ቲማቲሞችን ከኩሽ ጋር ለምን መብላት አይችሉም

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ሰላጣ "ትኩስ", "የበጋ" "ፀደይ" "ጤና" "አትክልት" "አመጋገብ" "ክላሲክ" "ከቲማቲም እና ዱባዎች". አስታውስ ጣፋጭ ሰላጣ ከ ዱባ እና ቲማቲም ጋር? እና ታዋቂው ዝቃጭ ፣ ከዚያ በኋላ በዳቦ ይሰበስባሉ እና እያንዳንዱን ንክሻ ያጣጥማሉ።

ከኪያር እና ከቲማቲም ጥምር ጋር ብዙ አይነት ሰላጣ አለ። ነገር ግን በቅርብ ጊዜ, የእነዚህ አትክልቶች ተኳሃኝነት የበለጠ እና የበለጠ ውዝግቦች አሉ.

ቲማቲሞችን ከኪያር ጋር መቀላቀል ይችሉ እንደሆነ ወይም እንደማይችሉ እንይ። አደጋው ምንድን ነው እና ምን ማድረግ እንዳለበት.

በአገራችን በየጠረጴዛው ላይ የሚቀርበው ባህላዊ ምግብ ከቲማቲም እና ኪያር ጋር ያለ ሰላጣ ነው። ለእያንዳንዱ ቀን ይዘጋጃል, በበዓል ጠረጴዛ ላይ ያገለግላል. ነገር ግን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ማንቂያውን ጮኹ።

በትክክለኛው የተመጣጠነ ምግብ አማካኝነት ቲማቲሞችን ከ ዱባዎች ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ መቀላቀል በጥብቅ የተከለከለ ነው!

ቲማቲሞች, ወደ ሰውነት ውስጥ መግባታቸው, በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ እንዲህ ዓይነት ተጽእኖ ስለሚኖረው አሲዳማ አካባቢ ይፈጠራል. ዱባዎች ለአልካላይን አካባቢ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. አሲዳማ መካከለኛ እና አልካላይን ሲቀላቀሉ የጨው ሂደት ይጀምራል.

ይህ በዋነኝነት ኩላሊትን ይጎዳል. ይህን ሰላጣ ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ በማዋል በጉበት ሥራ ላይ ከባድ ችግሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ.

አስፈላጊ! ቲማቲም አስኮርቢክ አሲድ ይዟል. ለሰውነት ጠቃሚ ነው፣ ነገር ግን በአንድ ጊዜ ቀይ እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን በመምጠጥ የቲማቲም አስኮርቢክ አሲድ በኪያር ውስጥ ባለው አስኮርቢናዝ ኢንዛይም ይሞታል።

አንድ ኪሎግራም ቲማቲም ቢበሉም ፣ ግን ከዱባዎች ጋር ፣ ሰውነት ተጨማሪ ቫይታሚን ሲ አይቀበልም ፣ ቲማቲሞች በበለፀጉ እና ሰውነትን በብዛት ሊሰጡ ይችላሉ ።

አንድ ዱባ በሆድ ውስጥ ያለ ችግር እንዲዋሃድ, የተወሰኑ ኢንዛይሞች መፈልሰፍ ያስፈልጋል. ነገር ግን አንድም ኢንዛይም ሰውነት ቲማቲሞችን ለመፍጨት ከሚያስፈልገው ጋር አይዛመድም። ያም ማለት አንድ አትክልት መፈጨት ይጀምራል, ሌላኛው ደግሞ በሆድ ውስጥ መበስበስ ይጀምራል.

በዚህ ምክንያት ጋዞች ይፈጠራሉ.

እንዲህ ዓይነቱን ተወዳጅ እና ባህላዊ ምግብ በአንድ ደቂቃ ውስጥ መውሰድ እና መተው ከባድ ነው። ኪያር እና ቲማቲም ጋር ሰላጣ ሁልጊዜ "አንድ ባንግ ጋር" ይሄዳል እና እነዚህ አትክልቶች ፍጹም ጣዕም ጋር ይጣመራሉ. ነገር ግን ሥሩን መመልከት እና ስለወደፊትዎ, ስለ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ጤና ማሰብ አለብዎት.

ዱባዎች እና ቲማቲሞች አንድ ላይ ጥቅም ላይ ሲውሉ, ብዙ ጨዎችን ብቻ አይደለም የሚፈጠሩት. በተጨማሪም ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች ምንም ያህል ተፈጥሯዊ እና የበሰሉ ቢሆኑም በሰውነት ውስጥ እንደማይዋጡ ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

ግን ያን ያህል ቀላል አይደለም። አንዳንድ ጊዜ አስተያየቶች ከጽሑፉ የበለጠ አስደሳች ናቸው።

ከጎብኚዎቹ አንዱ በሳይንሳዊ እውነታዎች ላይ ተመስርተው ሁሉንም ነገር በመደርደሪያዎቹ ላይ በማንሳት ገላጭ የሆነ አስተያየት ትቷል.

ስለዚህ ለመናገር, መጋለጥ. እናነባለን፡-

አሁን ነገሮች በትክክል እንዴት እንደሆኑ እገልጻለሁ።

1) ዱባው አልካላይን ሲሆን ቲማቲም ደግሞ አሲድ ነው. አንድ ላይ ጨው ይሰጣሉ እና ይህ መጥፎ ነው …..

ይህ ሁሉ ኑፋቄ የሚመጣው ከአሲድ-መሰረታዊ የአመጋገብ ሚዛን ሲሆን ይህም ተስፋ ቢስ የድንቁርና ጨለማ ውጤት ነው። ሌላው ቀርቶ ሎሚ አላቸው - አልካሊ. እና ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች በአንድ ላይ ሊጣመሩ አይችሉም.

ይህንን ማን እንደፃፈው እና በዚህ ውስጥ ማን እንደሚሳተፍ ግልፅ አይደለም (በፍፁም ወደ ኬሚስትሪ ትምህርት አልሄዱም?) ስለዚህ። ወደ መደበኛው ማኑዋሎች እንሸጋገር (በባዮኬሚስትሪ ላይ ያሉ የመማሪያ መጽሃፎች፣ ሳይንሳዊ መጣጥፎች፣ ዊኪፔዲያ፣ ሙከራ ማካሄድ፣ ወዘተ)፡-

ቲማቲም በተለያዩ ኦርጋኒክ አሲዶች እና በሁሉም ዓይነት ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት የበለፀገ ነው። በጣም ጠቃሚ ምርት.

ዱባዎች: 95-97% ውሃ, ትንሽ ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬትስ. በውስጣቸው አነስተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች (ሲ ፣ ቢ ፣ ፒፒ) ይይዛሉ ፣ እነሱም አሲዶች (!) እና በቂ የሆነ የፖታስየም እና ማግኒዥየም መጠን (ብዙ ሊዋሃድ የሚችል ፖታስየም የያዙ ፣ ግን በትንሽ ካሎሪዎች ያሉት ጤናማ ምርት)።

ስለዚህ, በማንኛውም መንገድ የአልካላይን አካባቢ ሊኖር አይችልም (በሚቀጥለው አንቀጽ በበለጠ ዝርዝር).ለበለጠ እምነት ትንሽ ቁራጭ ኪያር ቆርጬ በላዩ ላይ phenolphthalein ያንጠባጥባል (የአልካላይን መካከለኛን ብቻ የሚወስን አመላካች (ራስቤሪ ይሆናል)) - ምንም ምላሽ አልታየም - ቀለሙ ምንም አልተለወጠም።

ማጠቃለያ - ይህ አረፍተ ነገር ከሥሩ ላይ ከንቱ ነው።

2) ቲማቲሞች ብዙ ቪታሚን ሲ እንደያዙ ይጽፋሉ (በእውነቱ ብዙም አይደለም) እና ዱባዎች አስኮርቢኔዝ/አስኮርባይት ኦክሳይድ (አስኮርቢክ አሲድን (ቫይታሚን ሲን) የሚያመነጨው ኢንዛይም) እንደያዙ ይጽፋሉ እናም በእነዚህ ምርቶች ጊዜ አይጠጣም ። የተቀላቀሉ ናቸው…

እንደ እውነቱ ከሆነ ይህ ኢንዛይም በሁሉም ተክሎች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን እንቅስቃሴው (እና መጠኑ) በጊዜ እና በማከማቻ ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው (በተከማቸበት ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ, ኢንዛይሙ እየጨመረ በሄደ መጠን እና የኢንዛይም እርምጃ ምቹ የሙቀት መጠን ይጨምራል. እስከ 50 ° ሴ (በ 60 ° ሴ ይወድቃል)). በአንዳንድ አትክልቶች (ስዊድን ፣ ጎመን (ጎመን) ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ሽንኩርት) እና ፍራፍሬ (ታንጀሪን ፣ ብርቱካን ፣ ሮዝ ዳሌ ፣ ጥቁር ከረንት) ፣ አስኮርቢኔዝ የለም ።

በአንዳንዶቹ ደግሞ ይዘቱ ትንሽ (ሎሚ) ስለሆነ ቫይታሚን ሲ በውስጡ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ነገር ግን አስኮርቢክ አሲድ ያለ ኢንዛይሞች ኦክሳይድ ሊደረግ ይችላል (በእርግጥ ብዙ ኦክሳይድ የማይሆኑ ኢንዛይሞች አሉ) - ልክ ከኦ² ጋር ሲገናኙ በአየር ውስጥ። ስለዚህ የትኩስ አታክልት ዓይነት ሰላጣ መብላት የተሻለ ነው (ብቻ አነሡ) እና በተገዙ ምርቶች ውስጥ (ነገር ግን ብቻ oxidized ቅጽ) ውስጥ ንጹሕ መልክ ውስጥ ምንም ቫይታሚን ሲ ይቀራል ማለት ይቻላል የለም የሚል ዕድል በጣም ከፍተኛ ነው. ስለዚህ, ቀድሞውኑ ከመጠን በላይ መጨነቅ አያስፈልግም.