የዱር ጎሳዎች = ጤናማ ጥርሶች. ስልጣኔ = ካሪስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Seth Attwood | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 15:56

ከ60 ዓመታት በፊት ዌስተን ኤ ፕራይስ የተባለ የክሊቭላንድ የጥርስ ሐኪም ተከታታይ ልዩ ጥናቶችን ለማድረግ አቅዷል። ነዋሪዎቻቸው ከ "ከሰለጠነው ዓለም" ጋር ምንም ግንኙነት የሌላቸውን የፕላኔቷን የተለያዩ ማዕዘኖች ለመጎብኘት ወሰነ, በአካባቢያቸው ያሉትን ሰዎች ጤና እና አካላዊ እድገትን ለማጥናት.

በጉዞው ወቅት፣ ገለልተኛ የሆኑትን የስዊዘርላንድ መንደሮችን እና በስኮትላንድ የባህር ዳርቻ ላይ የሚገኙትን በነፋስ የሚንሸራተቱ ደሴቶችን ጎብኝቷል። የጥናቱ ዓላማዎች በባህላዊ ሁኔታቸው የሚኖሩ ኤስኪሞዎች፣ የካናዳ እና የደቡብ ፍሎሪዳ የህንድ ጎሳዎች፣ የደቡብ ፓስፊክ ክልል ነዋሪዎች፣ የአውስትራሊያ ተወላጆች፣ የኒውዚላንድ ማኦሪ፣ የፔሩ እና የአማዞን ህንዶች እንዲሁም የአፍሪካ ተወላጅ ጎሳዎች ተወካዮች ነበሩ።

እነዚህ ጥናቶች የተካሄዱት በዘመናዊ ፈጠራዎች ያልተነካ የሰው ልጅ መኖሪያነት አሁንም በነበሩበት ጊዜ ነው; ሆኖም አንድ ዘመናዊ ፈጠራ - ካሜራው ፕራይስ ያጠናቸውን ሰዎች በቋሚነት እንዲይዝ ፈቅዶለታል። የዋጋ ፎቶግራፎች፣ ያያቸው ነገሮች መግለጫዎች እና አስገራሚ ግኝቶቹ Nutrition and Degeneration በተሰኘው መጽሐፋቸው ቀርበዋል። የፕራይስን ፈለግ የተከተሉ ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህንን መጽሐፍ እንደ ድንቅ ስራ ይመለከቱታል። ቢሆንም፣ ይህ የአባቶቻችን የጥበብ ማከማቻ በዘመናዊ ዶክተሮች እና ወላጆች ዘንድ ፈጽሞ የማይታወቅ ነው።

የተመጣጠነ ምግብ እና ዲጄኔሽን መጽሐፉን የሚያነቡ ሰዎች በዙሪያቸው ያለውን ዓለም ያላቸውን አመለካከት የሚቀይር መጽሐፍ ነው። "የአገሬው ተወላጆች" የሚባሉትን ማራኪ ምስሎች ለመመልከት, ሰፊ ጉንጭ ፊታቸውን በመደበኛ እና በተከበሩ ባህሪያት ለማየት እና በዘመናዊ ህጻናት እድገት ላይ ከባድ ችግሮች እንደሚታዩ አለመረዳት አይቻልም. ፕራይስ በተጎበኘው ገለልተኛ ክልል ውስጥ እያንዳንዱ ነዋሪ ማለት ይቻላል በእውነተኛ አካላዊ ፍጽምና የሚታወቅባቸውን ነገዶች ወይም መንደሮች አግኝቷል።

የእነዚህ ሰዎች ጥርሶች እምብዛም አይጎዱም ፣ እና በጣም የተጠጋጉ እና የተጣመሙ ጥርሶች ችግሮች - የአሜሪካ ኦርቶዶንቲስቶች በመዝናኛ ስፍራዎች መርከቦችን እና ውድ ቤቶችን እንዲገዙ የሚፈቅዱት ችግሮች ሙሉ በሙሉ አልነበሩም። ፕራይስ እነዚያን ነጭ ጥርስ ያላቸው ፈገግታዎችን ቀርጾ ቀርጿል፣ የአካባቢው ሰዎች ሁል ጊዜ ደስተኛ እና ብሩህ ተስፋ እንዳላቸው ጠቁሟል። እነዚህ ሰዎች እጅግ በጣም አስቸጋሪ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ በሚኖሩበት ጊዜ እንኳን በእነዚያ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ሳይቀር “በጥሩ አካላዊ እድገት” እና በበሽታዎች ሙሉ በሙሉ አለመኖር ተለይተዋል።

