ገዳይ ዳቦ ፣ ለ “ሩሲያ ቫንያ”

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

15 ለሰባት ቀን ቂጣ እንጀራ ብሉ። ከመጀመሪያውም ቀን ጀምሮ በቤታችሁ ያለውን እርሾ አጥፋው፤ ከመጀመሪያውም ቀን ጀምሮ እስከ ሰባተኛው ቀን እርሾን የሚበላ ሁሉ ያ ሰው ከእስራኤል ተለይቶ ይጥፋ።

19 ለሰባት ቀን በቤታችሁ እርሾ አይኑር፤ እርሾ ያለበትን እንጀራ የሚበላ ሁሉ፥ መጻተኛው ወይም በዚያ አገር ውስጥ የሚኖር ያ ሰው ከእስራኤል ልጆች ማኅበር ተለይቶ ይጠፋል።

20 እርሾ ያለበትን አትብላ። የትም ብትሆኑ ቂጣ እንጀራ ብሉ።

ዘፀአት። 12.

ብዙዎች እነዚህን ቃላት ከመጽሐፍ ቅዱስ አንብበዋል ወይም ሰምተውታል። እዚህ፣ እና በተጨማሪ፣ በቅዱሳት መጻሕፍት ውስጥ፣ 2 የዳቦ ዓይነቶች ብቻ ይኖራሉ፡- እርሾ ያለበት እና ያልቦካ። ይህ ሁሉ ስለ ምንድን ነው? ማንኛውም የትምህርት ቤት ልጅ እዚህ ሁሉም ነገር ቀላል እንደሆነ ይናገራል. እርሾ ያለበት ሊጥ ከእርሾ ጋር፣ እና ያልቦካ ሊጥ ዱቄት እና ውሃ ብቻ ነው። እና በእውነቱ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው, ይህ ማለት ቂጣው እርሾ, እርሾ እና ያልቦካ ነው ማለት ነው. እዚህ ነው መጨረስ የምንችለው። ግን ችግር አለ - አሁን ሶስት ዓይነት ዳቦ አለን … አንድ ነገር አይጨምርም.. የመጽሐፍ ቅዱስ ጸሐፊዎች ስለ እርሾ ምንም አያውቁም ነበር? እና ለምን ቢያውቁ ግትር ያለ እርሾ ያለበት እንጀራ የእርሾ እንጀራ ተብሎ አልተጠራም?

መጽሐፍ ቅዱስ በጣም የማያውቁ ሰዎች ቅዱሳት መጻሕፍት አይመስልም። ስለ እርሾ ማንኛውንም ጥንታዊ ማጣቀሻዎች እንፈልግ። በ Domostroy ውስጥ አገኘሁት - በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው. እናነባለን፡- “ቀላል ማር ማርካት። የብርሀኑን ማር ከጠገቡ፣ ከዚያ ንጹህ የብርሀን ሞላሰስ ምረጡ፣ እና ትንሽ የማር ቁርጥራጭ እንዳይኖር ሞላሱን በሹካ ይምቱ። ማር እራሱ በአራት እጥፍ በውሃ ይረጫል - ትንሽ ሙቅ; ለእያንዳንዱ መፍትሄ አንድ ሩብ ያህል የሆፕስ መስፈሪያ አስቀምጡ እና በእርሾው ይቦካው, እና ማር ብቻ ይደርቃል - እርሾውን ከማር ውስጥ በንጹህ ወንፊት ያስወግዱት, እና ልክ እንደበሰለ ወደ በርሜሎች ያፈስሱ."

አንብብ

ማዳመጥ

ማለትም ፣ በሁኔታዊ ፣ በጥንት ጊዜ እርሾ ቀድሞውኑ እዚያ ነበር ፣ ግን እነሱ በእሱ ያፈሱ - በዚህ ጊዜ። በእርግጠኝነት ከእነሱ ምንም መፍላት አልነበረም። አርባ ጊዜ ተደግሟል - መኮማተር እና መፍላት። ሁለተኛ፣ በወንፊት ሊያዙ ይችላሉ! እና አሁን ያለውን እርሾ በወንፊት ለመያዝ ይሞክሩ? ከአንድ ሀሳብ, የአንጎል ፍንዳታ. ይኸውም እርሾ ነበረ እና ከእሱ ጋር የተቦካ ነበር, ነገር ግን የእኛ የእርሾ እርሾ ከእውነተኛ እርሾ ጋር ምንም የሚያገናኘው ነገር የለም.

