ከድንች በፊት በሩሲያ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ምን ይበቅላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ድንች? በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የሀገሪቱን የእርሻ ቦታ 1.5% ብቻ ተቆጣጠረ. ቲማቲም? በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ብቻ በአውሮፓ ውስጥ በአልጋዎች እና ጠረጴዛዎች ላይ ታዩ. ካሮት? አዎን, በሩሲያ ውስጥ በንቃት ይበላ ነበር, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ በሰፊው የተስፋፋው የኔዘርላንድ ደማቅ ብርቱካናማ ዓይነት አይደለም. የ Kramola ፖርታል ታሪካዊ ፍትህን ያድሳል እና በቀድሞው የሩሲያ የአትክልት አትክልት ውስጥ ምን እንዳደገ ይነግራል.

ተርኒፕ

ቁጥር አንድ ያለ ጥርጥር. በጣም አስፈላጊው ሩሲያዊ (እና ሩሲያኛ ብቻ ሳይሆን - ድንች ከመታየቱ በፊት "ሁለተኛ ዳቦ" ተመሳሳይ ሚና ተጫውቷል, ለምሳሌ በማዕከላዊ እስያ) አትክልት, ልምድ ያላቸው አትክልተኞች በበጋው ወቅት ሁለት ሰብሎችን መሰብሰብ ችለዋል. በፀደይ መጀመሪያ ላይ, ነጭ የሽንኩርት ፍሬዎች ተዘርተዋል - የበለጠ ቀደምት መብሰል, ነገር ግን በደንብ የተከማቸ እና ጣፋጭ አይደለም. በበጋው መካከል ካስወገዱት በኋላ, እስከ በረዶ ድረስ በመሬት ውስጥ የተቀመጠውን በጣም የተለመደው ቢጫ ወለላ ዘሩ. እስከ ገና ድረስ በሴላ ውስጥ በትክክል ተከማችቷል.

Chubby ሽንኩርት

ቅድመ አያቶቻችን ቀይ ሽንኩርት ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን ያበቅላሉ - በመጀመሪያ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሊክ, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ቡዳ. እነዚህ ሁሉ ዝርያዎች አሁን ይታወቃሉ, ነገር ግን ኩብ ሽንኩርት ይረሳል. ከሮስቶቭ አትክልተኞች ተራ ቀይ ሽንኩርት የተገኘ፣ የጉርምስና ጉድለት የሌለበት እና እንደ ተራ አትክልት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ስዊድን

የመመለሻ እና ጎመን ድብልቅ። እሱ ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የበለጠ ገንቢ እና ትርጓሜ የሌለው የሽንኩርት አበባ ፣ ስለሆነም በተለይም በሩሲያ ግዛት ሰሜናዊ እና ሰሜናዊ ምዕራብ ክልሎች ውስጥ በንቃት ይበቅላል። የፓርሲሌ ሥር ፣ ፓሲስ ፣ ባቄላ ፣ ራዲሽ እና ራዲሽ በሩሲያ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ በንቃት ይበቅላሉ (ይህ ሁሉ አሁንም አለ ፣ ግን ሩታባጋ ተረስቷል) - ሥሩ በደንብ የተከማቸ ነው ፣ እና ይህ ረጅም እና ቀዝቃዛ ክረምት ባለበት ሁኔታ በጣም አስፈላጊ ነው ።.

ግራጫ ጎመን

የሚታወቀው የጭንቅላት ጎመን የሚበቅለው በሀብታም ገበሬዎች ብቻ ነበር - ከሁሉም በላይ በአልጋዎቹ ውስጥ በተከታታይ ቅጠል ሽፋን ውስጥ ከሚበቅለው ከኮሌድ አረንጓዴ ወይም ከግራጫ ጎመን የበለጠ ቦታ ወሰደ። እንደ ጎመን ጣፋጭ እና ጭማቂ አይደለም, ይህ ጎመን ሙሉ በሙሉ koshev ለማምረት ያገለግል ነበር. ለእሱ ፣ ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ በበርሜሎች ውስጥ ከደረቅ ጨው ጋር ይቀመጣል ፣ የታችኛው ክፍል በአጃ ዱቄት ይረጫል። ሁሉም ክረምት, ጎመን ሾርባ, ሰርቪል ጎመን ሾርባ ተብሎ የሚጠራው ከ kroshev ነው.

ፕሪምሮዝ

የፍልስፍና እና የመኪና ስም ያላቸው የእነዚህ አበቦች ወጣት አረንጓዴዎች ለስላጣዎች ይበቅላሉ ፣ ለ botvinia ፣ ቱሪ እና ሌሎች የበጋ ምግቦችን ከዕፅዋት ጋር ይሞላሉ ።

ሩባርብ

እሱ ያልተተረጎመ ፣ የማይፈለግ ነው ፣ እሱ በጥሬው እንደ አረም ያድጋል - ግን በጣም ጥሩ ጄሊ እና የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጃም እና ለጣፋጭ ኬክ መሙላት ከግንዱ ተዘጋጅተዋል። በጥንቃቄ ይመልከቱ - ምናልባትም ሩባርብ በአገርዎ ቤት ውስጥ በበርዶክ እና ዳንዴሊዮኖች መካከል ይበቅላል።

ሄምፕ

በማዕከላዊ ሩሲያ ውስጥ ዋናው የቅባት እህል ሰብል በአሁኑ ጊዜ ከተፈጥሮ ውጭ በሆነ የባህር ማዶ ፍጆታ የተከለከለ ነው. እህሎች እና ጄሊ በሄምፕ ዘይት ተሞልተዋል ፣ በላዩ ላይ ተጠበሱ ፣ አረንጓዴ ወይም ትኩስ የዳቦ እንጀራ ይበሉ ነበር ።

ሰናፍጭ

እንደ ሰናፍጭ እና ፈረሰኛ በተመሳሳይ ጊዜ የሚጣፍጥ ቅመማ ቅመም። ሰናፍጭ ወደ okroshka እና botvinia ተጨምሯል እና ከሌሎች ዕፅዋት ጋር እንደዚህ ይበላል. የምናውቀው የእህል ሰናፍጭ በሩሲያ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የጀርመን ሰናፍጭ ተቆርጦ በዱር ሰናፍጭ ውስጥ ሲዘራ ብቻ ታየ። ጀርመኖችም እንዲሁ አድርገው ነበር።

ሳልሳይይ

እሱ የአጃ ሥር ነው። ሆኖም ፣ እሱ ከኦቾሎኒ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም - እሱ ተራ የአትክልት አስትሮች ዘመድ ነው። ገበሬዎቹ እንደሌሎች በርካታ የስር ሰብሎች በበልግ ወቅት በትንሽ የዓሳ ጣዕም ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ እና የተጠበሰ ረጅም ነጭ የዕፅዋትን ሥሮች ይሰበስባሉ ።