የዚያን ጊዜ ሌሎች ተመራማሪዎችም "የአገሬው ተወላጆች" ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ አካላዊ ፍጽምና እንዲሁም በሚያማምሩ እና በነጭ ጥርሶች የተለዩ መሆናቸውን ያውቃሉ። ለዚህ በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ማብራሪያ እነዚህ ሰዎች እንደያዙ ነበር " የዘር ንፅህና እና የፊት ቅርጽ ላይ የማይፈለጉ ለውጦች የ"ዘር ድብልቅ" ውጤት ናቸው. ዋጋው ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ሊቀጥል የማይችል ሆኖ አግኝቷል.

በብዙ አጋጣሚዎች፣ የተጠኑት የሰዎች ቡድኖች ከነጋዴዎች ወይም ሚስዮናውያን ጋር ግንኙነት ከነበራቸው እና ባህላዊ ምግባቸውን በመተው አዲስ በተከፈቱ መደብሮች ለሚሸጡ ምርቶች ከዘረኝነት ተመሳሳይ ቡድኖች ጋር በቅርበት ይኖሩ ነበር። ስኳር, ጥሩ ዱቄት, የታሸገ ምግብ, የተጣራ ወተት እና "የተደባለቀ" ስብ እና ዘይቶች - ማለትም፣ ፕራይስ "የዘመናዊ ንግድ ተተኪ ምርቶች" ብሎ የጠራቸው ምርቶች።

በእነዚህ ቡድኖች መካከል የጥርስ እና ተላላፊ በሽታዎች ተስፋፍተዋል, የመበስበስ ምልክቶችም ተስተውለዋል. ወደ “ሰለጠነ” አመጋገብ የተቀየሩት የእነዚያ ወላጆች ልጆች በጣም ቅርብ እና ጠማማ ጥርሶች፣ ፊት ጠባብ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ቅርፆች እና የመከላከል አቅማቸው መዳከም ይታወቃሉ።

ፕራይስ ከእነዚህ ለውጦች ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ደመደመ። በአካባቢው ነዋሪዎች ወደ "ነጭ አመጋገብ" በተቀየሩ ልጆች ላይ የአካል ማሽቆልቆል ምልክቶች እንደሚስተዋሉ ጠቁመዋል, በተደባለቀ ቤተሰብ ውስጥ ያሉ ልጆች, ወላጆቻቸው ባህላዊ ምግብ ሲመገቡ, ጉንጭ ጉንጭ, ማራኪ ፊቶች እና ጥርሶች ናቸው.

ፕራይስ ያጠናቸው ጤናማ "የአገሬው ተወላጆች" ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው. ፕራይስ ምርምሩን የጀመረበት የስዊዘርላንድ መንደር ነዋሪዎች በጣም የተመጣጠነ የወተት ተዋጽኦዎችን ማለትም ያልተፈጨ ወተት፣ ቅቤ፣ ክሬም እና አይብ ይመገቡ ነበር። በተጨማሪም አጃው እንጀራ፣ አንዳንዴ ሥጋ፣ የአጥንት መረቅ ሾርባ እና ጥቂት አትክልቶችን በአጭር የበጋ ወራት ይበላሉ።

የዚች መንደር ልጆች ጥርሳቸውን አልቦረሹም (ጥርሳቸው በአረንጓዴ ንፍጥ ተሸፍኗል) ነገር ግን ፕራይስ ከመረመራቸው ህጻናት አንድ በመቶው ብቻ የጥርስ መበስበስ ምልክቶችን አግኝቷል። የአየሩ ሁኔታ ዶ/ር ፕራይስ እና ባለቤታቸው ሞቅ ያለ የሱፍ ካፖርት እንዲለብሱ ሲያስገድዳቸው እነዚህ ልጆች በቀዝቃዛው ወንዝ በባዶ እግራቸው ሮጡ። ቢሆንም፣ አልታመሙም ነበር፣ እናም በመንደሩ ውስጥ አንድም የሳንባ ነቀርሳ በሽታ አልተመዘገበም።

