ዝርዝር ሁኔታ:
ቪዲዮ: በነዳጅ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች
2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56
የምግብ ኢንዱስትሪው አሁንም አልቆመም, እና አሁን በቅርቡ አምራቾቹ በዘይት ቁርጥራጭ ይመግባሉ ብለን መፍራት ጀምረናል. እና, በነገራችን ላይ, ዘይት ቀድሞውኑ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እና በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጠቃሚ ምርቶችን ለማምረት ስለሚውል, ምክንያታዊነት የጎደለው አንፈራም.
ፕሮቲኖች ከዘይት
በሰዎች አመጋገብ ውስጥ የተሟላ ፕሮቲኖች እጥረት ችግር ለረጅም ጊዜ በጣም አጣዳፊ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የሰው ልጅ በጣም በፍጥነት እያደገ በመምጣቱ ሰዎች ብዙም ሳይቆይ ምግብ እንደሚቀንስ ተረዱ። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በሙሉ የምግብ ችግሩን ለመፍታት ሞክረዋል, እና ምርምር እስከ ዛሬ ድረስ ቀጥሏል.
እ.ኤ.አ. በ 1960 ዎቹ መጀመሪያ ላይ የዩኤስኤስ አር ሳይንስ አካዳሚ ፕሬዝዳንት እና የሞስኮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ ሬክተር አካዳሚክ ሊቅ አሌክሳንደር ኔስሜያኖቭ ከፔትሮኬሚካል ቆሻሻ ውስጥ ሠራሽ ፕሮቲኖችን ለማምረት የሚያስችል ዘዴ አቅርበዋል ። በቴክኖሎጂው እገዛ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን, አርቲፊሻል ካቪያርን ማግኘት ይቻላል. የሶቪዬት ኬሚስት ሥራ በሁለት አቅጣጫዎች ተካሂዷል. በአንድ በኩል, የፕሮቲኖች መሠረት የሆኑት አሚኖ አሲዶች, ከፔትሮሊየም ምርቶች የተዋሃዱ ናቸው.
በሌላ በኩል እርሾ በነዳጅ ሃይድሮካርቦኖች ላይ ይበቅላል, ከዚያም የምግብ ፕሮቲኖች የተገኙበት. በኔስሜያኖቭ ቴክኖሎጂ እርዳታ ከተራ ስጋ እና ወተት 4-5 እጥፍ ርካሽ የሆነ ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ማግኘት ተችሏል. እውነት ነው ፣ ከተዋሃዱ ፕሮቲን የእውነተኛ ስጋ አወቃቀር እንደገና ሊባዛ አልቻለም ፣ ግን ሳይንቲስቶች ቋሊማ እና ከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን ፣ የተቀቀለ ስጋን ፣ ቁርጥኖችን ተቀብለዋል ።
እነዚህ ሙከራዎች ከኔስሜያኖቭ ሞት በኋላ መጨናነቅ ጀመሩ። ምክንያቱ ከሌሎች ነገሮች መካከል, የሶቪየት ዜጎች ከተፈጥሮ ምግብ ይልቅ ወደ ሰው ሠራሽ አለመተማመን, እና በሰው ሰራሽ ምርቶች ጤና ላይ የሚያስከትለው ውጤት ገና በትክክል አልተመረመረም መባል አለበት, እነሱም አሉታዊ ሊሆኑ እንደሚችሉ አስተያየቶች አሉ. ተፅዕኖ. በተጨማሪም የሰው ሰራሽ ፕሮቲን በብዛት መመረቱ ግብርናን ያዳክማል እንዲሁም ብዙ የሶቪየት ዜጎችን ከስራ ያሳጣዋል። ስለዚህ, ከዘይት የሚገኘው ፕሮቲን በጅምላ ምርት ውስጥ ፈጽሞ አይታይም.
