መወገድ ያለባቸው ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

አመጋገብ ጤናችንን በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ስለ ጤናማ ምርቶች ብዙ የምናውቀው ከሆነ, ከጎጂዎች ጋር መገናኘቱ ጠቃሚ ነው.

የትኞቹ ምግቦች ለጤናዎ ጎጂ እንደሆኑ እና እንዴት መተካት እንደሚችሉ እንዲያውቁ እንጋብዝዎታለን።

ጣፋጭ መጠጦች

በማንኛውም ምርት ውስጥ ያለው ስኳር በጣም መጥፎ ምልክት ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ የስኳር ምንጮች ከሌሎቹ ያነሱ ናቸው, ለምሳሌ, ጣፋጭ መጠጦች በተለይ ስውር ናቸው. እውነታው ግን በምንጠጣበት ጊዜ አንጎል ይህንን ሂደት እንደ "አመጋገብ" አይመዘግብም. ማለትም አንድ ሊትር ሶዳ ከስኳር ጋር በአንድ ጊዜ ጠጥተህ የምሳ ሰአትህን ካሎሪ ብታገኝም አሁንም ምግብ አትተውም ምክንያቱም ረሃብ አይሰማህም።

እንዲሁም ስኳር በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል የኢንሱሊን መቋቋምን ሊያስከትል ይችላል (በደም ፕላዝማ ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጠን መጨመር) እና አልኮል-አልባ የሰባ ጉበት በሽታ ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ።

በምትኩ ምን መጠጣት?

በጣም ጥሩው አማራጭ ውሃ ነው. ይሁን እንጂ ሳይንቲስቶች ሻይ እና ቡና (ስኳር አይጨመርም) በጣም ጥሩ ምትክ ሊሆኑ ይችላሉ ይላሉ. ለስላሳ መጠጥ, ሶዳ ይግዙ እና አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩበት.

አብዛኛዎቹ የፍራፍሬ ጭማቂዎች

ወዮ ፣ ጭማቂዎች እንዲሁ “ጎጂ ምርቶች” ምድብ ናቸው ፣ ምክንያቱም አምራቾች በልግስና ወደ መጠጥዎቻቸው በሚጨምሩት የስኳር መጠን ምክንያት። በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ያሉ ሁሉም ጭማቂዎች ማለት ይቻላል እንደ ኮካ ኮላ ወይም ፔፕሲ ሶዳ ያለ ስኳር ይይዛሉ።

ጭማቂዎችን ሙሉ በሙሉ መተው?

ሁልጊዜ አዲስ የተጨመቀ ጭማቂ መጠጣት እንደሚችሉ አይርሱ (ግን አላግባብ አይጠቀሙበት)። አንዳንድ የፍራፍሬ ጭማቂዎች የስኳር ይዘት ቢኖራቸውም እንደ ሮማን እና ብሉቤሪ ጁስ ያሉ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳሉት ተረጋግጧል።

የተጠበሰ ምግብ

መጥበሻ እና መጥበሻ በጣም ጤናማ ያልሆነ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በከፍተኛ መጠን ዘይት ነው, ይህም የካሎሪ ይዘትን በእጅጉ ይጨምራል. በሁለተኛ ደረጃ, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምግብ ሲያበስል, በርካታ አይነት ጎጂ የሆኑ የኬሚካል ውህዶች ይፈጠራሉ.

እነዚህም acrylamides, acrolein, heterocyclic amines, oxysterols, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) እና ሌሎች ብዙ ናቸው! አብዛኛዎቹ እነዚህ ውህዶች ለካንሰር እና ለልብ ህመም የመጋለጥ እድላቸው ተያይዘዋል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ቀለል ያሉ የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴዎችን ለምሳሌ ማፍላት፣ ማፍላት፣ ማፍላት እና ማፍላትን መምረጥ የተሻለ ነው።

መጋገሪያዎች, ብስኩት እና ኬኮች

የእንደዚህ አይነት ጣፋጮች ዋነኛው ችግር በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ (እና በእርግጠኝነት ጣፋጭ) ናቸው ፣ ግን ምንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የላቸውም ማለት ይቻላል ።

ስኳር, የተጣራ የስንዴ ዱቄት, ትራንስ ስብ (በሰውነት ሊሰራ የማይችል) እና ብዙ, ብዙ መከላከያዎች (ስለ መደብር ምርት ከተነጋገርን). እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶች እጥረት እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል, እሱን ለመመገብ ምንም ፋይዳ የለውም.

