ታሪካዊ ሜታሞርፎሲስ የተካሄደባቸው 10 የምግብ እቃዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ምርቶችን እንደ በጣም ተራ ነገሮች አድርገን እንይዛቸዋለን። እና ብዙ ጊዜ በፊት እንዴት እንደሚመስሉ እንኳን አናስብም። ከጥቂት መቶ ዓመታት በፊት ብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ዛሬ ካሉት ፈጽሞ የተለዩ ይመስሉ ነበር። ነገር ግን ምግብን ከግል ፍላጎቶች ጋር ለማጣጣም ካለው ፍላጎት የተነሳ የሰው ልጅ አንዳንድ የአትክልት እና የፍራፍሬ ዓይነቶችን ከማወቅ በላይ ለውጧል. የዚህ ጽሑፍ ምሳሌዎች ማንንም ያስደንቃቸዋል.

1. በቆሎ

ረጅም መንገድ ወደ ክብር።

የበቆሎው ዝግመተ ለውጥ በትንሽ ተክል ተጀመረ. የሜክሲኮ የዱር ሣር ዝርያ በቀጭኑ ስፒኬሌት ላይ የሚጣጣሙ ጥቂት ጥራጥሬዎች ብቻ ነበራቸው. እነሱ በወፍራም እና በጠንካራ ቅርፊት ውስጥ ተደብቀዋል, ስለዚህ ለማግኘት እጅግ በጣም አስቸጋሪ ነበሩ. በጠንካራ ነገር ብዙ ድብደባዎች ለምሳሌ ድንጋይ, ይህንን "ዛጎል" ሊከፋፍል ይችላል. የመጀመሪያው በቆሎ እንደ ደረቅ ጥሬ ድንች ጣዕም ነበረው. ወደ ዘመናዊው ጣፋጭ ስሪት ለመለወጥ, ለመትከል ትላልቅ እህሎች ብቻ ተወስደዋል. የዓመታት ጥረቶች በቆሎው ትልቅ, ለስላሳ እና 4 እጥፍ ጣፋጭ እየሆነ መጥቷል.

እንደለመድነው በቆሎ።

2. ዱባዎች

የዱር ዱባዎች ልክ እንደ ተመረቱ ጓዶቻቸው አይደሉም። ይልቁንም ዘመዶቻቸው እስከ ብዙ ሴንቲሜትር ለሚደርሱ አስጸያፊ እሾህ እና ክብ ቅርጽ ምስጋና ይግባውና ካክቲ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ. የዱር ዱባዎች በጣም መርዛማ ስለሆኑ ሙሉ ለሙሉ የማይበሉ ናቸው. መጀመሪያ ላይ ይህ ዝርያ በህንድ ውስጥ በተለይ ለህክምና ዓላማ ብቻ ይበቅላል. ለብዙ አመታት ሙከራዎች ዱባዎች ዘመናዊ ፣ ረዥም ቅርፅ አግኝተዋል እና ለጣዕም አስደሳች ሆነዋል።

3. ሙዝ

የዚህ ጣፋጭ ህክምና የዱር ስሪት ጠንካራ, ትላልቅ ዘሮች እና ጠንካራ ቆዳ አለው. እንዲህ ዓይነቱን ሙዝ ጥሬ ለመብላት ፈጽሞ የማይቻል ነበር, ስለዚህ አበስሏቸው. የሙዝ ለውጥ ታሪክ የተጀመረው ከ 10 ሺህ ዓመታት በፊት እንደሆነ ይታመናል. ዘመናዊው ስሪት ለስላሳ, በጣዕም የበለፀገ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ገንቢ ነው. እና ከሁሉም በላይ, በውስጡ ያሉት ዘሮች በተግባር የማይታዩ ናቸው.

4. ፒች

ጥቅም ላይ የሚውሉት ፒች በጣም የተለያየ መልክ አላቸው.

የአርቢዎች አድካሚ ስራ እና እንክብካቤ ኮክን ዘመናዊ መልክ እንዲይዙ ረድቷቸዋል። አዝመራው የበለጠ ጭማቂ, ትልቅ እና ጣፋጭ እንዲሆን ምርጥ ፍሬዎች ለመትከል ተመርጠዋል. የመጀመሪያዎቹ ፍሬዎች የተገኙት በ4000 ዓክልበ. ቻይናውያን ዝርያውን ለግብርና ያደረጉ እንደ ፈጣሪያቸው ይቆጠራሉ።

መጀመሪያ ላይ ፍሬው በጣም ትንሽ ነበር, ከቼሪ አይበልጥም. ዋናው ክፍል በአጥንት ተይዟል. ኮክ ጣፋጭ እና መሬታዊ. ከሁሉም በላይ ያስደነቀው ግን ቀለሙ፡ ነጭ! የኦቾሎኒ ዛፍ ፍሬ 64 እጥፍ ከፍ እንዲል ለማድረግ ከአንድ ሺህ ዓመት በላይ ፈጅቷል። ተጨማሪ ጥቅማጥቅሞች: እነሱ ደግሞ ለስላሳ, 4% ጣፋጭ እና 27% ጭማቂ ሆኑ. የአጥንቱ መጠን ቀንሷል, ስለዚህም ጣፋጭ ምግቡ በጣም ትልቅ ሆኗል.