ፕሮቲኖች ተዋህደዋል፣ ነገር ግን እነዚህ ምርቶች ወደ የእንስሳት መኖ ሄዱ። እና በአሁኑ ጊዜ የእንስሳት ፕሮቲኖች በአትክልት ፕሮቲኖች በብዛት መተካት ፣ የውሸት-የወተት ምርቶችን ለማምረት ከእህል ሰብሎች ፣ አኩሪ አተር ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ወዘተ. በምግብ ኢንዱስትሪ እና በእንስሳት እርባታ ውስጥ ሁለቱም. ስለዚህ የፔትሮሊየም ምርቶችን በነዳጅ ማደያ እና በውበት ሳሎን ውስጥ ብቻ ሳይሆን (ሁሉም ክሬሞች እና ሻምፖዎች የፔትሮሊየም ምርቶችን ይይዛሉ) ብቻ ሳይሆን በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ በጠረጴዛ ላይ እንገናኛለን።
ካቪያር
በአካዳሚክ ኔስሜያኖቭ ቡድን ባደረገው ሙከራ ምክንያት ሰው ሰራሽ ጥራጥሬ ካቪያር ታየ። መጀመሪያ ላይ, ከወተት ፕሮቲኖች እና እንቁላሎች, ከወተት ቆሻሻዎች በትክክል ከጂልቲን መጨመር ጋር ተሠርቷል. እንዲህ ዓይነቱ ካቪያር በጅምላ ማምረት ጀመረ. አሁንም እየተመረተ ነው, ከወተት ተዋጽኦዎች ብቻ ሳይሆን ከዕፅዋት ውጤቶች: አልጌ, የዓሳ ቆሻሻ, አጋር ወይም ጄልቲን.
ማስቲካ
ማኘክ ማስቲካ ለመፍጠር ፔትሮሊየም ፖሊመሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ምንም እንኳን ሙጫው ራሱ ከተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው። ነገር ግን ለስላሳነት እና "ማኘክ" ምስጋና ይግባውና ለዘይት ምርቶች እና ንጥረ ነገሮች ከነሱ: ሰው ሰራሽ ሰም, glycerin, lanolin, stearic acid. ስለዚህ, ማኘክ ማስቲካ በጣም ቀስ ብሎ ይበሰብሳል, ለዘይት ምስጋና ይግባው.
ቫኒሊን
የተፈጥሮ ቫኒላ ውድ ነው. ስለዚህ, በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ, ሰው ሰራሽ ተተኪው ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - ቫኒሊን. በተጨማሪም ከዘይት የተሰራ ነው. ሰው ሰራሽ ቫኒሊን ከተፈጥሯዊ ፖድዎች በጣም ርካሽ ነው, እና በጣም ያነሰ ጥቅም ላይ ይውላል - ከሁሉም ጎኖች ጥቅሞች.ቫኒሊን ወደ እጅግ በጣም ብዙ ምርቶች ተጨምሯል: የተጋገሩ እቃዎች, እርጎ አይብ, ጅምላ, ወዘተ.
የምግብ ቀለሞች እና መከላከያዎች
ብዙ የምግብ ተጨማሪዎች, ማቅለሚያዎች, መከላከያዎች, ማረጋጊያዎች, ኢሚልሲፋየሮች, ጣዕም ማበልጸጊያዎች ከዘይት የተሠሩ ናቸው. ሶዲየም ቤንዞት ለስጋ እና ለወተት ተዋጽኦዎች እንደ መከላከያ ሆኖ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ረቂቅ ተሕዋስያን ፣ ባክቴሪያዎችን ፣ ሻጋታዎችን ፣ እርሾዎችን እድገትን ያስወግዳል።
በትላልቅ መጠኖች ካርሲኖጂካዊ ነው ፣ ለ redox ምላሽ ተጠያቂ የሆኑ የምግብ ኢንዛይሞችን እና ቅባቶችን እና ስታርችትን የሚሰብሩ ኢንዛይሞችን ይጎዳል። ሁሉም ማለት ይቻላል የምግብ ቀለሞች የሚሠሩት ከፔትሮሊየም ወይም ከድንጋይ ከሰል ነው። እና ሁሉም ለጤንነትዎ ጥሩ አይደሉም. በጣም ጎጂ የሆኑት ቀይ ማቅለሚያዎች ናቸው, እነሱ ብዙ ወይም ትንሽ ጠንካራ ካርሲኖጂንስ ናቸው.
