በሩሲያ ውስጥ ባለፉት መቶ ዘመናት ምርቶች እንዴት ተጭነዋል

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ማንኛውንም ተራ ሰው ይጠይቁ፡ "ምርቶቹ መቼ ጤናማ ነበሩ?" ሁሉም መልሶች ያለፈውን ያመለክታሉ. ግን በሚያስደንቅ ክልል - ከ "Brezhnev" እስከ "በ tsar- አባት" ስር. የቅርብ ጊዜው ስሪት አድናቂዎች ገዳይ መከራከሪያ ይጨምራሉ፡ "ያኔ ኬሚስትሪ አልነበረም"።

ቀጣይነት ያለው ማጭበርበር

በአጠቃላይ "ሩሲያ ከዚህ በፊት የተሻለች ነበረች, ዝይ ሶስት ኮፔክ ዋጋ" እንደሚለው. በእሱ እንጀምር። “በእንስሳት ንግድ ውስጥ ከሚታዩ ማታለያዎች አንዱ ማጭበርበር ነው። ትንሽ ሰው ሻጭ አሮጌ ቀጭን ወፍ ከገዛ በኋላ በ "kazovy end" (ሸቀጦቹን ከምርጥ ጎን በማቅረብ) ለሽያጭ ለማቅረብ ይሞክራል እና ለዚህም ይህንን ወፍ ያበቅላል ፣ ማለትም አየርን ያስተዋውቃል። በኋለኛው መክፈቻ በኩል ፣ እና ክፍቱን በትንሽ ጥበብ እና በትንሽ ማታለል ይሰፋል።

ይህ "የሩሲያ ልምድ ያላት የቤት እመቤት መጽሃፍ" የተሰኘው ታዋቂው ስራ ደራሲ ከሆነው ከኤካቴሪና አቭዴቫ የተናገረው ጥቅስ ነው. ህትመቱ በ 1842 ታትሟል. ስለ "ኬሚስትሪ" ከዚያ በእውነቱ በጣም ትንሽ ነበር, ነገር ግን, እንደምታዩት, ማታለል እና የሐሰት ንግድ ንግድ ያለሱ በዝቷል.

ስለ ሩሲያ ማቃሰትን የሚወዱ "እኛ ያጣነው" የቆዳ አጥንት ዝይ ለጤና በጣም ጎጂ አይደለም ብለው ይከራከሩ ይሆናል. ቅዱስ እውነት። ነገር ግን ጉዳዩ በቀጥታ ወፍ ላይ ብቻ የተወሰነ አልነበረም። የአመጋገብ ታሪክ ተመራማሪዎች በእርግጠኝነት እንደሚናገሩት በሩሲያ ውስጥ በአንድ ወይም በሌላ መንገድ የነበረው ነገር ሁሉ ለምግብነት ይውል ነበር ። እና የነጋዴዎቹ ማታለያዎች ሁልጊዜ ለጤና አስተማማኝ አልነበሩም።

“ቢራው ወደ ጎምዛዛ ከተለወጠ አሁን ኖራ ጨመሩበት። በዚህ ምክንያት ፣ እባክዎን ካዩ ፣ ሁለቱም መልክ እና ሽታ እንኳን ለእንግዶች በጣም ጥሩ ናቸው ፣”በ 1903 በኒዝሂ ኖቭጎሮድ ትርኢት ምግብ ቤት ያገለገሉ አንድ አዛውንት አገልጋይ ለዕለታዊ ጸሐፊው Yevgeny Ivanov ተናግረዋል ።

የስሙን እና የምርት ስያሜውን ብቻ ሳይሆን ጣዕሙን ለመጠበቅ የሚሞክሩ አምራቾች አሉ. ይህ ትክክለኛው "ኬሚስትሪ" ነው. ግን አሁንም, በጣም መጥፎ አይደለም. ሊም, ማለትም ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ, ሊመረዝ ይችላል, ነገር ግን ውጤቶቹ ልክ እንደ ቀላል የቢራ ቢራ - ማስታወክ, ተቅማጥ, የሆድ ህመም. ጤናማ አዋቂ ሰው ከዚህ ይተርፋል.

