ስኳር ሰሪዎች እንዴት ወደ ጥጋብ ስብ እንደተቀየሩ

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

በቅርብ ጊዜ የወጡ ሰነዶች እንደሚያሳዩት በ1960ዎቹ የስኳር ኢንደስትሪ ሳይንቲስቶች የስኳር በልብ ላይ የሚያስከትለውን ጉዳት ለመጠየቅ ለሳይንቲስቶች ከከፈሉ በኋላ አዲስ ፍየል አገኘ፡ የሳቹሬትድ ስብ።

በ50 ዓመታት ውስጥ ብዙዎቹ የምርምር ውጤቶች እና የተመጣጠነ ምግብን ለማሻሻል ምክሮች ተዘጋጅተው ለኢንዱስትሪው ተጠቃሚ እንዲሆኑ ተደርጓል።

የስኳር ኢንዱስትሪው የተዳከመ ስብን ተጠያቂ ያደርጋል

የስኳር ኢንዱስትሪ ባለስልጣናት ለበርካታ አስርት ዓመታት ስለ ስኳር ፍጆታ አደገኛነት መወያየትን አግደውታል። ስታንቶን ግላንትዝ፣ በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ፣ ሳን ፍራንሲስኮ የሕክምና ፕሮፌሰር

በእነዚህ ሰነዶች መሠረት፣ በ1967 የስኳር ምርምር ፋውንዴሽን የተባለ፣ በአሁኑ ጊዜ ስኳር ማኅበር በመባል የሚታወቀው የንግድ ቡድን ለሦስት የሃርቫርድ ሳይንቲስቶች ጉቦ ሰጥቷል። በስኳር እና በተለያዩ ቅባቶች በልብ ሥራ ላይ የሚያሳድሩትን ጥናት ለህትመት ለህትመት ፣በዛሬው ደረጃ 50ሺህ ዶላር የሚደርስ ገንዘብ አግኝተዋል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠቀሱት ሁሉም ጥናቶች በተለይ በስኳር ምርምር ፋውንዴሽን ተመርጠዋል.

በተከበረው የኒው ኢንግላንድ ጆርናል ኦቭ ሜዲስን ላይ የታተመ ግምገማ የስኳር ፍጆታ ከልብ ሕመም ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ተከራክሯል. ጥፋቱ ሁሉ በተጠገበ ስብ ላይ ተቀምጧል።

የግምገማው ህትመት ውጤቶች

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የምግብ ኢንዱስትሪው ከአንድ ጊዜ በላይ በሳይንሳዊ ምርምር ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል.

በኒውዮርክ ታይምስ ላይ የወጣ አንድ መጣጥፍ ባለፈው አመት [2] እንደዘገበው በአለም ትልቁ በስኳር ጣፋጭ ሶዳዎች አምራች የሆነው ኮካ ኮላ በመጠጣት እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት መካከል ያለውን ግንኙነት ለማረጋገጥ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ዶላሮችን ለምርምር ማውጣቱን ዘግቧል። አሶሺየትድ ፕሬስ በሰኔ ወር እንዳረጋገጠው ጣፋጩን የሚበሉ ህጻናት የጣፋጩ ሱስ ከሌላቸው እኩዮቻቸው ያነሰ ክብደት አላቸው ለሚሉ ሳይንቲስቶች የጣፋጮች ፋብሪካዎች ይከፍላሉ ።

ይህንን ችግር የፈጠሩት የሃርቫርድ ሳይንቲስቶች እና የስኳር ምርምር ፋውንዴሽን ተወካዮች በህይወት የሉም። ከእነዚህም መካከል የዩኤስዲኤ የምግብ እና ስነ-ምግብ አገልግሎት ኃላፊ ዶ/ር ማርክ ሄግስተድ እና የሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ የስነ-ምግብ ትምህርት ክፍል ኃላፊ ዶክተር ፍሬድሪክ ስታር ይገኙበታል።

የስኳር ማኅበር ይፋ ለወጡት ግልጽ ሰነዶች ምላሽ በ1967 የሕክምና መጽሔቶች ተመራማሪዎች ለሥራቸው የገንዘብ ምንጭ ምንጩን እንዲገልጹ አላስፈለገም ብሏል። በተለይም የኒው ኢንግላንድ ጆርናል ኦቭ ሜዲስን እንዲህ ያለውን መረጃ መጠየቅ የጀመረው ከ1984 ዓ.ም.

