ዝርዝር ሁኔታ:

በመደርደሪያዎች ላይ የኢንዱስትሪ ምግብ እና ጤናማ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ?
በመደርደሪያዎች ላይ የኢንዱስትሪ ምግብ እና ጤናማ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ?

ቪዲዮ: በመደርደሪያዎች ላይ የኢንዱስትሪ ምግብ እና ጤናማ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ?

ቪዲዮ: በመደርደሪያዎች ላይ የኢንዱስትሪ ምግብ እና ጤናማ ምርት እንዴት እንደሚመረጥ?
ቪዲዮ: ጥሩ ነገሮችን እንዴት መሳብ እንደሚቻል. ኦዲዮ መጽሐፍ 2024, መጋቢት
Anonim

በኢንዱስትሪ የተቀነባበረ ምግብን ሙሉ በሙሉ መተው በመንፈስ ጠንካራ ለሆኑ እና ግብርናን ለማይጸየፉ እና ሱፐርማርኬት እና ሜትሮፖሊስን በአትክልት ቦታ ለመለወጥ የተስማሙ እና የገጠር የጀርባ ውሃ ጸጥታ የመስጠት ተግባር ነው.

በቤት ውስጥ የአመጋገብ ስርዓትን ማልማት መወያየት አይቻልም - ቀላል ዝግጅቱ እንኳን በጊዜው የአንበሳውን ድርሻ ይወስዳል. ከእርሻዎች በቀጥታ ምግብ ማዘዝ እጅግ በጣም ትርፋማ ያልሆነ ንግድ ነው, እና እያንዳንዱን ተቋም ለሚጠቀሙባቸው ምርቶች መጠይቅ አስደሳች ስራ አይደለም. ኧረ እኛ የቀረን መስማማት ብቻ ነው። እና ከክፉ ጋር መጋጨት የማይቀር ስለሆነ ፣ የኢንዱስትሪ ምግብ ምን እንደሆነ ፣ ከእሱ የሚመጣውን ጉዳት እንዴት እንደሚቀንስ እና በእውነቱ ምን እንደሚያካትት ለማወቅ እንሞክር ።

አጭር

  1. በማቀነባበር ረገድ የሰው ምግብ ከኢንዱስትሪ አብዮት በኋላ እና ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በኬሚስትሪ እና በቴክኖሎጂ ውስጥ የተገኙ ግኝቶች በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጠዋል።
  2. ከጊዜ በኋላ በጥልቅ የተሰራ ምግብ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ጣዕም፣ ርካሽ ዋጋ እና የተለያዩ ዝርያዎችን አግኝቷል። መጀመሪያ ላይ እንደ ተስማሚ ሁለንተናዊ ምግብ ሆኖ ተቀምጧል.
  3. ከ 60 ዎቹ ዓመታት ጀምሮ ለተፈጥሮ ምርቶች ፋሽን በጣም እየጨመረ መጥቷል ፈጣን ምግብ, ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች, የቁርስ ጥራጥሬዎች, ወዘተ በጥልቀት እየተመረመሩ ነው. የኢንደስትሪ ምግብ ፓናሲ ሳይሆን ስምምነት ነው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እራሱን ጠቃሚ መስሎ ይታያል.
  4. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በበርካታ ምክንያቶች ጤናማ አይደለም: በሃይድሮጅን ሂደት ውስጥ ስብ ወደ ትራንስ ስብነት ይለወጣሉ, ይህም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓታችንን የሚጎዳ, የስኳር በሽታ, ሥር የሰደደ እብጠት እድገት, ወዘተ. በሁሉም ቦታ አይገኙም, ግን ብዙ ጊዜ.
  5. ከመጠን በላይ ስኳር ፣ በሁሉም መካከለኛ ልጆች ውስጥ ያለው ፣ እውነተኛ ክፋት ነው - ተጨማሪ ካሎሪዎች ፣ ለጣፊያ ፣ ወዘተ. በተመሳሳይም, ከመጠን በላይ ጨው.
  6. ጣዕም እና ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች አካልን አይጎዱም - የተረጋገጡ ኬሚስትሪ ናቸው, ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የማይለዩ ናቸው. ችግሩ ከሱ በኋላ, ከስኳር እና ከጨው በኋላ, ተራ ምግቦች ባዶ ይመስላሉ.
  7. አጠቃቀማችንን በትንሹ ከቀንስን እና መለያዎቹን በጥንቃቄ ካነበብን የኢንዱስትሪ ምግብ አይገድለንም ወይም አያሽመደምም። በተሻለ ሁኔታ, በተፈጥሯዊ ምርቶች ይተኩ.

