የሰሜን ህዝቦች ገዳይ ጣፋጭ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

Kopalchen ሕይወትን ማዳን ይችላል - ግን ለተመረጡት ብቻ። ይህ ምግብ እንግዳውን ይገድላል. አንዱ እንደዚህ አይነት ክስተት የተከሰተው በ1970ዎቹ ነው።

ለአማተር

የሰሜን ህዝቦች ባህላዊ ምግብ በአጠቃላይ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. አዎን, በውስጡም ዋና ስራዎች አሉ - ለምሳሌ, ስትሮጋኒን. እና ከሙቀት ሕክምና በኋላ ተራ ምርቶች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው-ወተት እና አጋዘን ሥጋ ፣ በፕሮቲን እና በስብ የበለፀጉ ፣ ጨዋታ ፣ ትልቅ የባህር እንስሳት ሥጋ (ከዋልስ እስከ ዌል) ፣ ወንዝ እና የባህር ዓሳ። ተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት በቤሪ እና ተክሎች ይሰጣሉ.

ነገር ግን ኔኔትስ፣ ማንሲ፣ ኮሚ፣ ካንቲ፣ ቹክቺ፣ ኤስኪሞስ፣ ኢቨንክስ፣ ንጋናሳንስ እና ሌሎች ህዝቦች ከደቡብ ለሚመጡ ሰዎች በጣም ያልተለመደ የምግብ አሰራር አላቸው። የአጋዘን ወይም የተቀቀለ ልብ ጥሬ የሞቀ ደም፣ የማኅተም አይን ወይም የዓሣ ፍርስራሹን መጠቀም ለእርስዎ ብዙም አላጋጠመዎትም። ያልተለመዱ ባህላዊ ምግቦች ደግሞ ዊልሙሊሪልኪሪል (የተቀቀለ የአጋዘን አንጀት፣ ፎል፣ የውስጥ አካል ስብ እና ደም)፣ ንጋይባት (የተጠበሰ ጥሬ የአጋዘን ስጋ ከደረቀ ጥሬ ደም ጋር እንደ መረቅ)፣ ካንጋ (በከፊል የተፈጨ ሚዳቋ) ያለው ወፍራም “ደም” ሾርባን ያጠቃልላል። ሆድ)…

ኪዊያክ እንዲሁ ግራ የሚያጋባ ነው - እስከ አንድ ዓመት ተኩል በሚደርስ ጫና ውስጥ የሚቦካው በጊልሞት (ትንንሽ ወፎች) የታሸገ የማኅተም ሬሳ። የበሰበሰው የጊልሞት ስብስብ ለምግብነት ይውላል። እና ለጣፋጭነት - አኩታክ ፣ አይስ ክሬም ከዋልረስ የተሰራ ወይም የአሳማ ስብ ከቤሪ ጋር።

ግን በጣም የሚገርመው እና በጣም አደገኛው ጣፋጭነት kopalhen (aka kopalchem፣ aka kymgut) ነው።

የሰሜኑ ህዝቦች ሚዳቆውን የሚያሸንፈው የከርሰ ምድር የጋድፊሊ ጥሬ እጭ እንኳን የሚችሉትን ሁሉ ይበላሉ።

ኮፓልቸን

ኮፓልቼን የተቀዳ ስጋ ነው (አንዳንዶች እንደሚያስቡት የበሰበሰ ወይም የበሰበሰ አይደለም)። Eskimos እና Chukchi ከ walruses እና ማኅተሞች ያደርጉታል: ስጋው ወደ አንድ ትልቅ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል እና የእንስሳቱ የውስጥ አካላት ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ይረጫሉ እና ከባህር ዳርቻው አጠገብ ባለው ጉድጓድ ውስጥ - እና በጠባብ ሽፋን ስር. ለብዙ ወራት ስጋው በቀዝቃዛ ጉድጓድ ውስጥ ቀስ ብሎ ይቦካዋል, ከዚያም ሊበላ ይችላል. ሰሜኖች ኮፓልቼንን እንደ ምርጥ የታሸገ ምግብ ይጠቀማሉ - ብዙ አስር ኪሎ ግራም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስጋ በክረምት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ቤተሰብን መመገብ ይችላል።

ኮፓልሄን ደግሞ ከ አጋዘን የተሰራው በኔኔትስ፣ ቹክቺ እና ኤቨንኪ ነው። አንድ ወጣት ግለሰብን ይመርጣሉ እና የምግብ መፍጫውን ለማጽዳት ለብዙ ቀናት እንዲበሉ አይፈቅዱም, ከዚያም ያንቁት (ቆዳውን እንዳይጎዳ በጥንቃቄ). ከዚያም ሬሳው በሙሉ ረግረጋማ ውስጥ ይቀመጣል እና በአተር ይንጠባጠባል. ቦታው በካስማ ወይም ባንዲራ ምልክት ተደርጎበታል። የተራበ ኔኔትስ ወይም ቹክቺ በታንድራ ውስጥ ቢዞር እና ኮፓልሄን ካገኙ ሊበላው ይችላል ነገር ግን እንደ ልማዱ አዲስ አዘጋጅቶ መቅበር አለበት።

ቢያንስ ለስድስት ወራት ያህል, አጋዘኖቹ መበስበስ እና ከዚያም ተቆፍረዋል. ሻጋታውን ከቆረጡ በኋላ ኔኔትስ ወይም ማንሲ ስጋውን ቆርጠው በጨው ይበላሉ, ብዙ ጊዜ በረዶ ይሆናሉ. አንዳንድ ጊዜ ኮፓልቼን በአዲስ የአጋዘን ሳንባዎች ይበላል. የበሰበሰው ሂደት ስጋውን ጎምዛዛ ያደርገዋል. ምንም እንኳን ይህ ምግብ ምንም እንኳን መጥፎ ፣ ደስ የማይል ሽታ ቢያወጣም ፣ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይከበራል። አንድ ሰው በቀዝቃዛው ወቅት ለአመጽ እንቅስቃሴ ቀን ሙሉ ትንሽ ቁራጭ ያስፈልገዋል.

ከሰሜናዊው ነዋሪዎች በስተቀር ማንም ሰው ኮፓልቼን - ካዳቬሪክ መርዝ መብላት አይችልም-ኒውሪን, ፑሬሲን, ካዳቬሪን እና ሌሎች. ትንሽ እንኳን በላሁ - እና ምንም የመዳን እድል የለም ማለት ይቻላል። የሰሜኑ ነዋሪዎች ሊበሉት ይችላሉ, ምክንያቱም ከልጅነታቸው ጀምሮ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ስለለመዱ እና እንደ ቆሻሻ ማጭበርበሪያዎች ከመርዝ መከላከልን ያዳብራሉ. በተጨማሪም በአርክቲክ የባህር ዳርቻዎች ውስጥ የሚኖሩ ተወላጆች በሆድ ውስጥ ያለው አሲዳማ አካባቢ የትሪቺኔላ እጮችን ያጠፋል ፣ ግን ደቡባዊው ኮፓልቼን በመቅመስ ትሪኪኖሲስን በቀላሉ ይይዛል ። ግን ይህ በጣም ጥሩው ነው.

ኮፓልቼን በበረዶ መጋዘኖች ውስጥ ለብዙ አመታት ሊከማች ይችላል

ኮፓልቼን መፈለግ አለበት, አለበለዚያ እንሞታለን

የፎረንሲክ ሳይንቲስት አንድሬ ሎማቺንስኪ ስለ ብሬዥኔቭ ዘመን ሁኔታ በተረት መጽሃፉ ላይ ገልጿል። በሌተና ኮሎኔል ዱዚን መሪነት የቶፖግራፊ ባለሙያዎች ወደ ታይሚር በረሩ። በሄሊኮፕተሩ ውስጥ ሁለት አብራሪዎች, ሶስት ቶፖግራፊዎች እና አንድ Nenets Savely Peresol - እንደ መመሪያ, ከአካባቢው ጋር በደንብ የሚያውቁ ነበሩ.በበረራ ወቅት፣ የቁጥጥር ስርዓቱ ላይ የሆነ ችግር ተፈጥሯል፣ እና ኤምአይ-8 መሬት ላይ ተከሰከሰ። ሰራተኞቹ በቁስሎች፣ በጭንቀት እና በትንሽ ፍርሃት አመለጠ።

