ስኳር በሰውነታችን ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ብዙውን ጊዜ ሰውነት ምንም ዓይነት ስኳር እንደማይፈልግ እና ከእሱ ብቻ እንደሚጎዳ መስማት ይችላሉ. ለካንሰር፣ ለስኳር ህመም፣ ለጥርስ መበስበስ እና ህጻናትን ከልክ በላይ እንዲነቃቁ ያደርጋል ይላሉ። ከእነዚህ ውስጥ የትኛው እውነት እንደሆነ እና የትኛው ተረት ነው, የሕክምና ጋዜጠኛ Dagens Nyheter ተረድቷል.

ሰውነት ስኳር አያስፈልገውም እና ምንም ጥቅም አያመጣም. ግን ምንም ያህል ብንበላ በእርግጥ ለእኛ አደገኛ ነው? እውነት ነው ስኳር የካንሰር እጢዎችን ይመገባል? ሱስ የሚያስይዝ? ልጆችን በጣም ንቁ ያደርጋቸዋል? በፍራፍሬው ውስጥ ስላለው ስኳርስ? በህክምና ሽፋን ላይ የተካነችው አሚና ማንዙር ሳይንስ ስለ ስኳር ምን እንደሚል አጥንታለች።

በስኳር አካባቢ ስሜቶች እየተናደዱ ነው። አንድ ሰው ይደሰታል እና በእሱ ይደሰታል, አንድ ሰው የጥፋተኝነት ስሜት እና እፍረት ይሰማዋል. እና አንዳንዶች በአጠቃላይ በቁጣ እና በጥርጣሬ ይንከባከባሉ. ስለ ስኳር ብዙ የተለያዩ አስተያየቶች አሉ, እና ብዙ ጊዜ ስኳር አደገኛ ነው ብለው በሚያስቡ እና ምንም እንኳን መጠኑ ምንም ይሁን ምን እና ጤናማ አመጋገብ እንኳን የተወሰነ ስኳር ሊያካትት ይችላል ብለው በሚያምኑ መካከል ከባድ ክርክር አለ.

ታዲያ ነገሮች በእርግጥ እንዴት እየሄዱ ነው?

ስኳር ያስፈልገናል?

ስኳር በብዙ መልኩ ይመጣል። በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛል, ለምሳሌ, በፍራፍሬ እና በቤሪ. ወደ ምግባችንም እንጨምራለን. ከፍራፍሬዎች ጋር, የተወሰነ ስኳር እናገኛለን, ነገር ግን የአመጋገብ ፋይበር እና ቫይታሚኖች. ስለዚህ በመጀመሪያ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በምግብ ውስጥ የተጨመረው ስኳር ኃይልን ስለሚሰጥ ነገር ግን ልዩ የአመጋገብ ዋጋ ስለሌለው ለመገደብ ይባላል.

ስለ ስኳር ስንናገር ብዙውን ጊዜ ሱክሮስ ማለት ነው ፣ ማለትም ፣ የተከተፈ ስኳር። በግሉኮስ እና በ fructose የተዋቀረ ሲሆን ምንም አይነት ቪታሚኖች, ማዕድናት ወይም የአመጋገብ ፋይበር የለውም. ግሉኮስ ለሰውነት ህዋሶች በተለይም ለአንጎል ጠቃሚ ነዳጅ ነው። ይሁን እንጂ ግሉኮስ በካርቦሃይድሬት የበለጸጉ እንደ ዳቦ፣ ስርወ አትክልት እና ፓስታ ባሉ ምግቦች ውስጥም ይገኛል፣ ስለዚህ በቂ ግሉኮስ ለማግኘት ስኳር መመገብ አያስፈልግም። እንዲሁም አእምሮ ከቅባት አሲዶች የሚመነጨውን ኬትቶን ሊበላ ይችላል።

እንደ WHO እና NNR12 የስካንዲኔቪያን የአመጋገብ መመሪያዎች፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተጨመረው ስኳር በየቀኑ ከሚጠቀሙት አጠቃላይ ካሎሪዎች ውስጥ ከ10% መብለጥ የለበትም። ለአዋቂዎች ይህ ማለት በቀን ከ50-75 ግራም ስኳር, እንደ የኃይል ፍላጎት. ይህ በግምት ከአንድ ጣሳ ስኳርማ ሶዳ ወይም አንድ የከረሜላ አገዳ ጋር እኩል ነው። እንዲሁም እንደ የዓለም ጤና ድርጅት መረጃ በቀን እስከ 5 በመቶ ወይም ከዚያ በታች ያለውን የስኳር መጠን መቀነስ ለጤና ጠቃሚ ነው።

ስኳር ከየት ነው የምናገኘው?