አሁን እናውቀው - ማፍላት ማለት ምን ማለት ነው?

መፍላት (መፍላት ፣ መፍላት ፣ ጣሳ) ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ አትክልቶችን ማዘጋጀት ነው ፣ አትክልቶችን (በተለይ ነጭ ጎመን ፣ የአትክልት ቅይጥ) በሎቲክ አሲድ መፍላት ፣ በዚህ ጊዜ ላቲክ አሲድ ሲፈጠር ፣ ይህም በ ምርቶች (ከተጨመረው የጠረጴዛ ጨው ጋር). በመሠረቱ, የተጨመቁ አትክልቶች የሚባሉት አትክልቶች (ዱባዎች, ቲማቲሞች, ባቄላዎች እና ሌሎች) የሚባሉት ናቸው.

እና ስለዚህ - ምንም እርሾ አይደለም! ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ እናስታውስ - እርሾ የላቲክ አሲድ መፍላት ነው! ምን እንደሆነ ግልጽ እናድርግ።

የላቲክ አሲድ መፍላት የካርቦሃይድሬትስ የአናይሮቢክ ኦክሳይድ ሂደት ነው, የመጨረሻው ምርት ላቲክ አሲድ ነው. ስሙን ያገኘው ከባህሪው ምርት - ላቲክ አሲድ ነው. ለላቲክ አሲድ ባክቴሪያ የካርቦሃይድሬት ካታቦሊዝም ዋና መንገድ እና በ ATP መልክ ዋናው የኃይል ምንጭ ነው. በከባድ ሸክሞች ውስጥ ኦክሲጅን በማይኖርበት ጊዜ የላቲክ አሲድ መፍላት በእንስሳት ቲሹዎች ውስጥም ይከሰታል.

ይህ ከሰውነታችን ውስጥ መደበኛ ሂደት መሆኑን እናያለን. በተግባር, ይህ የውጭ መፈጨት ነው. ማለትም ለመዋሃድ ምቹ እንዲሆን አስቀድሞ በከፊል የተሰራውን ምርት እንበላለን።

አሁን የእኛን የሩሲያ የአየር ሁኔታ እናስታውስ - መጠነኛ ለም አፈር, ረዥም ክረምት እና በዓመት አንድ እውነተኛ ምርት ብቻ. በዓመት አንድ ጊዜ ብቻ ወደ ግሮሰሪ መሄድ እንደምትችል አስብ። በነገራችን ላይ በቤት ግንባታ ውስጥ ተጽፏል. እና ይህ ሁሉ ለአንድ አመት ያህል መቀመጥ አለበት.ስለዚህ ሁሉም ነገር ተዳክሞ ነበር ፣ ማለትም ፣ ምርቱ በሚከማችበት ጊዜ ፣ የአመጋገብ ፣ የዳበረ እና ከላክቶ እና ቢፊዶ ፍሎራ ጋር ከመጠን በላይ ይሞላል ፣ ይህም ቅድመ አያቶቻችንን ከሁሉም ኢንፌክሽኖች የሚጠብቅ ፣ ቁስሎችን ይፈውሳል እና ካልሲየም በአጥንቶች ውስጥ እስከ ደረሰ እርጅና ድረስ ይቆይ ነበር። 120-160 ዓመታት.

ይኸውም ዳቦ የፈውስ ምርት ነው። እርሾ በዳቦ ውስጥ ከሚገባው ተመሳሳይ ዱቄት በትክክል የተገኘ ነው። የሚገድለን ፈንገሶች (እርሾ) ናቸው። ከ 200 ዓመታት በፊት እርሾ በፍፁም ፈንገስ ተብሎ አይጠራም ፣ ግን ዎርት ፣ በተፈጥሮ ከቆሻሻ ብቅል (የላቲክ አሲድ እፅዋት) የተቀቀለ። ሎኮ እና ቢፊዶ ፍሎራ ከሚበሉት ፈንገሶች በተለየ እኛ ጥገኛ የምንሆንባቸው ረቂቅ ተሕዋስያን ናቸው።

እና በቀላል መንገድ ፣ የሩዝ ዳቦን ከመረጡ ፣ ከዚያ አጃው እርሾ። 100 ሚሊ ሊትር (ከግራም ጋር መምታታት የለበትም) ዱቄት እና የሞቀ ውሃን, በፎጣ እና በራዲያተሩ ወይም በምድጃ ውስጥ ለአንድ ቀን መጠቅለል (አንድ ዘቢብ ማከል ይችላሉ. ከዚያም ሌላ 100 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ (ዘቢቡን ያስወግዱ) እና ለሌላ ቀን - እርሾው ዝግጁ ነው.