የሚመከር:
የሰሜን ህዝቦች ገዳይ ጣፋጭ ምግቦች
Kopalchen ሕይወትን ማዳን ይችላል - ግን ለተመረጡት ብቻ። ይህ ምግብ እንግዳውን ይገድላል. አንዱ እንደዚህ አይነት ክስተት የተከሰተው በ1970ዎቹ ነው።
የሩስያ ምግብ: ያጣነው ባህላዊ ምግቦች
አብዛኞቻችን በቤተሰባችን ውስጥ ለብዙ አሥርተ ዓመታት የሚዘጋጁትን ምግቦች መቅመስ እንወዳለን። እርግጥ ነው, ከነሱ መካከል ለቤት ውስጥ ምግብ እንደ ባህላዊ የምንላቸው አሉ. ግን በእውነቱ ፣ ከመቶ ዓመታት በፊት በእያንዳንዱ የሩሲያ ቤት ውስጥ የሚዘጋጁት እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ዛሬ በጥቂት ምግብ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሊገኙ ይችላሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ጠፍተዋል ።
በአፍህ ውስጥ የውሸት ነገር አለህ፣ እና ምግብ አይደለም - ማንም የማያውቃቸው ምግቦች አጠቃላይ እውነት እየተተካ ነው።
ወተት, የጎጆ ጥብስ, የቅቤ ቅቤ, የሕፃን ምግብ, አይስ ክሬም, ጣፋጮች - እነዚህ ምርቶች በእያንዳንዱ ሩሲያ አመጋገብ ውስጥ ይገኛሉ እና ሁሉም የፓልም ዘይት ሊኖራቸው ይችላል. አንዳንዶቻችሁ አሁን ያስባሉ - ታዲያ ምን?
ኮቭቢክ ፣ ላምፖፖ እና 6 ተጨማሪ የሩሲያ ምግብ ያረጁ ምግቦች
አያቶቻችን ቅድመ አያቶቻችንን ለብዙ መቶ ዘመናት ሲመግቡባቸው የነበሩ ብዙ የሩሲያ ምግብ ምግቦች ተረስተዋል. ስለእነሱ የሚያስታውሱት የምግብ አድናቂዎች እና የታሪክ ተመራማሪዎች ብቻ ናቸው። እና ምንም እንኳን ቅድመ አያቶቻችን ጥሬ የከብት እንቁላሎችን ወይም የተጠበሰ በረሮዎችን ባይበሉም, ብዙዎቹ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ዘመናዊውን ሩሲያኛ ሊያስደንቁ ይችላሉ, አንዳንዴም የተወሰነ አስጸያፊ ሊሆኑ ይችላሉ
የዩሮ ነዳጅ ከአገር ውስጥ ነዳጅ ርካሽ ነው, በነዳጅ ማደያዎች ላይ መታየት አለበት
ከአውሮፓ ቤንዚን በሩሲያ ነዳጅ ማደያዎች ላይ ሊታይ ይችላል. ስለ ጥራት አንነጋገርም, ነገር ግን ከዋጋ አንጻር ሲታይ, ከአገር ውስጥ የበለጠ ማራኪ ነው. ከሌሎች ብራንዶች የተለየ ድምጽ ማጉያዎችን መጫን እንዲችሉ - "ከአውሮፓ". እና በሩሲያ ቤንዚን ፕሪሚየም ብራንዶች ስለተሞሉ ስለ ተጨማሪዎች እና ሌሎች ተአምራዊ ንብረቶች ማውራት አያስፈልግም። እነዚህ ሁሉ ጥቅሞች በውጭ ነዳጅ ዋጋ ዳራ ላይ ይጠፋሉ