ጣፋጭ ነገር ከፈለጉስ?

ጣፋጩን መዝለል ካልቻሉ፣ የግሪክ እርጎ፣ ትኩስ ፍራፍሬ፣ ወይም ጥቁር ቸኮሌት ይሞክሩ።

የፈረንሳይ ጥብስ እና ቺፕስ

ብዙ ሰዎች ድንች ክፉ ናቸው ብለው ቢያምኑም፣ ትኩስ ነጭ ድንች ግን ጤናማ ናቸው። ይሁን እንጂ ለፈረንሳይ ጥብስ እና ቺፕስ ተመሳሳይ ነገር ሊባል አይችልም. እነዚህ ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በጣም ትንሽ ክፍሎች ናቸው! ምንም እንኳን ሳያውቁ በቀላሉ ከመጠን በላይ ሊበሉ ይችላሉ. ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ልዩ ምግቦች በብዙ አገሮች ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረት መንስኤ ናቸው.

እነዚህ ምግቦች ድንቹ በሚጠበሱበት ወይም በሚጋገሩበት ጊዜ የሚመረቱ ካርሲኖጂካዊ ንጥረነገሮች ከፍተኛ መጠን ያለው acrylamides ሊኖራቸው ይችላል።

ምን ለማድረግ?

ድንቹ ከተጠበሰ ይልቅ የተቀቀለውን መብላት ይሻላል። ለመክሰስ ወይም ለመቅመስ ፍላጎት ካለህ ለውዝ ወይም ካሮትን ምረጥ።

ዝቅተኛ የካሎሪ እርጎ

እርጎ በጣም ጤናማ ምግብ ሊሆን ይችላል, ወዮ, በሱፐርማርኬቶች ውስጥ አብዛኛዎቹ አማራጮች አይደሉም. በመደብሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ዝቅተኛ የካሎሪ እርጎ ነው ፣ እሱ ዝቅተኛ ስብ ነው ፣ ግን ብዙ ስኳር! አምራቾች ስቡን የሚያቀርበውን ጣዕም ለማካካስ ወደ እንደዚህ ዓይነት ማታለያ ይሄዳሉ. በተጨማሪም, ብዙ እርጎዎች በተለምዶ እንደሚያምኑት ፕሮቢዮቲክ ባክቴሪያ አልያዙም. አብዛኛውን ጊዜ ፓስተር (pasteurized) ናቸው, ይህም አብዛኛዎቹን ባክቴሪያዎች ይገድላል.

እርጎ እንዴት እንደሚመረጥ?

ያለ ስኳር እና ማንኛውም ጣዕም በመደበኛ የሰባ እርጎ ላይ መቆየት ይሻላል።

አይስ ክርም

እና አይስ ክሬም ወደ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል! ብዙ ዶክተሮች አሁን, ብዙ ምርጫዎች ሲኖሩ, በዚህ ምርት ውስጥ ብዙ እና ብዙ ስኳር እንደሚጨመሩ ያስተውላሉ. በተጨማሪም በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ እና ከመጠን በላይ ለመብላት ቀላል ነው.

እንዴት መሆን ይቻላል?

አይስ ክሬምን በመመገብ ያለውን ደስታ እራስዎን መካድ የለብዎትም, ነገር ግን በጣም ቀላል የሆኑትን አማራጮች በትንሹ ተጨማሪዎች መምረጥ አለብዎት.

