው "በቃ - ጠግቤያለሁ" እንዲያስብ ለማድረግ ብዙ ካሎሪዎች አይደሉም። በውጤቱም, አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በጋለ ስሜት ይመኛል, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ከመጠኑ በፊት ብዙ ጊዜ ይወስዳል.

ያለፉ ልምዶች

እዚህ የተንኮል-አዘል ተተኪ ምርቶች ስነ-ልቦና በአንተ ላይ የሚሰራበት ነው።ጣፋጭ ነገር ሲበሉ (እንደ ቺፕስ ፓኬት)፣ አእምሮዎ ስሜቱን ይመዘግባል። በሚቀጥለው ጊዜ ይህን ምግብ ሲያዩ፣ ሲያሸቱት ወይም ስለሱ ሲያነቡ፣ አእምሮዎ ለመጨረሻ ጊዜ ሲበሉ ያጋጠሟቸውን ስሜቶች እንደገና ማባዛት ይጀምራል። እነዚህ ትውስታዎች በሰውነት ውስጥ ፈጣን የአካል ምላሽን ሊያስከትሉ ይችላሉ, ለምሳሌ ምርቱ "ምራቅ" በሚሆንበት ጊዜ እንደ ምራቅ ወይም ምኞት - እነዚህ ስለ ተወዳጅ ምግቦችዎ ሲያስቡ ብዙውን ጊዜ የሚያጋጥሟቸው ስሜቶች ናቸው.

ማጠቃለያ

ሳይንቲስቶች የእርስዎን ጣዕም ቀንበጦች እና የሰውነትዎ ምን አይነት ምግቦች ለሰውነትዎ ጠቃሚ እንደሆኑ ለመወሰን ያለውን የተፈጥሮ ችሎታ በልጠውታል። እውቀት በዚህ ጨዋታ ውስጥ እንድታገኙ ይፈቅድልሃል። ከሁሉም በላይ, ጤናዎ በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው.