አማራንት የስላቭስ እውነተኛ ዳቦ ነው! ለዚህም ነው ፒተር ቀዳማዊ የአማርኛን እርሻ አጥብቆ የከለከለው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ምን ያህል ቆንጆ እና ምስጢራዊ ተፈጥሮ ለመረዳት የማይቻል ነው! ተክሉን ትመለከታለህ ፣ አረም ነው ብለህ ታስባለህ ፣ ግን ተለወጠ … Schiritsa ፣ velvet ፣ aksamitnik ፣ cockscombs ፣ የድመት ጅራት ፣ የቀበሮ ጅራት - ለዚህ ቆንጆ ሰው ብዙ ስሞች አሉ። በማንኛውም የበጋ ነዋሪ-አትክልተኛ አይን የሚያውቀው አማራንት አበባ ትልቁን ሚስጥር ይጠብቃል!

ማራ በጥንት ስላቭስ መካከል የሞት አምላክ ናት. አማራንት በጥሬው “ሞትን መካድ” ማለት ነው፣ የመጀመርያው ፊደል “ሀ” እና የአስፈሪው አምላክ ስም ያለመሞትን የሚያመለክት አስማታዊ ቃል ይመሰርታሉ።

በአንድ ወቅት አማራንት የስላቭ ሕዝቦች ዋና ምግብ ነበር። ከፒተር I ተሃድሶ በፊት ገበሬዎች እና ሌሎች ሰራተኞች በጥሩ ጤንነት ተለይተው ይታወቃሉ እና ረጅም ጉበቶች ነበሩ. ጴጥሮስ ይህን ተክል አብቅቶ ከውስጡ እንጀራ መሥራት የከለከለው ለምንድን ነው? በሚያሳዝን ሁኔታ, በእርግጠኝነት አይታወቅም. እና ሁሉም ነገር እንደዚያ ሆነ ፣ ሰዎች በጣም ጠፍተዋል ፣ አማራን መብላት አቆሙ በጣም ያሳዝናል!

የአማራ ዘር

ሳይንቲስቶች በዚህ ተክል ላይ ባደረጉት ምርምር የበለጠ አስገራሚ እውነታዎችን ይማራሉ. የአማራን ዘር እና ዘይት ልዩ ባህሪያት በኒኮላይ ኢቫኖቪች ቫቪሎቭ በ 30 ዎቹ የ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ ዓመታት ውስጥ ተመርምረዋል, ነገር ግን ከሞቱ በኋላ ብዙ ስራዎች ጠፍተዋል. አሁን ብቻ ነው ይህን የተፈጥሮ ፈዋሽ እንደገና የምናውቀው!

የ amaranth ጠቃሚ ባህሪያት

በፍፁም ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች ዘይት፣ ስታርች፣ የተለያዩ ቪታሚኖች፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ፖክቲን፣ ካሮቲን፣ ላይሲን እና ማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ። በጃፓን ውስጥ፣ amaranth እንደ ስኩዊድ ስጋ እጅግ በጣም ጥሩ ስብጥር አለው!

የተአምር ተክል ዘሮች ጠቃሚ ዘይት ይይዛሉ. በትንሹ የተጠበሰ እነሱን መብላት በጣም ጣፋጭ ነው, እንደ ጥድ ለውዝ ጣዕም አላቸው. ዘሮቹ ወደ ማንኛውም የዱቄት ምርቶች, ድስቶች, ኬኮች ሊጨመሩ ይችላሉ.

የአማራ ቅጠሎች በቫይታሚን ሲ, ካሮቲን, ፍሌቮኖይድ, ካልሲየም, ፖታሲየም, ዚንክ, ማንጋኒዝ ጨው የበለፀጉ ናቸው. በተሳካ ሁኔታ የፓንቻይተስ, የጨጓራ በሽታ, የስኳር በሽታ mellitus, ዕጢዎች, የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ.

ቅጠሎቹ እንደ ስፒናች ጣዕም አላቸው. ከእነሱ ምን ማብሰል ይችላሉ? ሾርባ, የተለያዩ ሰላጣዎች, ኮምጣጤ, ሻይ, ሽሮፕ, ቅጠሎችን ለፓይ እና ፓንኬኮች እንደ መሙላት መጠቀም ይችላሉ. ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ!

የአማራ ዘይት የ squalene, ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ምንጭ ነው. ሳይንቲስቶች በቅርቡ ስኩሊን በሰዎች የቆዳ ፈሳሾች ውስጥ እንደሚገኝ ደርሰውበታል. የአማራን ዘይት በተአምራዊ መልኩ ቆዳውን ያድሳል, ቁስሎችን ይፈውሳል, ይህ ምርት በውጫዊ መልኩ ሊተገበር እና ሊበላ ይችላል.

ኤክማ, የፈንገስ በሽታዎች, የቆዳ ኢንፌክሽን: ተወዳዳሪ የሌለው ዘይት ይህን ሁሉ ይፈውሳል.

የ amaranth infusions እና ዲኮክሽን ደም ማቆም, ጉበት እና ልብ, የጨጓራና ትራክት ኢንፌክሽን. የእጽዋቱን ማፍሰሻ በልጆች ላይ የሽንት መፍሰስ ችግርን ለማከም ያገለግላል.

የኣማራንት ጭማቂ እና የተፈጨ አረንጓዴ ለፀጉር ሎሽን፣ የፊት ጭንብል ወይም ኮንዲሽነር ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች በቆዳ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ያድሳሉ, የፀጉር ብርሀን እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣሉ. ይሄ ነው እሱ አረም…

የአማራን ዱቄት የሚሠራው ከዘር ነው. ይህ ምርት ግሉተን አልያዘም, ስለዚህ ይህ ዱቄት በጣም ጤናማ ምርቶችን ያመጣል! Amaranth ዱቄት በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል, ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል, እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ፒተር I የአመጋገብ ለውጥ - የምግብ የዘር ማጥፋት

ፒተር 1ኛ አመጋገባችንን ለማዳከም ዘመቻ ከፍቷል።, ብዙ የሩሲያ ምግብ ምርቶች ታግደዋል, በድንች ተተኩ, ቲማቲሞች … ከፒተር በፊት በሩሲያ ውስጥ 108 የለውዝ ዓይነቶች, 108 የአትክልት ዓይነቶች, 108 የፍራፍሬ ዓይነቶች, 108 የቤሪ ዓይነቶች, 108 የኖድል ዓይነቶች ነበሩ., 108 የእህል ዓይነቶች, 108 ቅመማ ቅመሞች እና 108 የፍራፍሬ ዓይነቶች * ከ 108 የስላቭ አማልክት ጋር ይዛመዳሉ.

ከጴጥሮስ በኋላ ለምግብነት የሚያገለግሉ የቅዱስ ዝርያዎች ክፍሎች ቀርተዋል አንድ ሰው ለራሱ ማየት ይችላል.በአውሮፓ ይህ ቀደም ብሎም ተከናውኗል. ከሰው ልጅ ሪኢንካርኔሽን ጋር የተቆራኙ ስለነበሩ የእህል ዘሮች፣ ፍራፍሬዎች እና የስር እጢዎች በተለይ አጥብቀው ወድመዋል። አስመሳይ ጴጥሮስ ያደረገው ብቸኛው ነገር ድንች (ድንች ፣ እንደ ትንባሆ (!) የሌሊት ጥላ ቤተሰብ አባል ነው ። አናት ፣ አይኖች እና አረንጓዴ ድንች መርዛማ ናቸው አረንጓዴ ድንች በጣም ጠንካራ መርዝ ፣ ሶላኒን ፣ በተለይም ለ የህፃናት ጤና) ፣ ዛሬ በደንብ የማይበሉት ድንች ድንች እና የሸክላ ዕንቁ።

በተወሰነ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት የተቀደሱ ተክሎች መጥፋት, የሰውነት ውስብስብ መለኮታዊ ምላሾች እንዲጠፉ አድርጓል ("እያንዳንዱ አትክልት የራሱ ጊዜ አለው" የሚለውን የሩሲያ አባባል አስታውስ). ምግብን መቀላቀል በሰውነት ውስጥ የበሰበሱ ሂደቶችን አስከትሏል, እና አሁን ሰዎች ከመዓዛ ይልቅ ጠረን ይወጣሉ..

Adoptogenic ተክሎች ማለት ይቻላል ጠፍተዋል, ብቻ በደካማ ንቁ ሰዎች ቀረ: "የሕይወት ሥር", lemongrass, zamaniha, ወርቃማ ሥር. አንድ ሰው ከአስቸጋሪ ሁኔታዎች ጋር እንዲላመድ አስተዋጽኦ አድርገዋል እናም አንድ ሰው ወጣት እና ጤናማ እንዲሆን አድርገዋል. ለ 20 ዓመታት ያህል "የተቀደሰ ወረዳ" በቲቤት ተራሮች ላይ ለ 20 ዓመታት ያህል ለሰውነት እና ለውጫዊ ዘይቤዎች አስተዋፅኦ የሚያደርጉ የሜታሞሮፊዚንግ እፅዋት በጭራሽ የሉም ፣ እና ያ ዛሬ ጠፍቷል።

የስነ-ምግብ ቅነሳ ዘመቻ ዛሬም ቀጥሏል።, ካሌጋ እና ማሽላ ከጥቅም ላይ ሊጠፉ ነው, ፖፒ ማብቀል የተከለከለ ነው. ከብዙ የተቀደሱ ስጦታዎች, ስሞቹ ብቻ ቀርተዋል, ዛሬ ለእኛ የተሰጡን ታዋቂ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይነት አላቸው.

ለምሳሌ:

• ግሩክቫ ፣ ካሊቫ ፣ ቡክማ ፣ ላንዱሽካ - ዛሬ እንደ ሩታባጋስ ተሰጥተዋል።
• Armud, quit, pigwa, gutei, ሽጉጥ - እንደ quince የሚተላለፉ የጠፉ ስጦታዎች.
• በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ኩኪሽ እና ዱላ ፒርን ያመለክታሉ, ምንም እንኳን እነዚህ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ስጦታዎች ቢሆኑም, ዛሬ እነዚህ ቃላት የበለስ ምስልን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ይውላሉ (እንዲሁም, በነገራችን ላይ ስጦታ). የልብ ጭቃን ለማመልከት የሚያገለግል አውራ ጣት ያለው ጡጫ ፣ ዛሬ እንደ አሉታዊ ምልክት ጥቅም ላይ ይውላል። ዱላ, በለስ እና በለስ ማብቀል አቆሙ, ምክንያቱም በካዛር እና ቫራናውያን መካከል የተቀደሱ ተክሎች ነበሩ.
• ቀድሞውንም በቅርቡ ፕሮስክ "ሚሌት"፣ ገብስ - ገብስ እየተባለ የሚጠራ ሲሆን የሜላ እና የገብስ እህሎች ከግብርናችን ለዘለዓለም ጠፍተዋል።

የምግብ ዘር ማጥፋት

ለመጀመር, ክርስቲያኖች እንደተለወጠ እናስታውስ POST - ሰውነትን የማጽዳት ስርዓት እና ከአንድ አይነት ምግብ ወደ ሌላ ለስላሳ ሽግግር (POST ተፈጥሯዊ ነበር, ከሥጋው ሥራ ጋር የማይዛመድ, ተፈጥሯዊ ሂደቶች ሃይማኖታዊ ሆነ).. በፔትሪን ዘመን የሩስያ ምግብ ብዙ ምርቶችን አጥቷል, እናም የውጭ ሰዎችን ማስተዋወቅ ጀመሩ - አመጋገብን ጥሰዋል.

የፔትሮቭስኪ ጉዳይ በቦልሼቪኮች ቀጥሏል … ብዙ የጠፉ ምርቶች ቢኖሩም, የሩስያ ምግብ አሁንም በተለያዩ የበለጸገ ነበር (የቅድመ-አብዮታዊ የምግብ ህትመቶችን ያንብቡ). ቦልሼቪኮች ይህን ልዩነት አጥፍተዋል።

አሁን እንደ ሩሲያ ምግብ የምንቆጥረው በሶቪየት ዘመናት በከባድ የምግብ እጥረት እና የመጀመሪያ ንጥረ ነገሮች እጥረት ውስጥ በሰው ሰራሽ መንገድ የተፈጠረ የምግብ ባህል ነው። የሶቪዬት ምርትን የማቀድ እና የማሰራጨት ስርዓት ከሩሲያ ባህላዊ ምግቦች ልዩነት የማይፈነቅለው ድንጋይ አላስቀረም - አንቶን ፕሮኮፊዬቭ ፣ የሬስቶራንቱ ሼፍ አማካሪ “Gusyatnikoff” ።

ለምሳሌ, ጥቂት የሩሲያ ምግብ ምግቦች:

ቱሪ - እርሾ, የወተት ምርቶች.

ቦትቪኒ

ፒገስ.

Repnitsa

ታቭራንቹክ

ዱባ.

የፖፒ ወተት.

የአተር አይብ.

ካሊያ - ዓሳ ፣ ዶሮ ፣ ዳክዬ።

ጎመን ሾርባ - ከትኩስ ጎመን ፣ ከሳራ ፣ በመመለሷ ፣ አረንጓዴ ፣ እንጉዳይ ፣ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ አሳ ፣ እህል ፣ ከዱቄት ፓድ ፣ ወዘተ.

ኡክሃ - ቀላል ፣ ሳፍሮን ፣ ዶሮ ፣ ድርብ ፣ ባለሶስት ፣ ፓትሮኒዝድ ፣ ወዘተ.

Sauerkraut - ጎመን, beets, ላም parsnip, በመመለሷ.

Peeings - ሊንጎንቤሪ, ክራንቤሪ, ፖም, blackthorns, pears, drupes, viburnum, ክላውድቤሪ, ፕሪም, ቼሪ.

አካል - ዓሳ, ዶሮ, ሥጋ. የተቀቀለ, የተጋገረ, መጥበሻ.

አይብ - ክሬም ፣ መራራ ክሬም ፣ ስፖንጊ።

የደረቀ አይብ. የተሰበረ የጎጆ ቤት አይብ። እርጎ ዶቃዎች.

Kissel - አተር, ስንዴ, ወተት, buckwheat, oatmeal, ከሩዝ ዘሮች.

የፍራፍሬ መጠጦች. Kvass - ነጭ, ቀይ, ቤሪ, ፖም, ጥድ, በርች, ወዘተ.

ውሃ - ሊንጎንቤሪ ፣ ከረንት ፣ ተራራ አመድ ፣ ቼሪ ፣ እንጆሪ።

Jams እና pies - የማይታመን የአማራጮች ቁጥር, የተለየ መጽሐፍ መፃፍ አለበት.

ብዙ ምግቦች ከማር ጋር እንደተዘጋጁ አይርሱ - ይህ የሩሲያ እውነተኛ ወርቅ ነው.

ይህ የምግብ ዝርዝር የአባቶቻችን ጠረጴዛዎች ከተጨናነቁበት ልዩነት የተነሳ በውቅያኖስ ውስጥ ያለ ጠብታ ነው ፣ ምንም እንኳን እዚህ የታወቁ ምርቶች ብቻ ቢኖሩም ፣ ግን በአመጋገቡ ውስጥ ያላቸው ድርሻ በእጅጉ ቀንሷል። ለመጨረሻ ጊዜ የቱሪፕ ንጹህ ወይም የዱባ ገንፎን እንደበሉ ያስታውሳሉ እንበል? ነገር ግን እነዚህ የሩሲያ ምግብ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ናቸው, በጣም ቀላሉን ሳይጠቅሱ - በእንፋሎት የተሰራ ሽንኩር. ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ አደይ አበባን ይበሉ ነበር ፣ ምንም እንኳን በግሉ ሴክተር ውስጥ የፖፒ እርባታ በአጠቃላይ የተከለከለ ነበር። ሙዝ, ብርቱካን እና ሌሎች የውጭ ምርቶች ይመጣሉ.

አሁን የምግብ እልቂቱ የመጨረሻ ደረጃ ነው። - ሰዎች ከመሬት ተነስተው ወደ ከተማ ተወስደዋል፣ የምግብ ቁጥጥር ተሰርዟል፣ ኬሚስትሪ የተለመደ ሆነ፣ የጂኤምኦ ምርቶች እየገቡ ነው፣ POST አይታይም፣ የምግብ ባህል የለም።

“ሀገርን ለመውረር ከፈለጋችሁ የሌላ ሰውን ምርት አምጡ። የኃይል ፍሰት ይኖራል ፣ ሰዎች ይታመማሉ ፣ እና የታመሙ ባሪያዎች ለማስተዳደር ቀላል ይሆናሉ ።” - ኢቫን አስፈሪ

እነዚያ። ኢቫን ዘሩ በ1580 ከጠላቶቻችን ምን እንደሚጠብቀው ያውቅ ነበር። እና ከ 100 አመታት በኋላ ሮማኖቭስ ይህንን እቅድ ተግባራዊ ማድረግ ጀመሩ, የሩስያ ምግብን ማጥፋት ጀመሩ.