በመከላከያ ጊዜያቸው የማኅበሩ አባላት የምርምር ሥራቸውን በላቀ ደረጃ ግልጽነት ባለው መልኩ ማቅረብ ነበረባቸው ብለዋል። ይሁን እንጂ በ1967 የታተመ ግምገማ የመኖር መብት ያለውን አመለካከት አቅርቧል። በተጨማሪም፣ ብዙ ስኳር መብላት ለልብ ሕመም መንስኤ ብቻ አይደለም ይላሉ።

እነዚህ ሰነዶች ለሕዝብ ይፋ መሆናቸው በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በስኳር እና በቅባት ስብ ላይ ስላለው ጉዳት ውይይቶች እስከ ዛሬ ድረስ ጠቃሚ ናቸው ። ስታንተን ግላንትዝ

ለብዙ አሥርተ ዓመታት የስብ ቅበላችንን እንድንቀንስ ተመክረናል። ይህም ብዙዎች ወደ ዝቅተኛ ስብ እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያላቸውን ምግቦች እንዲቀይሩ አድርጓቸዋል, እነዚህም እንደ ዘመናዊ ሳይንቲስቶች አጠቃቀማቸው ሰፊ የሆነ ውፍረት አስከትሏል.

ዶ/ር ግላንትዝ እንዳሉት፣ ሳይንቲስቶች ግምገማውን ለማተም ጥሩ ስም ያለው ህትመት በመምረጥ በጣም ብልሃት ሠርተዋል።ስለዚህ, ጥናቱ, ውጤቶቹ በእውነቱ ተጨባጭ መሰረት ያልነበሩት, እውነተኛ ሳይንሳዊ ክርክሮች እንዲፈጠሩ አድርጓል.

የዚህ ጥናት ግኝቶች የሄግስተድ የአመጋገብ ምክሮች መሰረት ሆነዋል. በእነዚህ ምክሮች ውስጥ ስኳር ምንም ጉዳት የሌለው የምርት አካል ነው ፣ ለጥርሶች ብቻ ጎጂ ነው ።

በአሁኑ ጊዜ፣ ስለ ስብ ስብ አደገኛነት የሚነገሩ ማስጠንቀቂያዎች ከእነዚህ ምክሮች መካከል አሁንም ጎልተው ይታያሉ። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን የዓለም ጤና ድርጅት እና ሌሎች ታዋቂ ድርጅቶች በስኳር የበለፀጉ ምግቦችን አላግባብ በመጠቀማቸው የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ስጋት ፈጥሯል።

ለተለቀቁ ሰነዶች ምላሽ

በኒውዮርክ ዩኒቨርሲቲ የአመጋገብ፣ የጤና እና የሰዎች የአመጋገብ ልማድ ፕሮፌሰር የሆኑት ዶ/ር ማሪዮን ኔስል፣ በታተሙ ሰነዶች ላይ አስተያየት የሰጡበት ጽሑፍ [3] ጽፈዋል። በእሷ አስተያየት፣ የስኳር ኢንደስትሪው በህዝቡ ላይ ለሚደርሰው የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነት ራሱን ተጠያቂ ለማድረግ መጀመሪያ ላይ ምርምር ጀምሯል።

ያ በጣም አስፈሪ ነው። ለዚህ ባህሪ የበለጠ አስገራሚ ምሳሌ ልጠቅስ አልችልም። ማሪዮን ኔስል

የሃርቫርድ ሜዲካል ትምህርት ቤት ፕሮፌሰር እና የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ዋልተር ቪሌት ከ 1960 ዎቹ ጀምሮ በሳይንስ ማህበረሰብ ውስጥ ያለው የስራ ስነምግባር ደንቦች ከፍተኛ ለውጦች ተደርገዋል. ነገር ግን የታተሙት ሰነዶች ጥናትና ምርምር በቢዝነስ ሳይሆን በመንግስት ምንጮች መደገፍ እንዳለበት በድጋሚ ያሳስበናል።