በስኮትላንድ የባሕር ዳርቻ በሚገኙ ደሴቶች ላይ ይኖሩ የነበሩት ጤናማ የጋሊክስ ዓሣ አጥማጆች የወተት ተዋጽኦዎችን አይጠቀሙም. በዋናነትም ዓሳ፣ እንዲሁም ኦትሜል እና ኦትሜል ፓንኬኮች ይመገቡ ነበር። በአጃ እና በአሳ ጉበት የተሞላው የዓሳ ጭንቅላት ለህፃናት አመጋገብ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ የሚታሰብ ባህላዊ ምግብ ነበር። የአሳ፣ የካቪያር እና የባህር እንስሳትን ያካተተው የኤስኪሞዎች አመጋገብ የእስኪሞ እናቶች የጥርስ መበስበስ እና ሌሎች በሽታዎች ሳይሰቃዩ ብዙ ጤናማ ዘሮችን እንዲያፈሩ አስችሏቸዋል።

በካናዳ ፣ ፍሎሪዳ ፣ አማዞን ፣ እንዲሁም አውስትራሊያ እና አፍሪካ ውስጥ ይኖሩ የነበሩ አዳኝ ሰብሳቢዎች እና ጠንካራ ጡንቻማ ህንዶች የዱር እንስሳትን እና በተለይም “የሰለጠነ” ወንድሞቻቸው እንደ ደንብ ችላ የተባሉትን ሥጋ ይበሉ ነበር (በ - ምርቶች፣ እጢዎች፣ ደም፣ መቅኒ እና በተለይም አድሬናል እጢዎች) እንዲሁም የተለያዩ የእህል ዘሮች፣ ሥሮች፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች። የአፍሪካ አርብቶ አደሮች (ለምሳሌ ከመሳይ ጎሳ የመጡ) ስጋ፣ ደም እና ወተት ብቻ በመመገብ የእፅዋትን ምግብ በጭራሽ አይበሉም።

የደቡብ ፓስፊክ ደሴቶች እና የኒውዚላንድ ማኦሪ የተለያዩ የባህር ዓሳ፣ ሻርክ፣ ኦክቶፐስ፣ ሼልፊሽ፣ የባህር ትሎች፣ እና የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ስብ እና የተለያዩ የእፅዋት ምግቦችን፣ ኮኮናት፣ ካሳቫ እና ፍራፍሬ ይበላሉ። እነዚህ ሰዎች - በአንዲስ ውስጥ ከፍ ያለ ቦታ ይኖሩ የነበሩትን የሕንድ ጎሳዎችን ጨምሮ - ባገኙት አጋጣሚ ሁሉ የባህር ምግቦችን በአመጋገባቸው ውስጥ ለማካተት ይጠቀሙ ነበር። በጣም ርቀው በሚገኙ የአንዲያን መንደሮች ውስጥ በደረቅ መልክ የሚበላውን የዓሳ ዶሮ በጣም ያደንቁ ነበር። ከአርክቲክ በስተቀር በሁሉም ክልሎች ነፍሳት ሌላ የተለመደ ምግብ ነበር።

ዘር እና የአየር ንብረት ሁኔታ ምንም ይሁን ምን, አንድ ሰው ጤናማ ሊሆን የሚችለው የአመጋገብ መሠረት አዲስ የተጣራ ስኳር, ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት, እንዲሁም የተረጨ እና በኬሚካል የተሻሻሉ የአትክልት ዘይቶች, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ካልሆነ ብቻ ነው. ምርቶች-የሰባ ሥጋ ፣ የአካል ክፍሎች ሥጋ ፣ ሙሉ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ዓሳ ፣ ነፍሳት ፣ እህሎች ፣ ሥር አትክልቶች ፣ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ።

የዶክተር ዌስተን ፕራይስ ፎቶዎች ለራሳቸው ባህላዊ ምግብ በሚመገቡ ሰዎች ፊት አወቃቀር እና ወላጆቻቸው ወደ "ሰለጠነ" አመጋገብ በቀየሩ ሰዎች መካከል ያለውን ልዩነት ያሳያሉ, ይህም የተጨማደዱ ምቹ ምግቦችን ያቀፈ ነው. የሴሚኖሌ "ቤተኛ" ሴት ልጅ (በስተግራ) እና የሳሞአን ልጅ (በግራ በኩል ያለው ሦስተኛው ፎቶ) ሰፊ ጉንጯ እና ማራኪ ፊቶች ከመደበኛው ጥርስ ጋር። “ዘመናዊቷ” ሴሚኖሌ ሴት ልጅ (ከግራ ሁለተኛ ፎቶ) እና የሳሞአን ልጅ (የቀኝ ፎቶ) ወላጆቻቸው ባህላዊ ምግቦችን እምቢ ብለዋል - ጠባብ ፊቶች ፣ በጣም የተጠጋ ጥርሶች እና የመከላከል አቅማቸው ተዳክሟል።