የስዊድን የምግብ ቦርድ ጥናት እንደሚያሳየው 40% አዋቂዎች እና 50% ህፃናት ከ 10% በላይ ሰው ሰራሽ የተጨመረ ስኳር ይመገባሉ. ነገር ግን በአጠቃላይ እኛ የምንበላውን በደንብ አናስታውስም, ስለዚህ እነዚህ ቁጥሮች ዝቅተኛ ግምት ሊሰጣቸው ይችላል. ይህ ችግር ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ምርምር ሂደት ውስጥ ይነሳል.

አንዳንድ ጊዜ ለእኛ የስኳር ዋና ምንጮች አንዱ በምግብ ውስጥ "የተደበቀ" ግልጽ ያልሆነ ስኳር እንደሆነ ይነገራል, እና ይህ ምናልባት ከበሉ ለምሳሌ ብዙ ጣፋጭ የፍራፍሬ እርጎ, ጥራጥሬዎች እና የመሳሰሉት ሊሆኑ ይችላሉ.. ነገር ግን ለአብዛኛዎቹ ሰው ሰራሽ ስኳር ዋናው ምንጭ አሁንም ቸኮሌት, የተጋገሩ እቃዎች እና ጣፋጭ መጠጦች ናቸው.

እንዲሁም ከዚህ ወይም ያንን ምርት ምን ያህል እንደሚበሉ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ ኬትጪፕ ብዙ ስኳር ይይዛል ነገር ግን አንድ የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ - እንደ መደበኛ አገልግሎት የሚወሰደው - ከ 3 እስከ 5 ግራም ስኳር ብቻ እንደሚይዝ የመንግስት የምግብ አስተዳደር መረጃ ያሳያል። ነገር ግን በቆርቆሮ ጣፋጭ ሶዳ - 30-35 ግ.

አንድ ምርት ስኳር እንደያዘ እንዴት ማወቅ ይቻላል?

ስኳር ብዙ የተለያዩ ስሞች አሉት.ለምሳሌ፣ መለያው sucrose፣ ዴክስትሮዝ፣ ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ፣ ከፍተኛ የፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ፣ የተገላቢጦሽ ስኳር፣ አጋቬ ሽሮፕ፣ ኢሶግሉኮስ ወይም ማርን ሊያካትት ይችላል። በአንቀጹ ላይ ባለው መለያ ላይ "ካርቦሃይድሬትስ, ከየትኛው ስኳር …" በሚለው መለያ ላይ ምርቱ ምን ያህል ተፈጥሯዊ እና ምን ያህል የተጨመረ ስኳር እንደያዘ መፃፍ አለበት. በምርት ውስጥ ምን ያህል ስኳር እንደሚጨምር መወሰን የበለጠ ከባድ ነው። የስቴቱ የምግብ አስተዳደር ልዩ ማውጫ እንኳን አዘጋጅቷል።

ስኳር እንዴት ይሠራል?

ጣፋጮች ሕፃናትን ጨካኝ እንደሚያደርጋቸው ሰምተህ ይሆናል። ብዙዎች ይህ ተረት መሆኑን አስቀድመው ያውቃሉ። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ወላጆች የልጃቸውን ባህሪ እንደ ግትርነት የሚመለከቱት ስኳር እንደበላ ሲያምኑ ነው።

ነገር ግን ስለ ስኳር ሌሎች ብዙ የተለመዱ እምነቶች አሉ. ለምሳሌ ስኳር ካንሰርን ሊያስከትል እና የካንሰር እጢዎችን "ይመግባል" ተብሎ ብዙ ጊዜ ይነገራል. ብዙ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ካንሰር በአይጦች ላይ ተካሂዷል, እና የዚህ አይነት ምርምር ውጤቶች በሰዎች ላይ በቀጥታ ሊተገበሩ አይችሉም. በተጨማሪም አይጦች በሙከራ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይቀበላሉ - ሰው ሊበላው ከሚችለው በላይ።