ዳቦ ለመጋገር - ለ 500-600 ግራም ዱቄት, እርሾችን ይውሰዱ, 200 ሚሊ ሊትር ውሃ እና ዱቄት ይጨምሩ (ይህ ሊጥ ነው), ቅልቅል እና በፎጣ ውስጥ እንደገና ወደ ምድጃው ወይም ባትሪው ውስጥ ለ 15-18 ሰአታት አረፋ እስኪያገኝ ድረስ. የዚህን ሊጥ ግማሹን ከ500-600 ግራም ዱቄት ጋር በማዋሃድ ከሚፈልጉት ጋር መደበኛውን ሊጥ እንሰራለን። እና የዱቄው ሁለተኛ አጋማሽ ለቀጣዩ ጊዜ እርሾ ነው (በቅዝቃዜ ውስጥ እንቀብራለን). ዱቄቱ ለ 5-8 ሰአታት እንዲሁ በምድጃው ወይም በባትሪው አጠገብ ይነሳል. ለ 2.5-3.5 ሰአታት ምድጃው ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑን ከ 280 ዲግሪ ወደ 120 (በተሞክሮ ይመጣል) ወይም ቀስ በቀስ በሚቀዘቅዝ የሩስያ ምድጃ ውስጥ የሙቀት መጠኑን ይቀንሳል. መልካም ምግብ.

ግን ብዙዎች በምን የሙቀት መጠን ፈንገሶች ይሞታሉ ብለው ያስባሉ? እና ከዚያ እንሄዳለን. በዚህ ከንቱ ነገር ሕዝብን መመገብ የሚቻለው እስከ መቼ ነው። አዎ - እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ጣፋጭ ነው, ምንም ጥርጥር የለውም, ግን ለምን እነዚህን አደገኛ ብሎኮች በሰዎች ጭንቅላት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል! ፈንገሶች በትንሹ ከስልሳ ዲግሪዎች በሚበልጥ የሙቀት መጠን ይሞታሉ, ሻጋታ ፈንገሶች በሕዋ ውስጥ አይሞቱም - እኛ ግን አንበላም.

ፈንገሶች የሚሞቱት በአስከሬን ጊዜ ብቻ መሆኑን መረዳት አለብዎት! የዳቦ ባለ ቀዳዳ መዋቅር የሙቀት አማቂ conductivity በጣም ፋሽን ማሞቂያዎች እና ዳቦ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ውስጥ አይደለም ጋገረ ማይክሮ-ዋሻዎች በላይ ነው. ከሙቀት ሕክምና በኋላ, ፈንገሶቹ በከፊል በተንጠለጠለ አኒሜሽን ውስጥ ይወድቃሉ, ነገር ግን ከዳቦ ማግለል ችግር አይደለም. ከዚህም በላይ በማፍላቱ ወቅት ፈንገሶቹ ዳቦውን በአንቲባዮቲኮች በብዛት ስለያዙ ከፈንገስ በስተቀር ምንም ሊበቅል አይችልም። የላክቶ እና የቢፊዶ እፅዋት አስደንጋጭ መጠን ብቻ ፈንገሶችን ሊገድል ይችላል። ግን ያ ሁሉ kvass የምንለው መርዝ ከእርሾ ጋር ለብዙ አመታት ተዘጋጅቷል (ሌላውን እካፈላለሁ)። ኬፍር (ዘመናዊ) - ወተት እንጉዳይ, ኮምቡቻ, የቀጥታ ሩዝ እና ሌሎች በፈንገስ እና ምርቶቻቸው ላይ የሚጫኑ ሌሎች ቆሻሻ ዘዴዎች. እነዚህ ተመሳሳይ ኮንዲዶች ናቸው እብጠትን የሚያስከትሉ እና ኦስቲዮፖሮሲስን የሚያስከትሉ ሁሉንም ካልሲየም ይወስዳሉ.

ይህ እርሾ በተሰራበት መሰረት GOST 171-81 ን እንይ.

የመርዝ ዝርዝር ፣ ከሰውነት የማይወጡ የተረጋጋ ውህዶች።

አሚዮኒየም ሰልፌት

አሚዮኒየም ሰልፌት

የአሞኒያ ውሃ

ዩሪያ

ሰልፈሪክ አሲድ

ኦሌይክ አሲድ

ክሎሪክ ሎሚ

የኖራ ግንባታ

ሙቀትን የሚቋቋም ኖራ

ፎርማሊን

Furacilin

ፈሳሽ ሳሙና

ሶስት ዓይነት ሃይድሮክሎሪክ አሲድ

እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት ከጀርመን ባዮኬሚስቶች እድገቶች እንደ መነሻ ተደርጎ የተወሰደ አንድ አፈ ታሪክ አለ.