ፕራይስ ከሱ ጋር ወደ ክሊቭላንድ ወስዶ በቤተ-ሙከራው ውስጥ አብሯቸውን አጥንቷል። በወቅቱ ከአሜሪካውያን አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር በአካባቢው ያለው አመጋገብ ቢያንስ አራት እጥፍ ማዕድናት እና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖች - ቫይታሚን ሲ እና ቢ ቪታሚኖች እንደያዙ አረጋግጧል።

ፕራይስ ዛሬ ጥናቱን ቢያደርግ ኖሮ፣ ምክንያቱ ደግሞ ከዚህ የበለጠ ልዩነት እንደሚፈጥር አያጠራጥርም። በኢንዱስትሪ ዘዴዎች አፈራችንን ማሟጠጥ እርሻ. በተጨማሪም የአካባቢው ነዋሪዎች ከእህል እህሎች እና ከስር ሰብሎች ምግብ ለማዘጋጀት የሚጠቀሙባቸው ዘዴዎች በውስጣቸው የቪታሚኖች ይዘት እንዲጨምር እና ማዕድናት እንዲዋሃዱ አስተዋጽኦ አድርጓል; እነዚህ ዘዴዎች ተካትተዋል ማቅለጥ, ማፍላት, ማብቀል እና የእርሾን ባህል መጠቀም.

የዋጋው እውነተኛው ነገር ትኩረቱን ወደ ስብ ወደሚሟሟ ቪታሚኖች ሲያዞር ነበር። የጤነኛ ተወላጆች አመጋገብ በጊዜው ከነበሩት አሜሪካውያን አመጋገብ ቢያንስ 10 እጥፍ የበለጠ ቫይታሚን ኤ እና ዲ ይዟል! እነዚህ ቪታሚኖች በእንስሳት ስብ ውስጥ ብቻ ይገኛሉ፡- በቅቤ፣ በአሳማ ስብ፣ በእንቁላል አስኳል፣ በአሳ ዘይት፣ እንዲሁም የሴሎች ሽፋኑ በስብ የበዛባቸው ምግቦች፣ ጉበት እና ሌሎች ተረፈ ምርቶችን፣ የዓሳ ዶሮ እና ሼልፊሾችን ጨምሮ።

በስብ የሚሟሟ ቪታሚኖች የሚባሉት ዋጋ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ከፕሮቲን፣ ማዕድናት እና ቫይታሚን መውሰዳቸው የተመካው “አካላት” ወይም “አክቲቪተሮች” ነው። በሌላ አገላለጽ በእንስሳት ስብ ውስጥ የሚገኙትን የተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮች ከሌሉ ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በአብዛኛው አይዋሃዱም.

በተጨማሪም ፕራይስ ሌላ በስብ-የሚሟሟ ቫይታሚን አገኘ ከቫይታሚን ኤ እና ዲ የበለጠ ለምግብነት ለመምጥ የበለጠ ሃይለኛ ነው።ይህን “አክቲቪተር X” ብሎታል። ፕራይስ ያጠናቸው ሁሉም ጤናማ ቡድኖች በአመጋገባቸው ውስጥ X ፋክተር ነበራቸው። በፀደይ ወቅት እና በበልግ አረንጓዴ በፍጥነት በሚበቅሉ ሳር ላይ ከሚመገቡ ከላሞች ወተት ውስጥ የተገኙት የኮድ ጉበት ዘይት ፣ የዓሳ ዶሮ ፣ የአካል ሥጋ እና ደማቅ ቢጫ ቅቤን ጨምሮ እንደ ቅዱስ አድርገው በሚቆጥሯቸው አንዳንድ ልዩ ምግቦች ውስጥ ተገኝቷል ።