ነገር ግን በግለሰብ ሳይንሳዊ ወረቀቶች ላይ ሳይሆን በጥቅሉ ያሉትን ሁሉንም የሰው ጥናቶች ከተመለከቷቸው, የስኳር በሽታ ካንሰርን የሚያሳዩ መረጃዎች በጣም ደካማ መሆናቸውን ግልጽ ይሆናል. ሆኖም ግን, ቀጥተኛ ያልሆነ ግንኙነት ሊገኝ ይችላል. ብዙ ስኳር ለረጅም ጊዜ ከበሉ, ከመጠን በላይ ክብደት እና ከመጠን በላይ ውፍረት የመጋለጥ እድሉ ይጨምራል. ነገር ግን ይህ በተራው, የካንሰርን እድል ይጨምራል.

ስኳር ብቻውን ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ወይም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን እንደሚጨምር ምንም ዓይነት ጠንካራ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም. በትንተናው የዓለም ጤና ድርጅት የስኳር በሽታ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ጋር ያለው ግንኙነት በዋነኝነት ከመጠን በላይ ክብደት እና ከመጠን በላይ የመወፈር እድላቸው እየጨመረ በመምጣቱ ነው.

ሌላው ታዋቂ እምነት ደግሞ ስኳር ሱስ የሚያስይዝ ነው. ይህ በጣም አወዛጋቢ ነው እና የስኳር ጥገኛነት ሳይንሳዊ ትክክለኛ ምርመራ ተደርጎ አይቆጠርም. ይልቁንም አንዳንዶች ስለ አንድ ዓይነት የምግብ ሱስ ያወራሉ, ነገር ግን ይህ የሕክምና ምርመራም አይደለም. ስኳር (እና ሌሎች ምግቦች) መድሃኒቶች እንደሚያደርጉት መቻቻልን አይጨምርም. እውነት ነው, አንዳንድ ሰዎች ከሌሎቹ የበለጠ የስኳር ፍላጎት አላቸው, ግን ይህ የሕክምና ሱስ አይደለም.

fructose ለሰውነት ጎጂ ነው?

ፍሩክቶስ አንዳንድ ጊዜ በዓለም ዙሪያ ላለው ውፍረት ወረርሽኞች እንደ ተጠያቂው ይጠቀሳል። ስሙ እንደሚያመለክተው fructose በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን ከረሜላ እና ሶዳ. ምንጩ ምንም ይሁን ምን fructose ለሰውነት ጎጂ እንደሆነ ይታመናል. ትኩስ ፍራፍሬ ያን ያህል fructose አልያዘም ፣ ግን ብዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮች አሉት። ሰዎች ብዙ ፍራፍሬ የሚበሉባቸው ጥናቶች ተካሂደዋል (በተከታታይ እስከ አስር ቀናት) ይህ ደግሞ ክብደታቸው እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ምንም አይነት አሉታዊ ተጽእኖ አላሳደረም። እና ከሁሉም በላይ ከመደበኛ ስኳር fructose እናገኛለን.

ስለ ጣፋጭ መጠጦችስ?

ያለምንም ልዩነት ምንም ደንቦች የሉም, እና እዚህ ተመሳሳይ ታሪክ አለ. እንደ ሶዳ ያሉ በስኳር ጣፋጭ መጠጦች በጣም ጤናማ እንዳልሆኑ የሚያሳይ ጠንካራ ማስረጃ አለ. ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሕመም፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የጥርስ መበስበስ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው ተብሏል። በትክክል ይህ የሆነው ለምን እንደሆነ ግልጽ አይደለም ነገር ግን አንዱ ማብራሪያ ፈሳሽ ካሎሪዎች እንደ ጠንካራዎች ውጤታማ በሆነ መንገድ አይጠግቡም.

እርግጥ ነው, ውሃ መጠጣት በጣም ጥሩ ነው, ግን በጣም አሰልቺ ነው. ስለዚህ ሶዳ (ሶዳ) ብዙ ጊዜ ከጠጡ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሂዱ.

የምንበላው የስኳር መጠን ለውጥ ያመጣል?

