ስለ ስብ ጠቃሚ ባህሪያት እውነትን መተካት - የስላቭስ ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ለብዙ አሥርተ ዓመታት የምንመገባቸው ምግቦች የትኞቹ ጤናማ እንደሆኑ እና የትኞቹ እንዳልሆኑ በመጥቀስ ስለምንመገበው ምግብ መረጃ ግራ ተጋብተናል። ለምሳሌ, ከሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ, የአሳማ ሥጋ ስብ በአትክልት ዘይቶች መተካት ያለበት ጤናማ ያልሆነ ንጥረ ነገር እንደሆነ ተነግሮናል. ደህና ፣ በእውነቱ ምንድነው?

እውነት እና ውሸቱ የተገለበጡ ናቸው።

እውነቱ ከተነገረን በተቃራኒው ነው። እውነት ነው የአሳማ ስብን ፍጆታ መገደብ አለበት ነገር ግን ምግቦችን በአሳማ ስብ ውስጥ መጥበስ ብዙ የአትክልት ዘይቶችን ከመጠቀም የበለጠ ጤናማ አካሄድ ነው. ይህ በቅርብ ጊዜ በተደረጉ ጥናቶች ተረጋግጧል.

እንደ እውነቱ ከሆነ, እስከ ሙቀት ድረስ ሲሞቅ, ብዙ የአትክልት ዘይቶች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይለቃሉ, ይህም ካንሰር, የመርሳት በሽታ እና የልብ በሽታን ጨምሮ በርካታ ከባድ የጤና ችግሮችን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

በሚበስልበት ጊዜ የአትክልት ዘይቶች መርዝ ይለቀቃሉ

የባዮአናሊቲካል ኬሚስትሪ እና ኬሚካላዊ ፓቶሎጂ ኤክስፐርት የሆኑት የሌስተር ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር ማርቲን ግሮትቬልድ ደ ሞንትፎርት የትኛው የምግብ አሰራር ጤናማ እንደሆነ ለማወቅ ጥናት እንዲያደርጉ በቅርቡ ተጠይቀዋል።

የእሱ ግኝቶች የሳቹሬትድ ስብ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ስብ አጠቃቀምን በተመለከተ አጠቃላይ ጥበብን ተቃውመዋል። ምንም እንኳን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ የሚገኙት እንደ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቶች በቅቤ እና በአሳማ ስብ ውስጥ ከሚገኙት የሳቹሬትድ ቅባቶች የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ ከተነገረን ቆይተናል።

ደ ሞንትፎርት በዩኒቨርሲቲው ድህረ ገጽ ላይ ከላጠፈው መጣጥፍ የተወሰደ፡- “ቅባትና ዘይቶች ሲሞቁ ሞለኪውላዊ አወቃቀራቸው ይቀየራል። በዚህ ምክንያት አልዲኢይድ የተባሉ ኬሚካሎች ይመረታሉ. የልብ ሕመም እና ካንሰር ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ፕሮፌሰር ግሮትቬልድ የሱፍ አበባ እና የበቆሎ ዘይት የዓለም ጤና ድርጅት ከሚመክረው 20 እጥፍ የበለጠ አደገኛ አልዲኢይድ ያመርታሉ። ግሮትቬልድ እና ቡድኑ በመድፈር ዘይት፣ ቅቤ፣ ዝይ ስብ ወይም የወይራ ዘይት ላይ የሚበስሉት ምግቦች በሱፍ አበባ ዘይት፣ በቆሎ ዘይት እና ሌሎች በተለምዶ ጥቅም ላይ ከሚውሉት የአትክልት ዘይቶች ጋር ሲነጻጸሩ ያነሰ መርዛማ አልዲኢይድ እንደሚለቁ ደርሰውበታል።

ግን ስብ ስብ መጥፎ ስም ያተረፈው እንዴት ሊሆን ቻለ?

አስተማሪ ታሪክ

እምቢ እንድንል ከተጠየቅንባቸው ምርቶች ውስጥ ላርድ አንዱ ነው። ልክ እንደሌሎች “ጤናማ ያልሆኑ” ምግቦች፣ ትክክለኛው ምክንያት የሆነ ሰው በምትኩ ገንዘብ ማስገባት ስለፈለገ ነው።

የአሳማ ስብን በተመለከተ በ1907 ክሪስኮ የተባለውን አዲሱን ምርት በቤተ ሙከራ ውስጥ የፈለሰፈውን ፕሮክተር ኤንድ ጋምብል ዋሽቶናል።

እ.ኤ.አ. በ 1906 የአፕቶን ሲንክሌር ዘ ጁንግል ልቦለድ ታትሟል። መጽሐፉ የስጋ ኢንዱስትሪውን ተፈጥሯዊ ዝርዝሮች እና በቺካጎ የእርድ ቤቶች ውስጥ ያሉ ጨለማ ትዕይንቶችን ገልጿል። በጣም ጥሩ ነበር፣ ነገር ግን በሚፈላ የቦካን ጋኖች ውስጥ የወደቁ ሰራተኞች መግለጫዎች ብዙ ሰዎችን በሁኔታው ለማቅለሽለሽ እና ለመናደድ በቂ ነበሩ።

ነገር ግን ፕሮክተር ኤንድ ጋምብል ከአትክልት ዘይት የተሰራውን ስፔሻሊቲ ማርጋሪን (ታሎው) መሸጥ እስኪጀምር ድረስ መጽሐፉን ካነበቡ በኋላ ለአሳማ ሥጋ ያላቸው ጥላቻ በገበያው ላይ ለውጥ ለማምጣት በቂ ላይሆን ይችላል።

በኤሌክትሪክ መብራት መፈጠር ምክንያት የሻማ ገበያው በፍጥነት በመቀነሱ ኩባንያው ከፍተኛ መጠን ያለው የጥጥ እህል ዘይት ለገበያ ለማቅረብ መንገዶችን በንቃት ይፈልግ ነበር።

የአሳማ ስብን ስም ማን፣እንዴት እና ለምን አበላሸው።

እ.ኤ.አ. በ 1907 ጀርመናዊው ኬሚስት ኢ.ኤስ. ኬይሰር በሲንሲናቲ በሚገኘው የፕሮክተር እና ጋምብል ዋና መሥሪያ ቤት አስደናቂ ፈጠራውን አሳይቷል። የስብ ኳስ ነበር። የአሳማ ስብ ይመስላል እና እንደ ስብ ስብ ይበስላል. ነገር ግን አሳማዎቹ ከእሱ ጋር ምንም ግንኙነት አልነበራቸውም.ኳሱ በሃይድሮጅን የተሰራ የጥጥ ዘር ዘይት ነበር.

ኩባንያው ቀደም ሲል በሲንክሌር መጽሃፍ "የታመመ" የተባለውን ህዝብ በቤተ ሙከራው ውስጥ ንፁህ እና ጤናማ ምርት መፈጠሩን በብልህ ግብይት ለማሳመን ችሏል።

ፕሮክተር ኤንድ ጋምብል ሰዎች የሐሰት የአሳማ ስብን በተመለከተ አሰቃቂ ታሪኮች እንዳሉ እንዲያስቡ የሚያደርግ የማስታወቂያ ዘመቻ ከፍተዋል። ሌሎች የማስተዋወቂያ ቁሶች ክሪስኮ እንደ ንፁህ እና ጤናማ ምግብ ተብለዋል። ኩባንያው ምርቱን በነጭ መጠቅለያ ተጠቅልሎ "ጨጓራ ክሪስኮን ይቀበላል" የሚለውን መፈክር ለብዙሃኑ አስፍሯል።

የቀረው ታሪክ ነው። እ.ኤ.አ. በ1950 ሳይንቲስቶች የሰባ ስብ ለልብ ሕመም እንደሚያመጣ በመግለጽ የአሳማ ሥጋን ስም አበላሹ። በዚህ ጊዜ, ሰፊው ህዝብ ቀድሞውኑ የአሳማ ስብን መራቅ ጀምሯል.

የዚህ ሁሉ ታሪክ ሞራል እንደሚከተለው ነው። ቅድመ አያቶችህ ለሺህ አመታት ከተጠቀሙበት የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ይልቅ ላቦራቶሪዎች ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ለአንተ ጠቃሚ የሆነ ምርት እንደፈጠሩ ሲነገርህ ጤናማ ጥርጣሬን መጠቀም ትችላለህ።

ያለበለዚያ እርስዎ እንደገና የማታለል ሰለባ ይሆናሉ ብለው ያስቡ። ከእነዚህ መካከል ከ90 በመቶ በላይ የሚሆነው የዓለም ሕዝብ ለመረጋጋት ምክንያት ሳይሆን ለሐሰት ሰበብ አይደለም።