5. እንጆሪ

አብዛኛዎቹ የምንወዳቸው አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች ከጓሮ አትክልት በኋላ ጥሩ ጣዕም አላቸው. እንጆሪዎች ለየት ያሉ ናቸው. የቤሪው የዱር ስሪት በጣም ትንሽ ቢሆንም በጣም ጣፋጭ ነው. ለዚህም ነው አርቢዎች ጣዕሙን በመጉዳት እንጆሪውን በመጨመር ላይ ያተኮሩት። የበሽታ መቋቋም እና የሚታይ መልክ በተሻለ ይሸጣል - በደንብ ይበሉ.

6. ቲማቲም

ቲማቲም ዘመናዊ መልክን ለማግኘት 1000 ዓመታት ፈጅቷል. መጀመሪያ ላይ እንደዛሬው የቼሪ አበባ በጣም ትንሽ አደጉ። እና እነሱ ደግሞ ቢጫ ነበሩ, ስለዚህ ወርቃማ ፖም ይባላሉ. ቲማቲሞችን ቀይ ካደረጉ በኋላ, አትክልተኞቹ መጠናቸውን መጨመር ጀመሩ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ስዕሉ ይበልጥ ቆንጆ ሆኗል, ጣዕሙ ግን የከፋ ነው.ዘመናዊ ቲማቲሞች ከጣፋጭ እና ሀብታም ቅድመ አያቶቻቸው የበለጠ ውሃ ናቸው.

7. ካሮት

የዱር ካሮት በውጫዊ መልክ ከዘመናዊዎቹ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ለመጀመሪያ ጊዜ በ 10 ኛው ክፍለ ዘመን በፋርስ የተገኘ ሲሆን ቀለሙ ነጭ, ቢጫ ወይም ወይን ጠጅ ነበር. የዱር ካሮት ጣዕም በጣም ኃይለኛ ነበር, ነገር ግን መጠናቸው አስደናቂ አልነበረም: በጣም ቀጭን ሥር አትክልት. የእፅዋቱ ዘሮች ወደ አውሮፓ ተልከዋል ፣ እዚያም በመልክ እና ጣዕሙን በማሻሻል ጥሩ ሥራ ሠርተዋል። የካሮት ዋና አቅራቢዎች ደች ነበሩ እና የሚመርጡትን ብርቱካንማ ቀለም መርጠዋል። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን, ብርቱካን የቤተሰብ ቀለም ለሆነው ለንጉሣቸው ዊልያም III, የብርቱካን ልዑል, ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ሰጡ.

8. አቮካዶ

ሳይንሳዊ እድገቶች አሁንም በጣም ጠቃሚ ናቸው.

የዱር አቮካዶ በመጠን መጠኑ አስደናቂ አይደለም። ምንም ሊበላ የሚችል ጥራጥሬ የለውም። የዱር አቮካዶ ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ዘር ነው። ወደ ጠረጴዛዎቻችን ለመድረስ, ፅንሱ በከባድ ለውጥ ውስጥ ማለፍ ነበረበት. በመጀመሪያ ደረጃ, በመጠን: ዘመናዊው ፍሬ ከዱር ስሪት 10 እጥፍ ይበልጣል. እና ሁለተኛ, የዱር ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያለ ጥቁር ቅርፊት እና አስደናቂ ጣዕም የላቸውም. የረጅም ጊዜ ምርጫ ሁሉም ሰው አሁን በእውነተኛ ጤናማ አቮካዶ ሊደሰት ስለሚችል ተአምር ፈጥሯል።

9. የእንቁላል ፍሬ

እውነተኛው የእንቁላል እፅዋት አብዛኛውን ጊዜ ክብ ቅርጽ አላቸው. የመጀመሪያ ስማቸው እንኳን የመጣው "እንቁላል" ከሚለው ቃል ነው, ምክንያቱም ቅርጹ ብቻ ሳይሆን ቀለሙ - ነጭ. መጀመሪያ ላይ, ፍራፍሬዎች በጣም የተለያዩ ነበሩ: እንዲሁም የተለያዩ መጠኖች, እና ቅርጾች, እና ቀለሞች, ለምሳሌ ሰማያዊ እና ቢጫ ነበሩ. በመራራ ጣዕም ምክንያት, ለምግብ ማብሰያነት ጥቅም ላይ አልዋሉም, ነገር ግን በመድሃኒት ውስጥ ይገለገሉ ነበር. በኤግፕላንት መልክ ጠቃሚ የሆነ ግኝት በቻይናውያን፣ ታይላንድ እና ህንዶች ተገኘ። ፍሬው ለምርጫው ምስጋና ይግባውና ዘመናዊውን የተራዘመ መልክ እና ወይን ጠጅ ቀለም አግኝቷል.

10. ሐብሐብ

ይህ የቤሪ ዝርያ በጣም አስደናቂ ለውጦችን አድርጓል. የመጀመሪያው የሐብሐብ ምርት በግብፅ የተሰበሰበው ከ5 ሺህ ዓመታት በፊት ነው። ቤሪዎቹ መጠናቸው ትንሽ ናቸው እና በተለይም ደስ የማይል መራራ ጣዕም አልነበራቸውም። ነገር ግን በአርቢዎች ላደረጉት ከፍተኛ ጥረት ምስጋና ይግባውና በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ሀብሐብ ለእኛ የተለመደውን መልክ አግኝቷል። መጠናቸው 1500 ጊዜ ጨምሯል! ሆኖም ፣ በውስጣቸው አሁንም የተለያዩ ነበሩ-የደረቁ ዱባዎች ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም ነበረው። ጣዕሙን እና ጭማቂውን ለማሻሻል የበርካታ አመታት ተጨማሪ ሳይንሳዊ ጥረቶች ተወስደዋል።