በረዶው ከቀለጠ በኋላ ላሞቹ ከመንደሩ በላይ ወደሚገኙት የበለፀጉ የግጦሽ መሬቶች ሲሄዱ ስዊዘርላንዳውያን የዚህን ዘይት ጎድጓዳ ሳህን በቤተክርስቲያኑ መሠዊያ ላይ አስቀምጠው በውስጡ ያለውን ክር ለኮሱ። የማሳይ ተወላጆች ላሞቻቸውን ለመመገብ አዲስ ሣር እንዲያበቅል በሜዳው ላይ ቢጫውን ሣር ያቃጥሉ ነበር። ሰዎችን ማደን እና መሰብሰብ ሁልጊዜ የእነዚያን የዱር እንስሳት ምርኮ የሆኑትን የተለያዩ የውስጥ አካላት ሥጋ ይበሉ ነበር; ብዙውን ጊዜ ይህን ስጋ በጥሬው ይበሉ ነበር. ብዙ የአፍሪካ ነገዶች ጉበትን እንደ ቅዱስ አድርገው ይቆጥሩ ነበር። ኤስኪሞስ እና ብዙ የህንድ ጎሳዎች በጣም የተከበሩ የዓሳ ዶሮዎች።

የ X-factor-የበለጸጉ ምግቦች የመድኃኒት ዋጋ ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ ታውቋል. ፕራይስ "ከፍተኛ የቫይታሚን" የፀደይ እና የመኸር ቅቤ በእውነት ተአምራዊ ነው, በተለይም አነስተኛ መጠን ያለው የኮድ ጉበት ዘይት በአመጋገብ ውስጥ ሲካተት.ከፍተኛ የቫይታሚን ቅቤ እና የኮድ ጉበት ዘይት ጥምረት ኦስቲዮፖሮሲስን ፣ የጥርስ መበስበስን ፣ አርትራይተስን ፣ ሪኬትስ እና የልጅ እድገትን ለማከም ትልቅ ስኬት ተጠቅሟል ።

ሌሎች ተመራማሪዎች እንደ ሳንባ ነቀርሳ፣ አስም፣ የአለርጂ ምላሾች እና ኤምፊዚማ ያሉ የመተንፈሻ አካላትን በማከም ረገድ ትልቅ ስኬት በማስመዝገብ ተመሳሳይ ምርቶችን ተጠቅመዋል። ከእነዚህ ተመራማሪዎች መካከል አንዱ በሞንሮቪያ፣ ካሊፎርኒያ ውስጥ የመፀዳጃ ቤት የከፈተው ፍራንሲስ ፖተንገር ሲሆን ከበሽታው ያገገሙ ታካሚዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ጉበት፣ ቅቤ፣ ክሬም እና እንቁላል ይመገባሉ። በአካላዊ ድካም የሚሰቃዩ ታካሚዎችም አድሬናል ኮርቴክስ ተጨማሪዎችን አግኝተዋል.

ዶ/ር ፕራይስ ጤናማ የአገሬው ተወላጆች፣ አመጋገባቸው በቂ መጠን ያለው የእንስሳት ፕሮቲን እና ስብ ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ያካተቱ፣ ለህይወት ያላቸው ደስተኛ እና ብሩህ አመለካከት ተለይተው ይታወቃሉ። በማረሚያ ቤቶች የሚገኙ አብዛኞቹ እስረኞች የፊት ቅርጽ መዛባት ያለባቸው ሲሆኑ ይህም በማህፀን እድገታቸው ወቅት የተመጣጠነ ምግብ እጥረት መኖሩን ያሳያል ብለዋል።

የሁኔታው ምፀት ይህ ነው፤ ፕራይስ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተረሳ ሲሄድ፣ እሱ ትክክል መሆኑን የሚያረጋግጡ ብዙ እውነታዎች በሳይንሳዊ ጽሑፎች ውስጥ እየታዩ ነው። አሁን ቫይታሚን ኤ የወሊድ ጉድለቶችን፣ አዲስ የተወለዱ ሕፃናትን እድገትና እድገት፣ ጤናማ የበሽታ መከላከል ስርዓትን እና የሁሉም እጢዎች ስራን ለመከላከል ቁልፍ እንደሆነ እናውቃለን።

የሳይንስ ሊቃውንት የቫይታሚን ኤ ቀዳሚዎች - በእጽዋት ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ካሮቲኖይዶች - በአራስ ሕፃናት እና በልጆች ላይ ወደ ቫይታሚን ኤ መለወጥ አይቻልም. ይህን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ከእንስሳት ስብ ማግኘት አለባቸው። ቢሆንም, ዶክተሮች በአሁኑ ጊዜ በልጆች አመጋገብ ውስጥ ያለውን የስብ መጠን መቀነስ ይደግፋሉ. የስኳር ህመምተኞች እና የታይሮይድ እክል ያለባቸው ሰዎች ካሮቲኖይድስ ወደ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን ኤ መቀየር አይችሉም። ሆኖም የስኳር ህመምተኞች እና በጉልበት እጦት የሚሰቃዩ ሰዎች ከእንስሳት ስብ እንዲቆጠቡ ይመከራሉ።