የተሰራ ስጋ

የአመጋገብ ባለሙያዎች በአመጋገብዎ ውስጥ ስጋን ችላ እንዳይሉ እና አንዳንድ ጊዜ ያልተሰራ የስጋ ዓይነቶችን ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምክር ስለ ቋሊማ, ቤከን, ቋሊማ እና ሌሎች የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ብዙም ሊሰማ አይችልም.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የተቀቀለ ሥጋ የሚበሉ ሰዎች የአንጀት ካንሰር፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ሕመምን ጨምሮ ለከባድ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።

እና በእውነት ከፈለጉ?

ዛሬ ብዙ እርሻዎች ከራሳቸው ምርት ውስጥ ቦኮን እና ቋሊማ ይሠራሉ. በአካባቢያችሁ ይህ እንቅስቃሴ በጣም የተለመደ ካልሆነ ታዲያ የተቀነባበረ ስጋን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አለብዎት.

የተሰራ አይብ

አይብ በመጠኑ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. የዚህ ምርት ትንሽ ቁርስ በንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው! ይሁን እንጂ የተቀነባበሩ አይብ ምርቶች እንደ መደበኛ አይብ አይደሉም. እነሱ በዋነኝነት የሚሠሩት ከአይብ ጋር ምንም ግንኙነት ከሌላቸው ከጅምላ (ከፍተኛ የኢሚልሲፋየሮች ፣ የአትክልት ዘይቶች ፣ ሶዲየም ፣ የምግብ ቀለሞች ፣ መከላከያዎች እና ስኳር ያለው ንጥረ ነገር) ከአይብ ጋር ምንም ግንኙነት ከሌላቸው ፣ ግን መልኩን እና ሸካራነትን ብቻ ይመስላሉ።

እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ንጥረ ነገሮቹን ሁል ጊዜ ያንብቡ ፣ ግን የተቀነባበረ አይብ በጭራሽ ጤናማ እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል ። እውነተኛ ምርት መብላት ይሻላል። ፌታ፣ ሞዛሬላ እና እርጎ አይብ በተለይ ጠቃሚ ናቸው።

ከፍተኛ-ካሎሪ የቡና መጠጦች

ቡና በፀረ ኦክሲዳንት የበለፀገ ሲሆን ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። ቡና ጠጪዎች እንደ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና የፓርኪንሰን በሽታ ባሉ ለከባድ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው። ነገር ግን የዚህ መጠጥ ተወዳጅነት በእሱ ላይ ጭካኔ የተሞላበት ቀልድ ተጫውቷል!

በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የቡና ቤቶች, በየዓመቱ ብቻ ይበቅላሉ, በፉክክር ምክንያት, ከቡና ጋር ለኮክቴሎች ተጨማሪ እና የበለጠ አስደሳች አማራጮችን ይሰጣል. ክሬም፣ ሽሮፕ፣ መርጨት፣ ስኳር ቡናን እውነተኛ ቦምብ ያደርገዋል። እነዚህ መጠጦች ከአንድ ብርጭቆ ሶዳ የበለጠ ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ.

ምን ዓይነት ቡና መጠጣት አለብህ?

ጥቁር ቡና ተስማሚ ነው. ለስላሳ ጣዕም ከፈለጋችሁ, ትንሽ ወተት ለመጨመር አትፍሩ.

በጣም የተበላሹ ምግቦች

በእነዚህ ምርቶች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በአምራችነት ደረጃው ላይ "የተሻሻለ" ስብስባቸው ነው. የመቆያ ህይወትን የሚያሳጥሩ ንጥረ ነገሮች ይወጣሉ እና ለረጅም ጊዜ ለማቆየት የሚረዱ ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ.

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙ ጨውና ስኳር, ትራንስ ፋት (ሰውነታችን የማይዋሃድ), ትንሽ ፋይበር እና ማይክሮ ኤለመንቶችን ይይዛል. በውጤቱም, እንዲህ ያለው ምግብ ወደ ክብደት መጨመር, ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያመጣል እና ያለጊዜው የመሞት እድልን በ 26% ይጨምራል.

እንዴት መሆን ይቻላል?

ሲገዙ በምግብ ፓኬጆች ላይ ያሉትን መለያዎች ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ሁልጊዜ ከምቾት ምግቦች ይልቅ ሙሉ ምግቦችን ይምረጡ።