የተፈጥሮ ዝግመተ ለውጥ

ኤሪክ ሽሎሰር ዘ ፋስት ፉድ ኔሽን ላይ እንደጻፈው የሰው ልጅ ግብርናን ከፈጠረና የእፅዋትን ምግብ ማልማት በጀመረበት ጊዜ ካለፉት 40,000 ዓመታት ጋር ሲነጻጸር ባለፈው ግማሽ ምዕተ ዓመት ውስጥ የምንመገበው ምግብ ተለውጧል። በተለያዩ ደራሲዎች ግምቶች መሰረት, አኃዙ እስከ ብዙ ሚሊዮን ዓመታት ድረስ ይደርሳል.

የመጀመርያው በሆነ መንገድ የተገኘውን ምግብ ያቀነባበረው ሆሞ ኢሬክተስ ከሆሚኒዶች (humanoid) መካከል ሲሆን ከቀደምቶቹ ይልቅ እሳትን ያለማቋረጥ እና በፈጠራ ይጠቀም ነበር። የተጠበሰ ሥጋ ከጥሬ ሥጋ የተሻለ ጣዕም እንዳለው የተገነዘበው እሱ ነው ፣ ማኘክ እና መፈጨት ቀላል ነው ፣ ማጨስ እና መጥበሻ ረዘም ላለ ጊዜ ያዳኑታል ፣ እና ምግብ ማብሰል እና መጥበስ የእፅዋት ምግብ ሴሉሎስን ይሰብራል እና ይለሰልሳል እና ሀረጎችን ያጸዳል። መርዛማ መርዝ. ስለዚህ ከ 500 ሺህ ዓመታት በፊት, ቅድመ አያቶቻችን ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጁ ምግቦችን ጉርሻዎች አግኝተዋል.

በመቀጠልም የሰው ልጅ ለቅዠት ነፃነቱን ሰጠ እና ብዙ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂዎችን ከመፍላት እስከ እርሾ ድረስ ፈለሰፈ እና የአንድ ሰው መደበኛ ስብስብ በዳቦ ፣ አይብ ፣ ወይን ፣ ቡና ፣ ወዘተ ተሞላ። እና በመርህ ደረጃ, የተከበረ ነበር. ዛሬ፣ የእኛ ነባሪ ስብስብ እንዲሁ የተቀናጁ ጥራጥሬዎችን፣ ጥራጥሬዎችን እና ሙዝሊዎችን፣ የሚያብረቀርቁ አይብ፣ ቡና ቤቶችን እና የቀዘቀዙ ምግቦችን፣ እና አንዳንዴም የጥሩ አመጋገብ አማልክትን፣ ፈጣን ምግብን ያካትታል። በማቀዝቀዣዎቻችን እና በሆዳችን ውስጥ ኩራትን በመያዝ ይህ የኢንዱስትሪ የምግብ ኮከብ መንገድ መነሻው በምግብ ማቀነባበሪያው ሁለተኛው አብዮት ነው።በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የኢንዱስትሪ አብዮት እና ባለፈው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ከተደረጉ ለውጦች ጋር የተቆራኘ ነው, በኬሚስትሪ መስክ ብዙ ሳይንሳዊ ግኝቶች (ሰው ሰራሽ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን መፍጠር, ፀረ-ተባይ እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን በግብርና ላይ መጠቀም).) እና የምግብ ዝግጅት እና የማከማቻ ቴክኖሎጂዎች, ከማይክሮዌቭ ምድጃዎች እና አውቶክላቭስ እና በማቀዝቀዣዎች መስፋፋት ያበቃል.

በ 1920 ዎቹ ውስጥ, የ gastronomic ኢንዱስትሪ ዋና ክፉ, ፈጣን ምግብ, ይታያል, ምንም እንኳን በጣም ብዙ የቆሻሻ ምግብ - የቆሻሻ ምግብ - በጣም ክስተት እንኳ ቀደም ተነሣ: ለምሳሌ ያህል, ሶዳ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ ሰክረው ነበር, እና. በ1867 ትኩስ ውሾች በኒውዮርክ መደርደሪያ ላይ ተገለጡ። ለሳይንሳዊ እና ቴክኖሎጂ እድገት ምስጋና ይግባውና ፈጣን ምግብ ቀስ በቀስ እያደገ መጥቷል - ጣዕሙ የበለጠ ኃይለኛ ሆኗል ፣ ዋጋው ርካሽ ነው ፣ እና በደንብ የታሰበበት ፒአር አጠቃላይ አጠቃላይ እና ተመጣጣኝ ምግብን አጠናቅቋል።

በ 1950 ዎቹ ውስጥ "የታሸጉ ምግቦች ወርቃማው ዘመን" በተሰኘው የጃንክ ምግብ ልዩ ተወዳጅነት አግኝቷል. ከዚያም በርካታ ሁኔታዎች ያላቸውን frenzied ተወዳጅነት ለ የተጠራቀሙ: ምርቶች ከመጠን ያለፈ የተለያዩ መልክ ድህረ-ጦርነት ዓመታት እጥረት ለ እርምጃ, በ 30-50 ዎቹና ውስጥ futurism እና የሶሻሊስት እውነታ የሚሆን ፋሽን እና, በውጤቱም, ግጥም. የሜትሮፖሊስ, ሁሉም የኢንዱስትሪ እና አርቲፊሻል. በውጤቱም, በኢንዱስትሪ ሂደት ውስጥ መጠነ-ሰፊ እድገት ነበር - የሰው ልጅ የላቀ ክፍል አልጋዎቹን ትቶ ወደ ቱቦዎች እና ሾርባዎች በጣሳ ቸኩሏል. አንዲ ዋርሆል፣ ከካምቤል ሾርባው ጋር፣ ይህንን የጅምላ ንፅህና ዘመን ያመለክታል።

በ 10 አመታት ውስጥ እንደ "የታሸገ ድንች ሰላጣ", የጌልቲን ሰላጣ እና የቀዘቀዙ "የወደፊት ዶሮዎች" እንዲሁም እንደ ቺፕስ, ጥራጥሬዎች, ቶስት, የታሸጉ ምግቦች, ፈጣን ቡና የመሳሰሉ የታወቁ ምርቶች ሙሉ ሰራዊት. እና ሌሎች በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ታይተዋል. ከቤት እመቤቶች ወደ ሙያተኛነት የሚቀይሩትን ሴቶች ነፃ መውጣቱ በፍጥነት በአሜሪካ ማስታወቂያ ሰሪዎች ተቀባይነት አግኝቷል ይህም በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ተወዳጅነት ማዕበል ፈጠረ. ምግብ ቤቶቹ በኩራት የታሸጉ ሾርባዎችን አቅርበዋል፣ አንዳንዶቹ ደግሞ የበለጠ ሄዱ፡ ለምሳሌ የታድ 30 የተለያዩ ምግቦች ሀሳባቸውን የገነቡት በበረዶ እራት ዙሪያ ነው። ጎብኚዎች የፕላስቲክ መያዣን ከመሙያ ጋር እንዲመርጡ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዲሞቁ ተጠይቀዋል.

በተመሳሳይ ጊዜ, በ 50 ዎቹ መገባደጃ ላይ, ሳይንቲስቶች አንዳንድ የምግብ ዓይነቶች ለሰው አካል እንደማይጠቅሙ አረጋግጠዋል, እና ጥልቀት ያለው ሂደት ሙሉ በሙሉ ፓንሲያ አይደለም, ነገር ግን ጭካኔ የተሞላበት ስምምነት ነው. ምርቶች ወደ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በሚቀየሩበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን በንቃት ያጣሉ, ሰው ሠራሽ ቪታሚኖች ተፈጥሯዊ የሆኑትን በበቂ ሁኔታ አይተኩም, እና የኢንዱስትሪ ቅባቶች ሰውነታቸውን ይጎዳሉ. ቀድሞውኑ በ 60 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በዩኤስኤ ውስጥ ሰዎችን ከቪታሚኖች እጥረት እና ከመጠን በላይ ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን ለመጠበቅ ዘመቻ ተጀመረ ፣ ስለ ኢንዱስትሪው አደገኛነት “የፀጥታ ጸደይ” የአምልኮ መጽሐፍ ታትሟል እና “ተፈጥሯዊ” በመጨረሻ በሂፒዎች ፣ የአካል ብቃት ፣ የቬጀቴሪያን እና የኦርጋኒክ ምግብ ፍላጎት ማዕበል ላይ መሬቱን እያገኘ ነበር። ይህ በኢንዱስትሪ ምግብ ላይ አስደሳች ተጽእኖ ይኖረዋል - ከአሁን በኋላ ጤናማ ምግብን ለመምሰል በሙሉ ኃይሉ ይሞክራል.

ይህ ሂደት የውሸት አስተያየት (ILM) ኢንደስትሪ ምስረታ ይጀምራል - ይህ እርጎ ስንገዛ ነው, ምክንያቱም ጠቃሚ እና በቢፊዶባክቴሪያ ያበለጽገናል, ምንም እንኳን ሁለቱም ይፋዊ መግለጫዎች ናቸው. የዲቶክስ፣ ሱፐር ምግቦች እና ስነ-ምህዳራዊ ምርቶች ፋሽን አለምን ሲያሸንፍ፣ መጽሄቶች እና ብሎጎች ወደ ሆሞ ኢሬክተስ እንድትመለሱ እና ከፓሊዮ አመጋገብ ጋር እንድትጠመዱ እና ማክዶናልድ ከሁላችን በላይ የሚኖረውን የILM አዝማሚያዎችን ዛሬም ማየት እንችላለን። እንደ "የእርሻ ምርቶች" ያሉ ሀረጎችን እንደገና በማደስ እና በማስተዋወቅ እና በውስጠኛው ውስጥ - እንጨትና አረንጓዴ. የሸቀጦች እሽጎች ምርቶቹን የበለፀጉ እንደሆኑ ለማስመሰል የተቻላቸውን ሁሉ ያደርጋሉ፣ ትርጉም የለሽ የሆነው "ከአካል ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል" በእርጎ መለያዎች ላይ ይንጠለጠላል ፣ እና የአትክልት ዘይት ያላቸው ጠርሙሶች ከኮሌስትሮል ነፃ በሆነ ጽሑፍ ያጌጡ ናቸው ፣ ይህም ቅድሚያ አይችልም በዚህ ዘይት ውስጥ ይሁኑ.በተመሳሳይ ጊዜ የማክዶናልድ ኑግ እና እርጎ የምርት ቴክኖሎጂ አይለወጥም.

እኛ በኢንዱስትሪ "ጤናማ" ምግብ ተከብበናል, እውነተኛ እሴቱ እንኳን ወደ ተፈጥሯዊ ምርቶች ለምሳሌ ያልተመረቱ ጥራጥሬዎች, ወተት, እንቁላል, ትኩስ ስጋ, አሳ, አትክልት እና ፍራፍሬ. እያንዳንዱ የምግብ ምርትን የማቀነባበር ደረጃ ቪታሚኖችን, ህይወት ያላቸው ባክቴሪያዎችን, ፋይበርን, የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና በመጨረሻም ጣዕምን በመቀነስ ወጪ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች ያስችለዋል. የኋለኛው ከሌለ ሕይወት ለማንም ጣፋጭ ስላልሆነ አምራቾች እንደ የምግብ ተጨማሪዎች ያሉ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ ፣ ይህም የስኳር ፣ የጨው እና የስብ መጠን ይጨምራሉ። እንዲሁም ወደ እኛ ወደ ጎን ይወጣሉ, ቢያንስ ገለልተኛ ምግብን ወደ ሙሉ ለሙሉ ጎጂ ይለውጣሉ.

የሰባ ስብ እና ስኳር

እ.ኤ.አ. በ 1986 የሃርቫርድ የሕክምና ትምህርት ቤት ፕሮፌሰር ፍራንክ ሳክስ ማክኑጌትስን ክሮሞግራፍ አቅርበው ነበር ፣ እና በዳቦ የዶሮ ቁርጥራጮች ላይ ኬሚካላዊ ትንታኔ እንደሚያሳየው የእነሱ “fatty acid profile” (ልዩ ጥንቅር) ከዶሮ እርባታ ይልቅ የበሬ ሥጋ ነው። ከዚያም ፈጣን ምግብ በእንስሳት ስብ ላይ ተዘጋጅቷል, አሁን - በአትክልት ስብ ላይ, ግን እዚህ ሁሉም ነገር ለስላሳ አይደለም.

ልክ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በማምረት ላይ, የአትክልት ቅባቶች በከፊል ሃይድሮጂን (በ ውስብስብ ኬሚካላዊ ዘዴዎች ውስጥ ሃይድሮጂን ይጨምራሉ) በዚህ ምክንያት የምርቱ የመደርደሪያው ሕይወት ይጨምራል, እፍጋታቸው ይጨምራል, እና የእነሱ ብዛት ይጨምራል. ወጪ ይቀንሳል. የዚህ shamanism ውጤት unsaturated የሰባ አሲዶች ወደ saturated ናቸው, እና ያላቸውን ሞለኪውሎች - ትራንስ isomers ወደ, የውስጥ ውቅር መቀየር - እነዚህ ታላቅ እና አስፈሪ ትራንስ ስብ ናቸው.

በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ ዶ/ር ዋልተር ቪሌት ትራንስ ፋትስ ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓታችን እጅግ በጣም መጥፎ መሆኑን የሚያሳይ ጥናት አሳትመዋል። ጥናቱ በተግባር የተረጋገጠው፡ 85 ሺህ ጥሩ ጤና ባላቸው 85 ሺህ ሴቶች ወደ ሰውነታቸው የሚላኩት ትራንስ ፋት አማካይ ምን ያህል እንደሆነ ካወቀ በኋላ ዊሌት በጤናቸው ላይ ለውጦችን በመከታተል ከስምንት አመታት በላይ የሞት ሞትን አስመዝግቧል። የማርጋሪን ሳንድዊች የሚወዱ ሰዎች በድንገተኛ የልብ ህመም የመሞት እድላቸው ከፍተኛ እንደሆነ እና በአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ይሰቃያሉ. እስካሁን ድረስ እንደዚህ አይነት ምርምር በጣም ብዙ ነው, እና ትራንስ ፋት እንዲሁ ለስኳር በሽታ, ለከባድ እብጠት, ለልብ ሕመም እና ለክብደት መጨመር አስተዋፅኦ እንዳለው እናውቃለን. ለዚያም ነው የዓለም ጤና ድርጅት አንድ ተጨማሪ የቅቤ ክፍል እንድንተው በጥንቃቄ የሚመክረው እና የበለጠ አሳቢ የሆኑ የአውሮፓ ሀገራት አምራቾች በማሸጊያው ላይ ትራንስ ፋት መኖሩን እንዲጠቁሙ ያስገደዱ አልፎ ተርፎም አጠቃቀማቸውን ያገዱት።

በሲአይኤስ ውስጥ ጤናማ ያልሆኑ ቅባቶችን በትልልቅ ፊደላት ማመላከት የተለመደ አይደለም ፣ ስለሆነም በእኛ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ያሉ ትራንስ-ቪላኖች “ሃይድሮጂን ያለው / ከፊል ሃይድሮጂን የተደረገ ዘይት” ወይም “አትክልት / ማብሰያ ስብ” ከሚለው ጽሑፍ ስር ይመለከታሉ ። በኬክ መለያው ላይ ካገኛቸው ኢንፌክሽን ለመከላከል ኬክን መሬት ላይ ለመጣል አያመንቱ።

እኔ ትራንስ ስብ በማጋጠም ያለውን አደጋ ታላቅ ነው ማለት አለብኝ - እነርሱ ከፊል-የተጠናቀቁ ምርቶች ከሞላ ጎደል ሁሉም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ, cutlets ወደ ዓሣ በትሮች. ከተለመዱት Auchan ምርቶች በግምት 40% የሚሆኑት ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው፡ ሁሉም ማለት ይቻላል ዝግጁ የሆኑ የተጋገሩ እቃዎች፣ የቁርስ ጥራጥሬዎች፣ የተሞሉ ቸኮሌት እና ቸኮሌት፣ ቺፕስ፣ ብስኩቶች፣ ቋሊማ እና አንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎች። በአጭሩ የአምራቾችን ቀልጣፋ እጆች ይመልከቱ እና መለያዎቹን በጥንቃቄ ያጠኑ።

አብዛኛዎቹ ሰውነታችን የሚፈልጓቸውን ቅባቶች ባልተሟሉ ቅባቶች (ሰሊጥ፣ አቮካዶ፣ የዓሳ ዘይት፣ ለውዝ፣ ተልባ ዘይት፣ ወዘተ) መልክ ማግኘት አለብን፣ ነገር ግን የሳቹሬትድ ቅባት በትንሹም ቢሆን በጥሩ ሁኔታ ይሠራል። በተመጣጠነ የሳቹሬትድ ስብ እና የልብ ህመም መካከል ምንም አይነት ግንኙነት ስለሌለ ጥናቱ እንደሚያመለክተው ትንሽ የዘንባባ ዘይት ወይም የበሬ ሥጋ አይጎዳንም። የኢንደስትሪ ምግብ፣ ምንም እንኳን ትራንስ ፋትን ማስወገድ ከቻሉ፣ በሆነ መንገድ በቅባት ስብ የበለፀገ ይሆናል፣ለዚህም ነው በትንሹ ማቆየት ያለብዎት።ዜሮ ስብ ይዘት ጋር ምርቶች እነሱን መተካት ደግሞ የሚያስቆጭ አይደለም - ይህን ሂደት አስከሬን ለማደስ እና ቢያንስ አንዳንድ ጣዕም እና ሸካራነት ለመስጠት, አምራቾች thickeners እና ስኳር ላይ skimp አይደለም. አሁን እናስተናግዳቸው።

ኤሌና ሞቶቫ በመጽሐፉ ውስጥ እንደጻፈው "የእኔ የቅርብ ጓደኛ ሆድ ነው. ለብልጥ ሰዎች ምግብ "," ባደጉ አገሮች ውስጥ, የኢንዱስትሪ ምግብ እና ስኳር ሶዳ በየቀኑ አማካይ ሸማቾች ከእነርሱ ጋር 7-10 የሾርባ ስኳር, ይህም 350-500 ካሎሪ ጋር እኩል ነው. ይህ ምግብ ንጹህ ኃይል ይሰጣል, ነገር ግን ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የሉም. ለምሳሌ ያህል, ንጥረ ነገሮች ጋር አምድ ውስጥ ቁርስ እህል አንድ ተራ ሳጥን ስኳር እንደያዘ በደስታ ያስታውቃል - ከትክክለኛው ጥራጥሬ በኋላ በተከታታይ ሁለተኛው. ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን ሞላሰስ፣ ግሉኮስ፣ ዴክስትሮዝ ወይም የበቆሎ ሽሮፕ ይጨምሩ እና የበለጠ ስኳር ያያሉ። በእህል እሽግ ላይ ያለው የማሾፍ ፖስትስክሪፕት “ብቃት” በ 100 ግራም የእህል እህል 3-4 የሾርባ ማንኪያ ስኳርን ይደብቃል ፣ እና በላዩ ላይ የተጨመሩ ሰው ሰራሽ ቫይታሚኖች ፣ ወዮ ፣ አያድኑም። ቆንጆ ምስልን ለመጠበቅ ቅንጣቢዎች ንጹህ ቆሻሻ ምግብ ይሆናሉ።

ከስኳር ጋር አዘውትሮ ከመጠን በላይ መጨመር የካሎሪዎችን የመጫን መጠን ብቻ ሳይሆን በቆሽት ላይ ከባድ ጭነት (እስከ ነቀርሳዎች እድገት ድረስ) በቂ ሂደትን ያስከትላል። ከዚህም በላይ እራስዎን ከኢንዱስትሪ ምርቶች ጋር በመላመድ የራስዎን ጣዕም ይለውጣሉ, እና ተፈጥሯዊ ምርቶች ቀስ በቀስ ጣዕም የሌላቸው ይሆናሉ.

ምንም አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም ከስኳር እና ከጨው ብዛት በተጨማሪ ፣ የኢንዱስትሪ ምግብ በቅመማ ቅመም: ቀለሞች ፣ ጣዕሞች እና መከላከያዎች ይቀደዳል። በተለይ ለምንበላው ምግብ ጣፋጭ ሽታ ተጠያቂ የሆኑ ተጨማሪዎች. እውነታው ግን የኢንዱስትሪ ምግብን በማቀነባበር ሂደት ውስጥ “መዓዛ” ቦታውን በእጅጉ ያጣል ፣ እና የሰው አካል 90% የሚሆነውን የምግብ ጣዕም በማሽተት ያነባል። ለዝግመተ ለውጥ ምስጋና ይግባውና - በመዳን ሂደት ውስጥ, ወደ የተመረዘ ምግብ ውስጥ ላለመግባት ከፍተኛ የሆነ የማሽተት ስሜት አዳብተናል. በተለምዶ ለምግብነት የሚውሉ እፅዋቶች ጣፋጭ ያሸታሉ ፣ መርዛማ እፅዋት ግን መራራ ሽታ አላቸው።

የእኛን ባዮሎጂ ሙሉ ለሙሉ ለመጠቀም እየሞከርን, አምራቾች ጣዕም ያላቸውን ተጨማሪዎች አይጠቀሙም. ከተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች ሽታ የማግኘት ውስብስብ ኬሚስትሪ (እና መሳሪያዎቹ 0, 000000000003% የሚሆነውን የሽታ ቅንጣትን ማስላት እና መጠቀም ይችላሉ) ከመጋረጃው በኋላ በመተው ፣ “ሰው ሰራሽ እንጆሪ መዓዛ” በ banal milkshake ውስጥ ምሳሌ እዚህ አለ ። እኛ ብዙ ጊዜ የምንመርጠው በርገር ኪንግ ከአጠቃላይ የዚህ የጎርሜት ምግብ ቤት ምናሌ የበለጠ ጠቃሚ ነው። ስለዚህ፡-