ቫይታሚን ዲ ለአጥንት ጤና፣ ለተመቻቸ እድገትና እድገት ብቻ ሳይሆን የኮሎን ካንሰርን፣ በርካታ ስክለሮሲስን እና የመራቢያ ችግሮችን ለመከላከል እንደሚያስፈልግ ከሳይንስ ፅሁፎች እንማራለን።

እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ዲ ምንጭ የኮድ ጉበት ዘይት ነው። ይህ ስብ ደግሞ EPA እና DHA የሚባሉ ልዩ ቅባት አሲዶችን ይዟል። ሰውነት የደም መርጋትን የሚከላከሉ እና የተለያዩ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶችን የሚቆጣጠሩ ንጥረ ነገሮችን ለማዋሃድ EPA ይጠቀማል። በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ዲኤችአይ ለአንጎል እና የነርቭ ሥርዓት እድገት ቁልፍ ነው።

በነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ ውስጥ በቂ DHA ለፅንሱ ሬቲና ትክክለኛ እድገት አስፈላጊ ነው። የዲኤችኤ በሰው ወተት ውስጥ መኖሩ የትምህርት ቁሳቁሶችን በመምጠጥ ወደፊት ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳል. በአመጋገብ ውስጥ የኮድ ጉበት ዘይትን እንዲሁም እንደ የበሬ ጉበት እና የእንቁላል አስኳል ያሉ ምግቦችን ማካተት ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር በእርግዝና፣ ጡት በማጥባት እና በእድገት ወቅት ወደ ሕፃኑ አካል መግባቱን ያረጋግጣል።

ቅቤ ቫይታሚን ኤ እና ዲ እንዲሁም ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በዚህ ዘይት ውስጥ የተዋሃደ ሊኖሌይክ አሲድ ኃይለኛ የፀረ-ነቀርሳ ወኪል ነው. የተወሰኑ የስብ ዓይነቶች, glycosphingolipids የሚባሉት, በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ይረዳሉ. ቅቤ በብርድ ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን የፀደይ እና የመኸር ዘይቶች ተፈጥሯዊ ብሩህ ቢጫ ቀለም "X factor" ይይዛሉ.

እንደ “ጠላቶቻችን” እየተሰየመ ያለው ከእንስሳት ምንጭ የሚገኘው የሳቹሬትድ ስብ የሕዋስ ሽፋን አስፈላጊ አካል ነው። የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይከላከላሉ እና አስፈላጊ የሆኑ ቅባት አሲዶችን ለመምጠጥ ይረዳሉ. እንዲሁም ለአእምሮ እና የነርቭ ሥርዓት ትክክለኛ እድገት አስፈላጊ ናቸው. የተወሰኑ የሳቹሬትድ ስብ ዓይነቶች የጠፋውን ኃይል በፍጥነት መሙላት ይችላሉ, እንዲሁም በጨጓራና ትራክት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ይከላከላል; ሌሎች ዓይነቶች ለልብ ጉልበት ይሰጣሉ.

ኮሌስትሮል በአንጎል እና በሕፃናት የነርቭ ሥርዓት እድገት ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታል; በዚህ ሂደት ውስጥ ያለው ሚና በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ የጡት ወተት በዚህ ንጥረ ነገር በጣም የበለፀገ ብቻ ሳይሆን ኮሌስትሮልን ከአንጀት ውስጥ እንዲወስዱ የሚያበረታቱ ልዩ ኢንዛይሞችም አሉት. ኮሌስትሮል የሰውነት "ፈውስ" ነው; ደም ወሳጅ ቧንቧዎች በደካማነት ወይም በመበሳጨት ምክንያት ጉዳት በሚደርስበት ጊዜ ኮሌስትሮል ጉዳቱን ለመጠገን እና አኑኢሪዝምን ለመከላከል ያስፈልጋል.

ኮሌስትሮል ሰውነትን ከካንሰር የሚከላከል ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው; ከእሱ ውስጥ, ስብን ለመምጠጥ አስፈላጊ የሆኑት የቢል ጨው ይፈጠራሉ, እንዲሁም ጭንቀትን ለመቋቋም እና የጾታ ተግባራትን ለመቆጣጠር የሚረዱን በአድሬናል እጢዎች የሚመረቱ ሆርሞኖች ናቸው.