በጣም ብዙ አደገኛ ልጆች በጣም የሚወዱት ጣፋጮች ነበሩ። የሕክምና ዶክተር አና ፊሸር-ዳይኬልማን በ 1903 ስለ ጣፋጮች እና ሎሊፖፕ እንዲህ ሲሉ ጽፈዋል: - የእነዚህ ምርቶች ቀለም ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ሰው ሠራሽ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ቀለሞቹ መርዛማ ናቸው. ለምሳሌ ከያሪ-ኮፐርሄድ የተሰሩ አረንጓዴ ቀለሞች አርሴኒክ፣ ቀይ ከሲናባር እና ቀይ እርሳስ፣ ነጭ ከሊድ እና ዚንክ ኦክሳይድ፣ ሰማያዊ ከማዕድን እና ንጉሳዊ አዙር፣ ቢጫ ከሊድ ሊቲየም ወዘተ.

ከ "ወዘተ" መካከል. አንድ ታዋቂ ቦታ በመዳብ ሰልፌት ተይዟል ፣ እሱ በሁሉም የመዳብ ሰልፌት ዘንድ ይታወቃል። በሴንት ፒተርስበርግ በ 1880 ዎቹ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ. በጅምላ ተመርዘዋል - አረንጓዴ አተርን በቪትሪዮል በልግስና ቀባ። ብቸኛው ፕላስ ፣ ስለ አንድ ሺህ ሰዎች መመረዝ እንዲህ ካልኩ ፣ ማጭበርበሩ በፍጥነት እውቅና መስጠቱ እና ጥፋተኞቹ በግምት ተቀጡ - እያንዳንዱ አዘጋጆቹ 15 ዓመታት በከባድ የጉልበት ሥራ ውስጥ ገብተዋል ።

የአቧራ መንገዶች

ነገር ግን የጅምላ መመረዝ ጉዳይ ነበር። በተጠቃሚዎች ጤና ላይ ምንም የተለየ ጉዳት ከሌለ, ህጉ በጣም ለስላሳ ነበር. አጭበርባሪው የሶስት ወር እስራት ወይም 300 ሩብል ዛቻ ደርሶበታል። ጥሩ። ከዚህም በላይ ቅዠት እና ብልሃተኛነት እንዲሁም ጥሩ ጠበቃ ብዙውን ጊዜ ፈላሾች ከውኃ ውስጥ እንዲወጡ እንደረዳቸው ልብ ሊባል ይገባል።

ስለዚህ, በ 1890 ዎቹ ውስጥ. በኒዝሂ ኖቭጎሮድ ውስጥ ምትክ የቡና ፍሬዎችን የሚያመርት ቡድን ተሸፍኗል. ወይም ይልቁንስ በእርግጥ ቡና አይደለም. ወይም ቡና በጭራሽ አይደለም. የተራቀቁ ነጋዴዎች ከሸክላ እና ከጂፕሰም እህል ማምረት ያዘጋጃሉ.

እና ተገቢውን ቀለም እና ሽታ ለመስጠት, ቦርሳዎችን በጂፕሰም እንክብሎች ያጠቡ, በእውነተኛ የቡና እርባታ መፍትሄ ላይ. "ቡና" በጅምላ ለክፍለ ሀገር ሸጠን ብዙ ትርፍ አግኝተናል።

አጭበርባሪዎቹ ተይዘዋል, ነገር ግን የማጭበርበር ጉዳይ ወድቋል - ጠበቃው ገዢዎቹ ጥፋተኛ መሆናቸውን ማረጋገጥ ችሏል, ምክንያቱም የእቃዎቹ መግለጫ "በሐቀኝነት" ጥራጥሬዎች ምርት ሳይሆን አሻንጉሊት ናቸው. እውነት ነው, ይህ በትንሽ ህትመት ላይ ተስተውሏል.