ከመጠን በላይ ካሎሪዎች ከመጠን በላይ ክብደት የመጨመር እድልን ይጨምራሉ, ይህ ደግሞ ከልብ ሕመም, ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ, ከአንዳንድ ነቀርሳዎች እና ከመጠን በላይ መወፈር ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል. በብዙ ጥናቶች ሂደት ውስጥ ፣ ከስኳር ጋር የተዛመዱ ስጋቶች ፣ ርእሶች ክብደት ጨምረዋል የሚል መደምደሚያ ላይ ከደረሰ በኋላ ።ስለዚህ በውጤቶቹ ላይ በትክክል ምን ተጽዕኖ እንዳሳደረ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም - ስኳር ወይም ትክክለኛ ከመጠን በላይ ክብደት. በሰውነት ውስጥ ያለው የስብ መጠን ብዙ የጤና መለኪያዎችን ይነካል.

ነገር ግን በጣም አጠቃላይ በሆነው የተጠናከረ ጥናት መሠረት ፣ በቀን ከ 10% የማይበልጠው ኃይል በቀን ከ 10% የማይበልጥ በስኳር የተሸፈነ ጤናማ ፣ መደበኛ ክብደት ያለው ሰው ላይ ምንም ግልጽ አደጋዎች የሉም ።

ሳይንቲስቶች ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተጨመረው የስኳር ፍጆታ ካለእድሜ ሞት ጋር እንዴት እንደሚያያዝ ለመረዳት የሞከሩት ከማልሞ እና አካባቢው እና ከቫስተርቦተን መስመር ወደ 50,000 በሚጠጉ ሰዎች ላይ በስዊድን የተደረገ ጥናት ይህንን አባባል ያረጋግጣል። በቀን ከ 7.5 እስከ 10% በሰው ሰራሽ የተጨመረ ስኳር በሚመገቡ ሰዎች መካከል ዝቅተኛው የሞት መጠን።

በተመሳሳይ ጊዜ "አነስተኛ ስኳር, የተሻለው" ደንቡ የለም. አነስተኛውን ስኳር የበላው ቡድን - ከ 5% በታች - ከ 7.5% እስከ 10% መካከል ከሚመገቡት የበለጠ የሞት መጠን አሳይቷል. ከዚህ ጥናት ስኳሩ ጤናማ ነው ብለን መደምደም አንችልም ነገርግን በማንኛውም ሁኔታ የሚመከረው 10% ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተጨመረው ስኳር ሞትን አይጨምርም።

ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ ስኳር - ከ 20% በላይ የዕለት ተዕለት የኃይል ፍጆታ - ቀደም ብሎ የመሞት አደጋን ይጨምራል. እውነት ነው, እንደዚህ አይነት አመላካች ያላቸው ሰዎች, በአጠቃላይ, ትንሽ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ይመሩ ነበር, የከፋ ይበሉ እና ከሌሎች የበለጠ ያጨሱ ነበር.

በእርግጠኝነት የምናውቀው ነገር ስኳር ለጥርሶች ጎጂ እንደሆነ እና የጥርስ መበስበስ አደጋን እንደሚጨምር ነው. ስለዚህ, ለጥርስ ጤንነት ሲባል, ጣፋጭ ምግቦችን ቅዳሜ ላይ ብቻ መመገብ, እና ጥርሱን በቀን ሁለት ጊዜ በፍሎራይድ ፓስታ መቦረሽ ተገቢ ነው.

መደምደሚያዎች

በዚህ ጽሑፍ ተጨማሪ ስኳር እንዲበሉ በምንም መንገድ አናበረታታም። ከፈለጉ ወዲያውኑ መውሰድዎን ይቀንሱ፣ ያስፈልገዎታል ብለው ካሰቡ። ከስኳር መጠን በላይ ማለፍ በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም በጣፋጭ, ጥቅልሎች እና ቸኮሌት ውስጥ ብዙ ነው. እና በዚህ ምክንያት, ብዙ በሽታዎችን የሚያስከትል ከመጠን በላይ ክብደት የመጨመር ዕድሉ ከፍተኛ ነው. ነገር ግን በስኳር ብቻ አትዘጋ. አብዛኛዎቹ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከግል ምግብ ይልቅ አጠቃላይ አመጋገብ ጤናን ይነካል።

ምንም እንኳን በጣም ጤናማ ፣ በጣም የተለያየ አመጋገብ ፣ ባብዛኛው ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ሙሉ እህሎች ፣ የወይራ ዘይት ፣ አሳ ፣ ዘሮች እና ለውዝ ባካተተ ፣ አንዳንድ ጊዜ ቸኮሌት ወይም ጥቅልል መግዛት ይችላሉ።