ከ 06.12.1936 ጀምሮ በጀርመን ራይችስታግ ሰነዶች ውስጥ. ስለ እርሾ ሊጥ የተጋገሩ እቃዎች እና እርሾ ላይ የተመሰረቱ ቋሊማ ባህሪያት ላይ ሪፖርት አለ። እና ቀድሞውኑ 1936-07-12. ጎብልስ በላዩ ላይ "ወታደሮችን ከምግብ ውስጥ አስወግዱ" እና አንድ ተጨማሪ "ሩሲያውያን በጦርነቱ ውስጥ ካልሞቱ ከእርሾ ይሞታሉ, እና በዚህ ላይ እንረዳቸዋለን."

እና ስለዚህ፣ ተሸንፈናል፡-

1. ኪሰል. በምትኩ፣ የስታርችኪ ድንች መረቅን፣ ከሲትሪክ አሲድ ጋር ወይም በምርጥ ክራንቤሪ እንጠጣለን። ድንች ከአጃ በተለየ እርሾ ያመርታል። እና ቅድመ አያቶቻችን ከወፍራም ኦት kvass አንድ ሾርባ አደረጉ. ይህ ለሁሉም በሽታዎች ፈውሶች አንዱ ነው, ሁለቱም kvass እና oats - በእርግጠኝነት ኦትሜል.

2. Shti (የጎመን ሾርባ) በ kvass ወይም kvass ኬክ ላይ የበሰለ የ kvass ወይም የአትክልት ሾርባ ነው. Domostroy: "እና ለቢራ እና ለማሽ እና ለጎመን ጎመን ሾርባ ፣ ብቅል ፣ ዱቄት እና ሆፕ - እና የሚፃፈውን ሁሉ ለቢራ ፋብሪካው ይስጡት"

3. ቢራ እና ማር - አሁን በመዝለል እና በገደብ ጠጥቷል. ቀደም ሲል, እርሾ የተፈጨ ብቅል, የተፈጨ (በጣም ልዩ በሆነ መንገድ - ዎርት) እና የተፈጨ ነበር. ያም ማለት እነዚህ kvass የመሥራት ችሎታ ቁመቶች ነበሩ.

4. የተጣራ ወተት - አሁን kefir ወይም yoghurt ፈንገስ ነው.

5. Sauerkraut - አሁን የሚሠራው በመሰብሰብ ሳይሆን በመሰብሰብ ነው. ማለትም፣ ወይን ጠጅ ይቦካል፣ ከዚያም በፔሮክሳይድ ወደ መርዝ ሁኔታ ሁሉንም ህይወት ያላቸውን ነገሮች (ኮምጣጤ) የሚገድል ነው። እና ጎመንን ያሽጉ ነበር. ሁሉም ነገር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ምንም የፈውስ እፅዋት የለም, ሁሉም ነገር ተገድሏል!

6. ዳቦ - የታሪክ ተመራማሪዎች "የቦሮዲኖ ዳቦ" የሚለውን ስም እንዴት እንደሚፈቱ ያንብቡ? እና በቦሮዲኖ ላይ ዛጎሉ ሁሉንም ቡድኖች እና ቅመማ ቅመሞች በጋሪው ውስጥ ቀላቀለ. እናም አንድ ሰው "ቦሮዲን" ሁሉንም ነገር እና ሌሎች ቆሻሻዎችን ፈጠረ. እና ማንም ሰው በእንግሊዝ ዳቦ ዳቦ ነው ፣ በጀርመንኛ ብሮት ነው ፣ ማለትም ፣ ሥሩ የሚያመለክተው የዳቦውን ዓይነት አይደለም ፣ ግን በአጠቃላይ ዳቦ ነው። እንጀራው ብሮዲንስኪ ነው። ያም ማለት አንድ ነገር ይንከራተታል እና ዱቄቱ በዚህ ላይ ተሠርቷል. ተመሳሳይ እርሾ, በላቲክ አሲድ መፍላት.