አሚል አሲቴት - የፍራፍሬ ሽታ; amylbutyrate - የፔር እና ሙዝ ሽታ; አሚልቫሌሬት - የአበባ ሽታ; አኔቶል - የአኒስ እና ሚንት ሽታ; anicil - የእጽዋት እና የእፅዋት ሽታ, ቤንዚል አሲቴት - የጃስሚን ሽታ, ቤንዚል ኢሶቡቲሬት; ቡቲክ አሲድ; cinnamyl isobutyrate - የፍራፍሬ መዓዛ; ሲናሚል ቫለሬት; ኮንጃክ አስፈላጊ ዘይት; diacetyl - የቅቤ እና መራራ ክሬም ሽታ; dipropyl ketone - የፔፐርሚንት ሽታ; ethyl acetate - የፍራፍሬ ሽታ; ኤቲላሚል ኬቶን, ኤቲል ቡቲሬት, ኤቲል ሲናሜት - የፍራፍሬ ሽታ; ethylheptanoate; ethylheptylate - አናናስ ሽታ; ethyl lactate - የፍራፍሬ እና የአትክልት ሽታ; ethyl methypheniglycidate - የእንጆሪ ሽታ; ኤቲል ናይትሬት - የፖም ሽታ; ethyl propionate - የፍራፍሬ ሽታ; ethylvalerate - እንጆሪ ሽታ; ሄሊዮሮፒን - የአበባ-ቅመም ሽታ; hydroxyphenyl-2-butanone (በአልኮል ውስጥ 10% መሟጠጥ) - የቤሪ ፍሬዎች ሽታ እና ጣዕም; አልፋ-ኖኖን - የፍራፍሬ ማስታወሻ ያለው የቫዮሌት ሽታ; isobutyl anthranilate - የፍራፍሬ ሽታ; isobutyl butyrate - የቤሪ እና የቼሪ ሽታ; የሎሚ አስፈላጊ ዘይት; ማልቶል - የራስበሪ ቀለም ያለው ሽታ; 4-methylacetophenone - የወፍ የቼሪ ሽታ; ሜቲል አንትራኒሌት - ብርቱካንማ ቀለም ያለው የፍራፍሬ ሽታ; ሜቲል ቤንዞቴት - የያንግ-ያላን ማስታወሻዎች ያሉት የአበባ-ፍራፍሬ ሽታ; ሜቲል cinnamate - የፍራፍሬ ሽታ ከፍራፍሬ እንጆሪ ጋር; የሄፕቲን ካርቦቢሊክ አሲድ ሜቲል ኤስተር - ትኩስ አረንጓዴ ሽታ; methylnaphthyl ketone - ከአዝሙድና ሽታ; methyl salicylate - የቅመማ ቅመሞች ሽታ; ከአዝሙድና አስፈላጊ ዘይት, neroli አስፈላጊ ዘይት - ትኩስ አበቦች ሽታ; ኔሮሊን - የብርቱካን እና የግራር አበባዎች ሽታ; ኔሪል ኢሶቡቲሬት - የተወሰነ የዎርሞድ ሽታ; የቫዮሌት ዘይት - የቫዮሌት ሥር ሽታ; phenyletyl አልኮሆል - የሮዝ ማስታወሻ ያለው የአበባ ሽታ; ሮዝ አስፈላጊ ዘይት; rum ኤተር; 7-undecalactone - የፍራፍሬ ማስታወሻ, ቫኒሊን እና የሟሟ መሠረት.

እንጆሪ የሚንቀጠቀጡ ጣዕም ያለው እና እንጆሪ የሚንቀጠቀጥ ገጽታ ባለው እንጆሪ milkshake ውስጥ ፣ በቀላሉ ሄክሳናል (አዲስ የተቆረጠ ሣር ሽታ) ወይም 3-ሜቲልቡታኖል ፣ ማለትም ፣ የሰውነት ሽታ ማከል ይችላሉ። የሚመስለው እና የሚያስፈራ ይመስላል, ግን እዚህ አንድ አሰልቺ እና ጊዜ ያለፈበት ተረት ማስወገድ አለብን: ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎች በጭራሽ ጠላቶቻችን አይደሉም. የእነሱ አሰቃቂ ውጤት በቀላሉ እኛ መደበኛ ምግብ ይልቅ የተመረተ ምግብ ይመርጣሉ አዝማሚያ ነው - በውስጡ ጣዕም banally ይበልጥ ኃይለኛ ነው (እና በእርግጥ አንዳንድ ሳይንሳዊ ማስረጃዎች ፈጣን ምግብ - የኢንዱስትሪ ምግብ የመጨረሻ መግለጫ - ብዙውን ጊዜ ሰዎች ውስጥ ሃምበርገር ላይ ጥገኛ ሊያስከትል እንደሚችል ይጠቁማል. ለምሳ ይተካቸዋል). ነገር ግን በራሳቸው, ጣዕም ያላቸው ተጨማሪዎች ሰውነታችንን አይጎዱም - ተመሳሳይ የሆኑ የተፈጥሮ ምርቶችን የኬሚካል ውህዶች ብቻ ይባዛሉ. ለአቶሚክ-ሞለኪውላር ንድፈ ሐሳብ (ከ 300 ዓመታት በፊት የተቋቋመው የኬሚስትሪ መሠረታዊ ሕጎች) እንደሚለው: የምግብ ኬሚካላዊ ባህሪያት በአመጣጣቸው ላይ የተመካ አይደለም. በሌላ አነጋገር ቀመር ቀመር ነው።