ዛሬ በእርግጠኝነት የምናውቀው ነገር ቢኖር የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ያካተቱ ምግቦች በተለይም በስኳር ጣፋጭ መጠጦች በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራሉ. ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን ማስወገድንም እናውቃለን። ዋልተር ቪሌት

በተገኙት ሰነዶች ውስጥ በትክክል የተገኘው

ውዝግቡን የቀሰቀሱት ወረቀቶች በሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ፣ በኢሊኖይ ቤተመጻሕፍት ዩኒቨርሲቲ እና በሌሎች የአካዳሚክ ቤተ መጻሕፍት መዛግብት ውስጥ ተገኝተዋል። የተገኙት በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ዶክተር ክሪስቲን ኬርንስ ነው። በእነዚህ ሰነዶች መሠረት በ 1964 ከስኳር ኢንዱስትሪ ዋና ተወካዮች አንዱ የሆነው ጆን ሂክሰን የራሱን ሳይንሳዊ ምርምር እንዴት በሕዝብ አስተያየት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር አስቦ ነበር.

በዚያን ጊዜ የሳይንስ ሊቃውንት በስኳር የበለፀጉ ምግቦችን አላግባብ መጠቀም እና በሕዝቡ ውስጥ በልብ በሽታ የመያዝ እድልን መካከል ስላለው ግንኙነት ገና መናገር ጀመሩ ።

በተመሳሳይ ጊዜ, ጥናቶች ተገለጡ (ለምሳሌ, የታዋቂው የፊዚዮሎጂስት አንሴል ኬይስ ሥራ) የተለየ አመለካከት ያስቀመጠ. በእነዚህ ጥናቶች መሰረት ኮሌስትሮል እና የሳቹሬትድ ስብ ከስኳር ይልቅ ልብን ይጎዳሉ።

ሂክሰን ከመጀመሪያው አመለካከት በተቃራኒ የራሱን ምርምር ለማድረግ ሐሳብ አቀረበ. የተጠቀሰውን ግምገማ ፋይናንስ ለማድረግ ሃሳቡ የመጣው በዚህ መንገድ ነው።

እንደ ሂክሰን ገለጻ፣ በራሱ ጥናት የስኳር ኢንዱስትሪውን “ስም ማጥፋት” ማስወገድ ነበረበት።

ሂክሰን ለዚህ ግምገማ የተዘጋጀውን ነገር በግል መርጦ ረቂቆቹን ገምግሟል። ከዚህ ህትመት ምን እንደሚፈልግ በግልፅ ተናግሯል። ዶክተር ሄግስተድ ሂክሰን የሚፈልገውን ነገር ጠንቅቆ ስለሚያውቅ የእሱን አመራር ለመከተል ተስማማ። በነጋዴው እና በሳይንቲስቱ መካከል የታተሙት የደብዳቤ ፍርስራሾች ሂክሰን በሄግስተድ ሥራ ውጤት እንደተደሰተ ያመለክታሉ።

በውጤቱም, እውነት ቅርብ የሆነ ቦታ ይኖራል. ስኳርን እና የሰባ ስብን በመመገብ የሚደርሰውን ጉዳት በትክክል የሚገመግም አዲስ ጥናት ያስፈልጋል። በእርግጠኝነት መናገር የምንችለው ሁለቱም ስኳር እና ቅባት ለጤናችን ጎጂ ናቸው. ይሁን እንጂ የታተሙት ሰነዶች በታተሙ ሳይንሳዊ ጥናቶች ውስጥ ምን ያህል ተዓማኒነት ሊቀመጥ ይችላል ብለን እንድንጠይቅ ያደርጉናል።

በተጨማሪ አንብብ: ተፈጥሯዊ የካሪስ ሕክምና

1. ክሪስቲን ኢ. ኪርንስ፣ ላውራ ኤ. ሽሚት፣ ስታንቶን ኤ. ግላንትዝ። የስኳር ኢንዱስትሪ እና የልብ ሕመም ጥናት. የውስጥ ኢንዱስትሪ ሰነዶች ታሪካዊ ትንተና.

2. አናሃድ ኦኮነር.የኮካ ኮላ ፈንድ ለውፍረት መንስኤ የሆኑትን ሳይንቲስቶች ከመጥፎ አመጋገብ ያስወግዳሉ።