ሌላ ፣ በጣም ፈጠራ የሌላቸው አጭበርባሪዎች ፣ በተመሳሳይ ቡና የተከናወኑ ፣ የተፈጨ ብቻ ፣ ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የሌላቸው ስራዎች። በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ እውነተኛ ቡና በጥንቃቄ ከተመረጠ እና ከተጣራ የመንገድ አቧራ ጋር ተጨምሯል። "መደበኛ" የ 30% ተጨማሪ ነገር ተደርጎ ይወሰድ ነበር, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ 70% ይደርሳል.

ጠመኔ እንጨምር?

በሞስኮ የግሮሰሪ መደብር የሚሸጥ ሻጭ ከዬቭጄኒ ኢቫኖቭ ጋር “በጉዞ ላይ ካልሆነ ደረቅ እንጉዳይን ወይም ሻይን ማንጠልጠል ለእኔ ትርፋማ አይደለም” ሲል ተናግሯል። - ለክብደቱ ለማርጠብ - እቃውን እንዳበላሹ ወዲያውኑ መበስበስ እና ሻጋታ ይጀምራል.

"በጉዞ ላይ" ማለት ገዢው ሳይኖር በትህትና ወደ ቼክ መውጫ የተላከውን እቃውን መመዘን ማለት ነው. ነገር ግን ይህ አሁንም በአንፃራዊነት ሐቀኛ ግሮሰሪ ነው የምርቱን ጥራት የሚያደንቅ እና ወደ ሰውነት ኪት ብቻ የሚያገለግል። የሻይ ንግድ እውነተኛው ድራጎኖች ከእሳት አረም እና ከደረቀ እንጨት ጋር የተቀላቀለ ሻይ ይሸጡ ነበር። ይህ በቂ ካልሆነ ፣ ሻይ በእውነቱ “ለክብደት ጠጥቷል” ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የእርሳስ ጣውላ በላዩ ላይ ይጨመር ነበር።

ነገር ግን በዚያን ጊዜ የሐሰት ምርቶች እውነተኛ ጉዳት የወተት ተዋጽኦዎች ነበሩ። ወተትን እንዲህ ይይዙ ነበር፡- “የስብ ይዘትን ለመጨመር ኖራ በየቦታው ወደ ወተት ይጨመራል፣ እና ጠመኔ በክሬም ውስጥ ይጨመራል እና ወፍራም እንዲመስሉ ይረዳቸዋል” በማለት ኢካተሪና አቭዴቫ ጽፋለች።

ዘይት እንዲሁ በአክብሮት አልታከመም. በጣም ንጹህ የሆነው ምርቱ ከካሮት ጭማቂ ጋር ማቅለም ነበር, ይህም ዘይቱን ወደ "ቅባት" ቢጫነት ያመጣል. ከዚያም ሌሎች ማቅለሚያዎችን መጠቀም ጀመሩ - ለምሳሌ የሽንኩርት ልጣጭ.

የስብ ይዘቱ ወደ ደረጃው የገባው በቀጥታ በማጭበርበር ነው። የቀለጠ የበግ አእምሮ እና የበሬ ሥጋ ተጨምረዋል፣ ይህም አሁንም የሚታገስ ነው። በተለይ እብሪተኛ አምራቾች ስታርች፣ የሳሙና ውሃ እና አሳ ወይም የእንጨት ሙጫ እንኳ አልናቁም።

በሌላ አገላለጽ ፣ አሁን ስለ “ጤናማ ያልሆነ ጂኤምኦዎች” ወይም “በሁሉም ቦታ ስለሚገኝ አኩሪ አተር” ቅሬታ የሚያቀርቡ ሰዎች የትኛው የተሻለ ነው - የዘመናዊው የምግብ ቀለሞች ወይም የመዳብ ሰልፌት “የወርቅ የማብሰያ ጊዜ” ማነፃፀር ይችላሉ ።