(በፎቶው ላይ፣ አጃው ዳቦ እና ኦትሜል ኬፉር በተፈጥሮ አኩሪ አተር ላይ)

ሁሉንም ነገር ማከል ይችላሉ. ተታለልን! ሁሉንም የላቲክ አሲድ ምርቶቻችንን ከእኛ ወስደዋል እና ስሙን ሳይቀይሩ, እርሾን ማለትም ሻጋታን ያፈሱብን. ቅድመ አያቶቻችን በመኖሪያው ግድግዳ ላይ እንኳን አልፈቀዱም. ከዚህም በላይ በዚህ ምክንያት የቤቱን ግድግዳ መበታተን አልፎ ተርፎም ቤቱን መተው ይችላሉ. በነገራችን ላይ በዚያው መጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ይህ በዝርዝር ተገልጿል፣ በግልጽ እንደሚታየው በዚያን ጊዜ ሰዎች ጥገኛ አጋንንት ሻጋታ እና እርሾ ባለበት እንደሚኖሩ ያውቃሉ።

ዘሌዋውያን፡-

33 እግዚአብሔርም ሙሴንና አሮንን እንዲህ ብሎ ተናገራቸው።

34 ርስት አድርጌ ወደምሰጣችሁ ወደ ከነዓን ምድር በገባችሁ ጊዜ፥ በእናንተም ምድር ባሉ ቤቶች ላይ የሥጋ ደዌ ደዌ ባመጣሁ ጊዜ፥

35 ቤቱ ሄዶ ካህኑን፡- በቤቴ ላይ ደዌ አለብኝ፡ በለው።

36 ካህኑ ደዌውን ለመመርመር ወደ ቤቱ ከመግባቱ በፊት በቤቱ ያለው ሁሉ እንዳይረክስ ቤቱ ባዶ እንዲሆን ያዝዛል። ከዚህ በኋላ ካህኑ ቤቱን ለመመርመር ይመጣል.

37 ቁስሉን ከመረመረ በኋላ በቤቱ ግድግዳ ላይ ያለው ቁስለት አረንጓዴ ወይም ቀላ ያለ ጉድጓዶች ያሉት ሲሆን ይህም በግድግዳው ውስጥ ጠልቀው የሚገቡ ከሆነ።

38.

39 በሰባተኛውም ቀን ካህኑ ተመልሶ ይመጣል፤ ደዌውም በቤቱ ግድግዳ ላይ እንደ ተዘረጋ ባየ።

40 ካህኑም ደዌው ያለባቸውን ድንጋዮች ነቅለው ከከተማይቱ ውጭ ወደ ርኩስ ስፍራ ይጥሉአቸው ዘንድ ያዝዛል።

41 ነገር ግን የቤቱን ውስጠኛ ክፍል በሙሉ ይፍጩት፤ የሚፈጩትንም ፕላስተር ከከተማው ውጭ ወደ ርኩስ ስፍራ ያፈስሱ።

42፤ ሌሎችንም ድንጋዮች ወስደህ በእነዚያ ድንጋዮች ስፍራ አስቀምጣቸው፥ ሌላም መደረቢያ ወስደህ ቤቱን ለብሰው።

43 ድንጋዮቹ ከተሰባበሩ በኋላ ደዌው እንደገና በቤቱ ላይ ቢያብብና ቤቱ ከተፈጨና ከተሸፈነ።

44. ፤ ካህኑም መጥቶ ይመረምራል።

45 ይህ ቤት መፍረስ አለበት፤ ድንጋዮቹም፣ እንጨቱም፣ የቤቱም መጋረጃ ሁሉ ከከተማው ውጭ ወደ ርኩስ ስፍራ ውጣ።

46 በተቈለፈበት ጊዜ ሁሉ ወደ ቤት የሚገባ እስከ ማታ ድረስ ርኩስ ነው።

እና የእርሾው የመፍላት ምርቶች ማለትም አልኮል በአጠቃላይ እስከ ሐሰተኛው ጴጥሮስ 1 ድረስ ተከልክለዋል። በቮዲካ ቤዛ ጊዜ ሰዎች ቮድካን ለመጠጣት ብቻ ሳይሆን በመንደሮች ውስጥ ወደ ሞት እና አመጽ ሄዱ።

በሩሲያ ግዛት ውስጥ ማንኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት እርሾን መጠቀምን መከልከል አስቸኳይ ነው. እርሾ ወደ ቤትዎ ውስጥ ሳይገቡ ሁሉንም ነገር እራስዎ ያዘጋጁ። ይህንን መረጃ ያሰራጩ እና በሁሉም የምግብ ዝግጅት ደረጃዎች እርሾን ለመከልከል አቤቱታዎችን ይፃፉ።