ልክ ከተሰበሰበው መኪና ወጣ - በእሳት እንደተያያዘ። ስለዚህ ባዶ እጃቸውን ጨርሰዋል - በታይሚር ላይ። ያለ ግንኙነት, ልብስ እና ምግብ. ወቅቱ መስከረም ነበር, ስለዚህ በበረዶ መሞት ገና አልተፈራረም. ሳይመለሱ ሲቀሩ አዳኞች እንደሚላክላቸው መጠበቅ ቀረ።

ግን ብዙ ቀናት አለፉ - እና ማንም የለም። ሌምሚንግ እና አይጥ፣ ሊንጎንቤሪ እና ክላውድቤሪ፣ እንጉዳይ ይበሉ ነበር። እና ምሽት ላይ ቀዝቃዛ ይሆናል. አሰብን - ሁሉም ነገር, እንጠፋለን. እና ኔኔትስ ስለ ኮፓልሄን ነው - በረግረጋማው ውስጥ ፣ መሄድ አለብን ፣ ኮፓልሄን መፈለግ አለብን - ጠግበን እንበላለን ፣ ከኛ ጋር ወስደን ወደ ኬታ እንሄዳለን (ይህ መንደር ነው) እና ከዚያ ወደ ካታንጋ. እና ያኔ ሄሊኮፕተር ይልክልናል አሉ።

አብራሪዎቹ አልተስማሙም - አሁንም በመቶዎች የሚቆጠሩ ኪሎ ሜትሮችን እንሄዳለን, እዚያ አንደርስም. ግን የ kopalchen ፍላጎት አላቸው። ፔሬሶል ኔኔትስ አጋዘንን በረግረጋማ ቦታዎች ይቀብሩታል፣ ይህንን ቦታ ምልክት ያድርጉበት እና ይበሉ። በአጠቃላይ አዳኞችን መጠበቁን እንዲቀጥል ኮፓልቼን ለማግኘት ቃል ገባ። ምሽት ላይ ኔኔትስ ተመለሱ፡ Savely አንድ ሙሉ የአጋዘን እግር ወደ ሰፈሩ አመጣ። ኮፓልቼን ለሩሲያውያን ጣፋጭ ይመስል ነበር ማለት አይደለም: ጣዕሙ ረጨ, አስጸያፊ ነው, ነገር ግን ምንም ማድረግ የለበትም - አፍንጫቸውን ቆንጥጠው, መብላትና መብላት, መብላት, መብላት ጀመሩ … ከመጠን በላይ እስኪበሉ ድረስ.

ጠዋት ላይ ኮፓልቼን እራሱን ተሰማው. ማስታወክ, የጉበት ህመም, የንቃተ ህሊና ማጣት. ፍጹም ቅደም ተከተል ያለው Savely Peresol ብቻ ነው። በማግስቱ መጨረሻው መጣ፡- በማለዳ አብራሪውና ዱዚን ሞቱ፣ ከዚያም መካኒክ ሁለት ቀያሾች ራሳቸውን ስቶ ተኝተዋል። ፔሬሶል በአስማታዊ የአምልኮ ሥርዓቶች እርዳታ እነሱን ለማዳን ሞክሯል, ነገር ግን የ tundra መናፍስትን ለማስደሰት ወይም ለማሳመን አልቻለም.

ልክ በዚያ ቅጽበት በጣም ሲጠበቅ የነበረው ሄሊኮፕተር መጣ። ወታደሮቹ ለቶፖግራፊስቶች የመጀመሪያ እርዳታ መስጠት ጀመሩ, ግን አንድ ብቻ ማዳን ቻሉ, ሁለተኛው በሌሊት ሞተ. Peresolya, ከረዥም ምርመራ እና ከተከማቸ የፈተናዎች ክምር በኋላ, ሁኔታዊ በሆነ መልኩ ተፈርዶበታል - "በመመረዝ ድንገተኛ ግድያ."