ፖሊዩንሳቹሬትድ የአትክልት ዘይቶችን አደጋ በተመለከተ ሳይንሳዊ ማስረጃዎች እኩል ናቸው - ለእኛ ይጠቅማሉ ተብለው የሚታሰቡት። ፖሊዩንሳቹሬትድ ዘይቶች ለኦክሳይድ የተጋለጠ በመሆናቸው የሰውነትን የቫይታሚን ኢ እና ሌሎች አንቲኦክሲደንትስ ፍላጎት ይጨምራሉ (በተለይም የአስገድዶ መድፈር ዘይት አጠቃቀም አጣዳፊ የቫይታሚን ኢ እጥረት ያስከትላል)። የአትክልት ዘይቶችን ከመጠን በላይ መጠቀም በተለይም የመራቢያ አካላት እና ሳንባዎች ጎጂ ናቸው.

በሙከራ እንስሳት ላይ በተደረገው ሙከራ ውስጥ የሚከተለው ተገኝቷል-በምግብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የ polyunsaturated የአትክልት ዘይቶች ይዘት በተለይም በውጥረት ውስጥ የመማር ችሎታን ይቀንሳል; እነዚህ ዘይቶች በጉበት ላይ መርዛማ ናቸው; የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ትክክለኛነት ያበላሻሉ እና የሕፃናትን አእምሯዊ እና አካላዊ እድገትን ያቀዘቅዛሉ; በደም ውስጥ ያለው የዩሪክ አሲድ መጠን መጨመር እና በአዲፖዝ ቲሹ የሰባ አሲድ ስብጥር ውስጥ ያልተለመዱ ነገሮችን ያስከትላል; የአእምሮ ችሎታዎች መዳከም እና በክሮሞሶም ላይ ጉዳት ከመድረሱ ጋር የተቆራኙ ናቸው; በመጨረሻም የእርጅናን ሂደት ያፋጥናሉ.

የ polyunsaturated ዘይቶችን ከመጠን በላይ መጠቀም የካንሰር እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት መጨመር ጋር የተያያዘ ነው; የንግድ የአትክልት ዘይቶችን አላግባብ መጠቀም prostaglandins (አካባቢያዊ ቲሹ ሆርሞኖች) ምርት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ, ይህም በተራው ደግሞ autoimmunnye በሽታዎች, መሃንነት እና PMS ንዲባባሱና ጨምሮ በሽታዎች, አንድ አስተናጋጅ ይመራል. በሚሞቁበት ጊዜ የንግድ የአትክልት ዘይቶች መርዛማነት ይጨምራሉ.

አንድ ጥናት እንደሚያመለክተው በአንጀት ውስጥ ፖሊዩንሳቹሬትድ ዘይቶች ዘይትን ከማድረቅ ጋር ተመሳሳይ ወደሆነ ንጥረ ነገር ይለወጣሉ። በፕላስቲክ የቀዶ ጥገና ሀኪም የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው በአብዛኛው የአትክልት ዘይት የሚጠቀሙ ሴቶች ባህላዊ የእንስሳት ስብን ከሚጠቀሙ ሴቶች በእጅጉ ይበልጣል።

ፖሊዩንሳቹሬትድ ዘይቶች ለማርጋሪን እና ለመጋገር ዱቄት ወደ ጠጣር ስብ ሲቀየሩ “ሃይድሮጂንሽን” በተባለው ሂደት ሁለት ጊዜ አደገኛ ይሆናሉ እና ለካንሰር፣ የመራቢያ ችግሮች፣ የመማር እክሎች እና በልጆች ላይ የእድገት ችግሮች ላይ ተጨማሪ ስጋት ይፈጥራሉ።

የዌስተን ፕራይስ ወሳኝ ጥናቶች ድምዳሜው በሕዝብ ዘንድ ተቀባይነት ካገኘ ወደ ዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውድቀት ስለሚመራው እና በእሱ ላይ ያረፈባቸው ሦስቱ ምሰሶዎች-የተጣራ ጣፋጮች ፣ ነጭ ዱቄት እና አትክልት በድብቅ መቆየታቸውን ቀጥለዋል ። ዘይቶች.

ኢንደስትሪው ከትዕይንት በስተጀርባ ብዙ ስራዎችን ሰርቷል በ "ሊፒድ መላምት" ላይ ትልቅ መጋረጃን ለመለጠፍ, የተበላሸ ስብ እና ኮሌስትሮል የልብ በሽታ እና ካንሰርን ያስከትላል. የዚህን መግለጫ ውሸት ለማሳመን እራስዎን ከስታቲስቲክስ ጋር በደንብ ማወቅ በቂ ነው.

በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የነፍስ ወከፍ ዓመታዊ የቅቤ ፍጆታ 8 ኪሎ ግራም ያህል ነበር; በተመሳሳይ ጊዜ የአትክልት ዘይቶች በተግባር ጥቅም ላይ አልዋሉም, እና የካንሰር እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ስርጭት አነስተኛ ነበር. ዛሬ የቅቤ ፍጆታ በዓመት ከ 2 ኪሎ ግራም በላይ ነው; የአትክልት ዘይት ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል, እና ካንሰር እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ወረርሽኝ ሆነዋል.

ዶ / ር ዌስተን ፕራይስ በአካል ጤናማ ጎሳዎች ውስጥ ከመፀነሱ በፊት ወላጆችን እንዲሁም እርጉዝ ሴቶችን በልዩ ምግቦች መመገብ የተለመደ ነበር; እነዚህ ተመሳሳይ ምግቦች በእድገት ጊዜ ውስጥ ለልጆች ተሰጥተዋል. የእሱ ትንታኔ እንደሚያሳየው ምግቡ እንደ ቅቤ፣ የአሳ ዘይት እና የባህር ዘይቶች ባሉ የእንስሳት ስብ ውስጥ ብቻ በሚገኙ በስብ-የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች እጅግ የበለፀገ ነው።

የእናትን የንጥረ-ምግብ አቅርቦት ለማሟላት እና ከዚያ በኋላ የሚወለዱ ሕፃናት እንደቀደሙት ሕፃናት ጤናማ ሆነው እንዲወለዱ ለማድረግ ብዙ ጎሳዎች አንድ እናት የመውለድ ልምዳቸውን መውሰዳቸውን ፕራይስ ገልጿል። ይህ የተገኘው ከአንድ በላይ የማግባት ስርዓት እና በአንድ ነጠላ ባህሎች ውስጥ በንቃተ-ህሊና መታቀብ ነው። በልጆች መወለድ መካከል ያለው ዝቅተኛው አስፈላጊ ክፍተት ለሦስት ዓመታት ያህል ይቆጠራል; ብዙ ጊዜ ልጅ መውለድ ለወላጆች እንደ አሳፋሪ ተቆጥሮ በሌሎች መንደርተኞች ላይ ውግዘት አስከትሏል።

በእነዚህ ጎሳዎች የወጣቱ ትምህርት ከቅድመ አያቶች የአመጋገብ ልምድ መማርን ያካተተ ሲሆን ይህም ለመጪው ትውልድ ጤና እና የጎሳ ህልውና ቀጣይነት ያለው ምግብ ለማግኘት እና ከጦርነት ወዳድ ጎረቤቶች ለመጠበቅ የማያቋርጥ ፈተናዎች በመጋፈጥ ነው

የዘመናችን ወላጆች፣ በሰላምና በተትረፈረፈ ሁኔታ ውስጥ የሚኖሩ፣ ብልህነት እና ብልሃትን የሚጠይቅ በጣም የተለየ ችግር ያጋጥማቸዋል። ለራሳቸው እና ለቤተሰባቸው ምግብ ከመምረጥ ጋር በተያያዙ ጉዳዮች አፈ ታሪክን ከእውነታው ለመለየት መማር አለባቸው። በተጨማሪም ልጆቻቸውን የዘረመል እምቅ ችሎታቸውን በአግባቡ እንዳይገነዘቡ ከሚያደርጉት የዘመናዊ ንግድ ተተኪ ምርቶች በመጠበቅ ረገድ ብልሃተኛ መሆን አለባቸው።

እየተነጋገርን ያለነው በስኳር፣ በነጭ ዱቄትና በተቀቀለ የአትክልት ዘይት ስለተመረቱ ምርቶች፣ እንዲሁም የአባቶቻችንን አልሚ ምግብ ስለሚመስሉ "የሻምበል ምርቶች" ማለትም ማርጋሪን፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ የእንቁላል ምትክ፣ የስጋ መሙያ፣ ምትክ መረቅ፣ የውሸት መራራ ክሬም እና አይብ፣በኢንዱስትሪ የተመረቱ የእንስሳት እና የእፅዋት ውጤቶች፣የፕሮቲን ዱቄቶች እና የምግብ ከረጢቶች በጭራሽ መጥፎ አይደሉም።