ለምሳሌ የሎሚ ጣዕም እና የሎሚ ጣዕም የማርማልድ ቁርጥራጭ እርስ በርስ ተመሳሳይ የሆነ ኬሚካላዊ ቅንብር አላቸው, ምንም እንኳን ክፍሎቻቸው በተለያየ መንገድ ቢጠሩም. "የፍጆታ ደረጃን" ማወዳደር ምንም ፋይዳ የለውም - ተመሳሳይ ነው. እና አንዳንድ ጊዜ ሰው ሰራሽ ውህዶች እምብዛም ጎጂ አይደሉም, ልክ እንደ አልሞንድ, በተፈጥሮው ቤንዛልዳይድ (መዓዛው ራሱ) እና ሃይድሮክያኒክ አሲድ (ተክሉን የሚከላከለው መርዝ). ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተገኘው ጣዕም ቤንዛሌዳይድ ብቻ ነው, ምንም መርዝ የለውም. ነገር ግን፣ ሰው በዝግመተ ለውጥ ተላምዶ ለሃይድሮሳይኒክ አሲድ ተጋላጭነትን አዳበረ፣ ነገር ግን በመደበኛው ሰው ሠራሽ አካላት ኦርጋኒክን ይበልጣል። ብዙ እንደዚህ ያሉ ምሳሌዎች አሉ.

ለዚያም ነው በምርቶች ስብጥር ውስጥ ፎቢያን የሚያመጣውን ፊደል ኢ ስም ማጥፋት የለብዎትም - ይህ ጥቅም ላይ የዋሉትን ንጥረ ነገሮች ደህንነት የሚያረጋግጥ እና በመለያው ላይ እና በሳይንሳዊ ምርምር ውስጥ ቦታን የሚቆጥብ ዓለም አቀፍ ስም ብቻ ነው። ከዚህም በላይ, ሰርጌይ Belgov, አንድ ኬሚስት እና ጣዕም (ሰው ሠራሽ መዓዛ ፈጣሪ) መሠረት, ደግሞ ፈጣን ምግብ monopolists ጋር ይሰራል, ሽታ ለማግኘት ተስማሚ 8000 የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች መካከል 4,000 ስለ ይፈቀዳሉ, ይህም ዓለም አቀፍ ባለስልጣናት መካከል ጥልቅ ፍተሻ አለፈ. እና ጥርጣሬን እና ጥላዎችን አታድርጉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, አንድ ሺህ ያህል በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ጠንከር ያለ አያያዝ እና ከመጠን በላይ ጨው፣ ስኳር እና ትራንስ ፋት የሚያስከትለውን ጉዳት ለመቀነስ የሚደረጉ ሙከራዎች የኢንደስትሪ ምግቦችን የማይጠቅሙ ያደርጉታል - እነዚህ መወገድ ያለባቸው ነገሮች ናቸው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በጥልቅ የተሰሩ ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀም ለካንሰር ተጋላጭነት በተለይም በጡት አካባቢ እድገትን ይጨምራል። የሚገርመው ነገር ይህ አነስተኛ የቴክኖሎጂ ሂደት ባላቸው ምርቶች ላይ አይተገበርም: ትኩስ ዳቦ, ጠንካራ አይብ, ወዘተ.

በሐሳብ ደረጃ ፣ በረዶውን የሚያሸንፈው የኢንዱስትሪ ምግብ መጠን እና የእቃ ማጓጓዣው ነበልባል ወደ ምንም መቀነስ አለበት - ፈጣን ምግብ እና ምቹ ምግቦች በቤት ውስጥ በተሰራ ምግብ ፣ በቁርስ እህሎች - ሙሉ እህሎች ፣ የኢንዱስትሪ ጣፋጮች - በፍራፍሬ እና በተፈጥሮ ጨለማ መተካት አለባቸው። ቸኮሌት. የመስማማት አማራጩ መጠነኛ ፍጆታን ያካትታል - ብዙ ጊዜ ካልተመገቡ እና ለትራንስ ፋት ጥቅሎችን ከተመለከቱ የቀዘቀዘ እርጎ ማንንም አይገድልም ። ጥሩ ዜናው የራስዎን ጤና እና ገጽታ ለመንከባከብ ከአመጋገብ ፕሮግራሞች ፣ ከስፒሩሊና እና ከቺያ ዘሮች በኋላ መሮጥ አያስፈልግዎትም ፣ የግሮሰሪዎን ቅርጫት በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል ።

የሚመከር: