በጣም የጎደሉት የዩኤስኤስአር የጎደሉት ምርቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

የሰው ልጅ የማስታወስ ችሎታ በጣም ልዩ በሆነ መንገድ የተዋቀረ ነው. ብዙዎች ስለ ሶቪየት ኅብረት ሁሉንም ነገር ረስተዋል ፣ ግን የአንድ ተራ አይስክሬም ጣዕም መደበኛ ሆኖ ቆይቷል።

አይስ ክርም

ከሁሉም በላይ ዘመናዊ ሩሲያውያን የሶቪየት አይስ ክሬምን ይፈልጋሉ. ለልጅነት የተለመደው ናፍቆት ባይኖርም, በእርግጥ, ግን አሁንም, ለብዙዎች, የዘጠናዎቹ ዋነኛ ኪሳራዎች አንዱ ለሃያ kopecks ቀላል አይስ ክሬም ነው. የሚገርመው ነገር በዩኤስ ኤስ አር ኤስ ውስጥ እያንዳንዱ ትልቅ ከተማ ማለት ይቻላል የራሱ የሆነ ቀዝቃዛ ማከማቻ ነበረው ፣ እና የሥራ ሁኔታቸው በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል ፣ ግን ይህ በጥራት እና በአከባቢው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አላሳደረም።

ምንም እንኳን እዚህ መሪዎችም ነበሩ-ሌኒንግራድ እና ሞስኮ አይስክሬም በጣም ጣፋጭ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. እና በጣም ጥሩው የካሽታን አይስ ክሬም ለ 28 kopecks ነበር, ይህም በሞስኮ ውስጥ ብቻ ሊገዛ የሚችል እና እድለኛ ከሆኑ ብቻ ነው.

ይሁን እንጂ በማንኛውም የክልል ማእከል ውስጥ አንድ አይነት አይስ ክሬምን በቸኮሌት ብርጭቆ እና በተመሳሳይ ገንዘብ ይሸጡ ነበር, ነገር ግን ያ አልነበረም … ጥራቱ የተረጋገጠው በማይናወጥ GOST 117-41 እና በተፈጥሮ ወተት ብቻ በመጠቀም ነው. አሁን ማንም አምራች መግዛት አይችልም.

የተጣራ ወተት

ያለ ወፍራም ወተት የሶቪየትን ልጅነት መገመት አይቻልም. ነጭ-ሰማያዊ-ሰማያዊ መለያ ያላቸው ቆርቆሮዎች የዩኤስኤስአር እውነተኛ ምልክት ሆነዋል. የተቀቀለ ወተት በተለይ እንደ ጣዕም ይቆጠር ነበር, ነገር ግን ለማንኛውም በሉ, ሁለት ቀዳዳዎችን በቢላ አደረጉ.

እንዲሁም ጣፋጮችን "የወተት ቶፊ" ወይም ቶፊን ለማዘጋጀት ያገለግል ነበር። በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ, ግን አንዳንዶቹ በቤት ውስጥ አደረጉዋቸው. በዘመናዊ መደብር ውስጥ በጣም ቅርብ የሆነው አናሎግ Korovka ጣፋጮች ነው ፣ ግን በእውነቱ እነሱ ከቀድሞው ጋር ተመሳሳይ አይደሉም።

በአጠቃላይ ፣ ሁላችንም የዚህ ምርት ገጽታ ለአሜሪካውያን ፣ እና ተወዳጅነት ለሀገር ውስጥ ሰራዊት አለብን። እ.ኤ.አ. በ 1853 ከዩናይትድ ስቴትስ የመጣው ፈጣሪ ጋይል ቦርደን የወተት ማጠናከሪያ ቴክኖሎጂን የፈጠራ ባለቤትነት ሰጠ እና የሶቪየት ወታደራዊ ወታደሮች በካሎሪ ይዘት ምክንያት በወታደሮች አመጋገብ ላይ የተጨመቀ ወተት መጨመሩን አረጋግጠዋል። በመሆኑም ባለሥልጣናቱ በመላ አገሪቱ ፋብሪካዎችን ለማቋቋም ከፍተኛ ገንዘብ አውጥተዋል።

አሁን ያሉት አምራቾች ማሸጊያውን በጥንቃቄ ይገለብጣሉ, ነገር ግን በግትርነት የተፈጥሮ ወተት ለመጠቀም እምቢ ይላሉ. ነገር ግን የአትክልት ቅባቶችን - የዘንባባ ዘይትን ከመጠቀም ይልቅ ጣዕሙ "የተለየ" ነው.

ቋሊማ "ሞስኮ"

"በመደብር ውስጥ ሁለት መቶ አይነት ቋሊማ" የምዕራባውያን ካፒታሊዝምን ብዛት ያጠቃለለ ታዋቂ የሶቪየት ሜም ነው። በሶቪየት ባንኮኒዎች ላይ በርካታ ዓይነት የተቀቀለ ቋሊማ እና ፕሮሌቴሪያን ሴርቬላት በጸጥታ ተኝተው ነበር ፣ እና የምዕራቡ ዓለም ምኞት ብዙውን ጊዜ ህብረተሰቡን ይረብሸዋል ፣ በኩሽና ውስጥ ፖለቲካ ለመወያየት ይሰበሰባል።

አሁን ካፒታሊዝም ተከስቷል, ልዩነት ለዓይን ደስ ያሰኛል, ነገር ግን በዩኤስኤስ አር ኤስ ውስጥ በጣም ታዋቂው ቋሊማ - "ሞስኮ" - በቀላሉ ከመደርደሪያዎች ጠፋ. በእርግጥ በዚህ ስም ብዙ ሳህኖች ይሸጣሉ ፣ ግን አንዴ ከሞከሩ ፣ ይህ የውሸት ብቻ እንደሆነ ወዲያውኑ ግልፅ ይሆናል።

እውነቱን ለመናገር ይህ ለምን እንደተከሰተ ሙሉ በሙሉ ግልጽ አይደለም. እና በሶቪየት ዘመናት ንጹህ ስጋን ብቻ ሳይሆን ቆዳዎችንም ይጠቀሙ ነበር, በ GOST መሠረት እንኳን ተፈቅዷል. ምናልባት አሁን ስጋ ማስቀመጥ አቁመው ይሆናል?

ቋሊማ "ዶክተር"

ፍትሃዊ ለመሆን, የ "Doktorskaya" ወርቃማ ዘመን ከዩኤስኤስአር መጨረሻ በፊት አብቅቷል ማለት አለብኝ. የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀቱ የተገነባው በሠላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ ነው, እሱም በሳናቶሪየም እና በሆስፒታሎች ውስጥ መመገብ ነበረበት. ስለዚህም ስሙ።

70% የአሳማ ሥጋ, 25% የበሬ ሥጋ, 3% እንቁላል እና 2% የላም ወተት ማካተት አለበት. የቡድኑ ማጭበርበር የተጀመረው በስልሳዎቹ ነው። መጀመሪያ ላይ እስከ ቆዳ እና የ cartilage ድረስ በጣም የማይመርጠውን ስጋ መጠቀም መፍቀድ ጀመሩ, ከዚያም ወደ ዱቄት እንዲቀይሩ ተፈቅዶላቸዋል, እስካሁን ድረስ በ 2% ውስጥ ብቻ.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካው አስተዳደር እና በአቅርቦት ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው.በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ በሰዎች መታሰቢያ ውስጥ “ዶክተርስካያ” ከሰማይ የሶቪየት መና ምልክት ሆኖ መቆየቱ አስገራሚ ነው-ጣፋጭ ፣ ተመጣጣኝ እና ገንቢ። ምናልባት ከዚያ ሳህኑ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃውን ለስላሳ ሮዝ ቀለም እንዲቀባ እና በሚጠበስበት ጊዜ ወደ ቱቦ ውስጥ እንዲሽከረከር ስላልፈቀደ…

ወጥ

ፈረንሳዊው ኒኮላስ ፍራንኮይስ አፕር በ1804 ስጋን በጣሳ ለማብሰል ፈለሰፈ፣ ለዚህም ከናፖሊዮን ልዩ ምስጋናን አግኝቷል። በሩሲያ ውስጥ ወጥ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ታየ ፣ ግን ተስፋፍቷል በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ብቻ።

በዩኤስኤስአር ውስጥ የዛር ክምችት እየተበላ በነበረበት ወቅት በእርስ በርስ ጦርነት ውስጥ የአምልኮ ሥርዓት ሆነች። የዩኒየኑ ሕልውና በነበረበት ጊዜ ሁሉ የሸንኮራ አገዳዎች በሙሉ አቅማቸው ሲሰሩ ቆይተዋል - እና ወጥ በቤተሰብ ጠረጴዛ እና በካንቴኖች ውስጥ የተለመደ ምግብ ሆኗል.

ከጊዜ በኋላ የአቅርቦት እጥረት ሆነ። አንድ ጊዜ "ትክክለኛ" ወጥ የሆነ ቆርቆሮ የፈሰሰበትን ድንች የቀመሰ ሁሉ ይህን ጣዕም አይረሳውም።

አሁን እንኳን፣ ትኩስ ስጋ በገበያ ላይ ብቻ ሳይሆን በነጻ ሲሸጥ፣ በዚያ ዘመን ያደጉ የቤት እመቤቶች በታሸገ ምግብ መደርደሪያ ፊት ለፊት ባሉ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ በህልም ይቆማሉ። በጥሬው ለአንድ ደቂቃ, ከዚያም በፍርሃት ይሸሻሉ, ምክንያቱም አሁን ያሉት ናሙናዎች ተመሳሳይ አይደሉም.

"የአእዋፍ ወተት" ጣፋጮች

በዩኤስኤስአር ውስጥ በ 1968 ብቻ ታዩ. የምግብ ኢንዱስትሪ ሚኒስትር ቫሲሊ ዞቶቭ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ሞክረው እና ምርቱን እዚህ ለማደራጀት ሀሳቦችን ተነሳ.

ለደራሲው የምግብ አሰራር ማንም ሰው ለመክፈል ስለማይፈልግ ልዩ ውድድር ተካሂዶ ነበር, ይህም በአና ቹልኮቫ, ከቭላዲቮስቶክ የመጣ የፓስታ ምግብ አዘጋጅ ነበር. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, ምርት በመላው ዩኒየን ውስጥ አብዛኞቹ ፋብሪካዎች የተካነ ነበር, እና ጣፋጮች በሶቪየት መደብሮች መደርደሪያ ላይ ታየ. ወዲያውኑ የሚጠፋ ታየ።

"የአእዋፍ ወተት" ሳጥን እንደ ምንዛሪ አይነት, እንደ ቮድካ ጠርሙስ. ለዶክተሮች, ለአስተማሪዎች እና ለሚያስፈልጋቸው ሌሎች ሰዎች ሁሉ ተሰጥቷቸዋል. እኛ እራሳችን ደስተኞች ነን, ግን በበዓላት ላይ. በተፈጥሮ እንዲህ ዓይነቱ ታዋቂ ምርት በዘመናዊው ሩሲያ ውስጥ መኖሩን ቀጥሏል. ነገር ግን የዘመናዊው ጣፋጭ ጣዕም አይሳካም, እና ከአሁን በኋላ እንደዚህ አይነት ፍላጎት የላቸውም.

"ታርሁን" ይጠጡ

በዩኤስኤስአር ውስጥ የቤት ውስጥ ሶዳ በጣም አድናቆት አልነበረውም. እነሱ በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብቻ እውነተኛ ጉድለት ሆኑ ፣ በእውነቱ ሁሉም ነገር ሲጠፋ። ፈቃድ ያለው ፔፕሲ ኮላ ወደ ሱቆቹ ሲገባ ወረፋዎች ተሰልፈዋል። ከሶቪየት ኅብረት ውድቀት በኋላ ከውጭ የሚገቡ ምርቶች ወዲያውኑ የተለመዱትን "ዱቼስ", "ባይካሊ" እና "ታርሁኒ" ተክተዋል.

ጥፋቱን ብዙ ቆይተው በ2000ዎቹ ውስጥ ተገንዝበዋል። ከዚያ ብዙ አምራቾች የሶቪዬት መጠጦችን ዘመናዊ ተጓዳኝዎችን ማምረት ጀመሩ ፣ ግን የተለያዩ ጣዕሞችን እና ማቅለሚያዎችን በማቀላቀል የተገኘው ውጤት በእውነቱ ተስፋ አስቆራጭ ነበር።

ሆኖም ግን, የተፈጥሮ "ታርሁን" ጣዕም ያለውን ትውስታዎን ማደስ ይችላሉ. በጣም ተመሳሳይ የሆነ ሶዳ በጆርጂያ ብራንድ "ናታክታታሪ" ስር ይዘጋጃል. በጀርመን ውስጥ፣ ከሞላ ጎደል ሙሉ የሆነ አናሎግ፣ ትንሽ ጣፋጭ፣ በዎስቶክ ተዘጋጅቷል። የሚገርመው በሰማኒያዎቹ መጨረሻ ላይ በሞስኮ ውስጥ በሠራው ጀርመናዊ ተመሠረተ እና እውነተኛ የሶቪየት የሎሚ ጭማቂዎችን አገኘ።

በ briquettes ውስጥ Kissel

በሶቪየት የግዛት ዘመን የሩስያ ባህላዊ ምግብ በከፍተኛ ሁኔታ ተለወጠ. በመጀመሪያ, ወደ መጠጥ ተለወጠ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በትልልቅ ከተሞች ሁሉም ሰው በራሱ ማዘጋጀት አቁሞ በብሪኬትስ ይገዛ ነበር.

የሶቪየት ሕዝብም የዚህን በከፊል የተጠናቀቀ ምርት መልክ ለሠራዊቱ, የምግብ ኢንዱስትሪውም ተኮር ነበር. በጣም በፍጥነት, የተመጣጠነ መጠጥ ከትምህርት ቤቶች እና ከካንዲኖዎች ጋር ፍቅር ያዘ. በቤት ውስጥ ያበስሉታል, ሳህኑ ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል: መፍጨት, ውሃ ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ቀቅለው ሃያ ደቂቃዎችን ብቻ ወስደዋል.

ልጆች የበለጠ ቀላል እርምጃ ወስደዋል፡ በቀላሉ ጡቦችን ያፋጩ ነበር። ሱቆቹ በትክክል በጄሊ የተጨናነቁ መሆናቸውን ግምት ውስጥ በማስገባት ከአይስ ክሬም ያነሰ ዋጋ ያለው ይህ ከወላጆች ፈቃድ ውጭ ሊከናወን ይችላል. አሁን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ሊገኙ አይችሉም. የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች በማጣመም ተጨማሪዎች ተተኩ - እና ይህ ወደ ጥቅሙ አልሄደም.

Kvass

በሶቪየት የግዛት ዘመን ልዩ የሆነ ብሔራዊ መጠጥ በከፍተኛ መጠን ተዘጋጅቷል-በ 1985 በሩሲያ ውስጥ ብቻ ስታቲስቲክስ 55 ሚሊዮን ዲካሊተር አሳይቷል. Kvass በዋነኝነት የሚመረተው በበጋ እና በኢንዱስትሪ ደረጃ ነው።

Kvass wort በልዩ ፋብሪካዎች ተዘጋጅቶ ነበር, እሱም ወፍራም እና በመላው አገሪቱ ተልኳል. በቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ በውሃ ተበክሏል, ስኳር እና እርሾ ተጨምሯል, እና መራባት. የተጠናቀቀው ምርት በፓስተር አልተሰራም, በውጤቱም, ቀስ በቀስ እንዲቦካ ተደርጓል. በርሜሎች ውስጥ, አልኮሆል ያልሆነ kvass ቀድሞውኑ ከ 1, 2% የጅምላ ጥንካሬ ጋር ነበር.

በዘጠናዎቹ ውስጥ እንደ ሶዳ, kvass በ "ኬሚስትሪ" መስራት ጀመረ እና የተፈጥሮ ምርትን ማምረት ወደ 4.9 ሚሊዮን ዲካሊተር (1997) ቀንሷል. እሱ ግን ከሶቪየት ጋር ፈጽሞ አይመሳሰልም። ከበርሜሎች ይልቅ ወደ ፕላስቲክ እቃዎች ማፍሰስ ጀመሩ. በመደብሮች ውስጥ ስርጭቱ እና የመደርደሪያው ሕይወት የመጨመር አስፈላጊነት ከተሰጠው, ምርቱ ፓስተር እና ተጨማሪ መከላከያዎችን መጨመር ጀመረ. Kvass ለስድስት kopecks በትልቅ ኩባያ ውስጥ ያለፈ ነገር ነው.

በጣሳዎች ውስጥ ጭማቂዎች

በዩኤስኤስአር ውስጥ ማንም ሰው ሃያ አመታት እንደሚያልፍ እና በሶስት ሊትር ጣሳዎች ውስጥ ያሉ ተራ የሶቪዬት ጭማቂዎች በመደብሮች ውስጥ ይፈልጉ ነበር ብሎ የጠበቀ አልነበረም። በዚያን ጊዜ ለእነሱ ያለው አመለካከት በጣም ጥሩ ነው. መደርደሪያዎቹ ባዶ ሲሆኑ የበርች እና የፖም ጭማቂዎች ለንግድ ስርዓቱ ጸጥ ያለ ነቀፋ በላያቸው ላይ ቀርተዋል። እና ጥቂት ሰዎች እንደ ጣፋጭ አድርገው ይቆጥሯቸዋል.

ጎልማሶችም ሆኑ ልጆች ልዩ ልዩ የሐሩር ክልል ፍራፍሬዎችን በቀለማት ያሸበረቀ የውጪ ተለጣፊን አድንቀዋል። ስለዚህ ማንም ሰው በዘመናዊ ቴትራፓኮች አስቀያሚ ጣሳዎች መፈናቀላቸውን ማንም አላስተዋለም። የምርት ቴክኖሎጂው በአጠቃላይ በከፍተኛ ሁኔታ ሲቀየር በሃያ አንደኛው ክፍለ ዘመን አስታወሷቸው።

ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች ላይ ማተኮር ጀመሩ, ከዚያም በቀላሉ በውሃ ይቀልጣሉ. ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን እንደማይጎዳው ይታመናል, ነገር ግን ተፈጥሯዊውን ምርት የሞከሩት ግን አይስማሙም.